Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για πόνο στο πάγκρεας και στο στομάχι

Η κουλτούρα των τροφίμων έχει μεγάλη σημασία στη ζωή ενός ατόμου, στο βαθμό που κυριολεκτικά ρυθμίζει το προσδόκιμο ζωής. Η παραβίαση των αρχών μιας υγιεινής διατροφής οδηγεί σε πολλά προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλητηρίαση, καούρα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα για το στομάχι και τον παγκρεατικό πόνο είναι μια από τις κύριες μεθόδους πρόληψης, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών. Είναι συχνά αρκετό απλώς να ρυθμίσετε την καθημερινή αγωγή και να αρχίσετε να τρώτε σωστά, έτσι ώστε το στομάχι και το πάγκρεας να επιστρέψουν στο φυσιολογικό και να μην θυμούνται τον εαυτό τους με βασανιστικές περιόδους πόνου.

Γιατί πονάει το στομάχι και το πάγκρεας;

Διάφορες ασθένειες είναι η αιτία του πόνου στο στομάχι και στο πάγκρεας. Είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ της φύσης και του εντοπισμού του πόνου. Ο πόνος στο πάγκρεας εμφανίζεται στο πλαίσιο της ανάπτυξης παγκρεατίτιδας, παρουσία κύστεων, όγκων. Ο πόνος στο στομάχι εμφανίζεται όταν:

  • δηλητηρίαση,
  • έλκη, γαστρίτιδα και κολίτιδα,
  • μεταδοτικές ασθένειες,
  • όγκοι, πολύποδες.

Η φύση του πόνου είναι διαφορετική σε κάθε περίπτωση:

  1. Το πεπτικό έλκος εμφανίζεται ως σπασμωδικός πόνος, αίσθημα καύσου.
  2. Οι θαμπό πόνοι υποδηλώνουν έναν όγκο και οι κράμπες δείχνουν λοίμωξη.
  3. Η κολίτιδα εκδηλώνεται ως έντονος πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα.
  4. Με τη γαστρίτιδα, ο πόνος εμφανίζεται αμέσως μετά το φαγητό ή όταν ένα άτομο είναι πολύ πεινασμένο.

Οι επώδυνες αισθήσεις στην κοιλιά, η φύση και η θέση τους μπορούν να δείξουν σαφώς την ασθένεια. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέξετε την παρουσία άλλων συμπτωμάτων:

  • δυσκοιλιότητα, διάρροια,
  • ναυτία και έμετος,
  • θερμοκρασία,
  • χρώμα του δέρματος.

Είναι σημαντικό να μην συγχέουμε τις γαστρικές παθήσεις με καρδιακή προσβολή ή στηθάγχη, διότι σε κάθε περίπτωση, η φύση του πόνου μπορεί να είναι παρόμοια..

Κίνδυνος πόνου στο στομάχι

Είναι σημαντικό να μην τραβήξετε, να μην σβήσετε τη συνεχή αίσθηση καψίματος ή τον πόνο με ανακουφιστικά πόνου, σε καμία περίπτωση να κάνετε αυτοθεραπεία, αλλά να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια.

Ο γιατρός δεν θα επιλέξει μόνο τα φάρμακα, αλλά θα πραγματοποιήσει όλες τις απαραίτητες μελέτες και εξετάσεις που θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της νόσου. Είναι καλύτερα να αναθέσετε τη θεραπεία της νόσου σε έναν ειδικό. Η έγκαιρη θεραπεία βοηθά στην πρόληψη επιπλοκών και στην περίπτωση νεοπλασμάτων, σώζει κυριολεκτικά ζωές.

Μερικά χαρακτηριστικά της διατροφικής διατροφής

Για παγκρεατικούς και στομαχικούς πόνους, ανεξάρτητα από την ασθένεια για την οποία μιλάμε, ενδείκνυται καταρχάς μια δίαιτα. Συνίσταται στην αποφυγή βαρέων τροφών, λιπαρών, τηγανητών. Συνιστάται να τρώτε συχνά, σε μικρές μερίδες, σε καμία περίπτωση να τρώτε υπερβολικά, να αποκλείετε αλκοόλ, ζάχαρη και ανθρακούχα ποτά.

Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, ακόμη και αν συνιστάται από γιατρό, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας. Τα χαρακτηριστικά διατροφής για ένα άρρωστο στομάχι βασίζονται στις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Η διατροφή περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων: δημητριακά, κρέας, πιάτα με ψάρι, σούπες, γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποφύγετε τα γλυκά, τα αμυλώδη τρόφιμα, τα λιπαρά τρόφιμα ή ελαχιστοποιήστε την πρόσληψή τους.

Πώς να φτιάξετε το σωστό μενού

Η τροφή για πόνο στην πεπτική οδό χωρίζεται σε απαλή και θεραπευτική. Ακολουθώντας μια δίαιτα:

  1. Ξεφορτώστε τα όργανα του πεπτικού συστήματος, τα οποία δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν "βαριά" τροφή λόγω ασθενειών ή φλεγμονής.
  2. Ομαλοποίηση της παραγωγής γαστρικού χυμού, παραγωγή χολής.

Τροφές όπως βραστά αυγά, βραστά στον ατμό (κοτολέτες, ομελέτες), δημητριακά, πουρές λαχανικών σε νερό, άπαχες σούπες, ζυμαρικά συμβάλλουν σε αυτούς τους στόχους. Όμως δεν επιτρέπονται μόνο αυτά τα προϊόντα. Προκειμένου ένα άτομο να λάβει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, τα πιάτα συνδυάζονται.

Πώς να μαγειρέψετε και να φάτε

Είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζετε τι μπορείτε να φάτε με άρρωστο στομάχι και προβλήματα με το πάγκρεας, αλλά και πώς να προετοιμάσετε και να φάτε φαγητό. Για παράδειγμα, όταν η παγκρεατίτιδα έχει περάσει από το οξύ στάδιο στο στάδιο της ύφεσης, πρέπει να τρώτε κανονικά, καταναλώνοντας μια αποδεκτή ποσότητα λίπους. Μπορείτε ακόμη και να συμπεριλάβετε ζάχαρη και αλάτι στη διατροφή σας. Αν όμως η ασθένεια βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, τα λιπαρά τρόφιμα αντενδείκνυνται.

Με μια προβληματική γαστρεντερική οδό, συνταγογραφείται μια ήπια δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων:

  • μπαγιάτικο ψωμί, δημητριακά,
  • άπαχο κρέας, ψάρι,
  • λαχανικά φρούτα,
  • γαλακτοκομικά προϊόντα,
  • αυγά, ειδικά ορτύκια,
  • φυτικά έλαια,
  • τσάι από βότανα, αφέψημα, ελαφρώς ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Όσο για τις μεθόδους μαγειρέματος, πριν τρώτε κρέας, ψάρια, ακόμη και λαχανικά βράζονται.

Πρέπει να κάνετε ένα πρόχειρο γεύμα. Πρέπει να τηρείτε την καθημερινή ρουτίνα. Είναι καλύτερα να τρώτε φαγητό πιο συχνά, σε μικρές μερίδες, συνδυάζοντας επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Τι μπορείτε να φάτε

Σκεφτείτε μια τραχιά λίστα με το τι μπορείτε να φάτε όταν πονάει το στομάχι, το πάγκρεας, τα έντερα:

  1. Το ψωμί και τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής. Εάν πονάει το στομάχι σας, χρησιμοποιήστε ξηρό (χθες) ψωμί, κράκερ, κατά προτίμηση από μη επεξεργασμένο αλεύρι, με φυσική ξινή.
  2. Πουρές λαχανικών.
  3. Οι γιατροί πουρέ, πολτοποιημένες σούπες λαχανικών συνιστώνται από τους γιατρούς επειδή είναι εύπεπτοι εύκολα και δεν επιβαρύνουν το άρρωστο όργανο.
  4. Ζωμοί και πιάτα με βάση αυτά. Κατά την έξαρση και αμέσως μετά, χρησιμοποιείται ο δεύτερος ή ακόμη και ο τρίτος ζωμός.
  5. Επιλέγονται άπαχα κρέατα. Προτιμούν τα κοτολέτες στον ατμό από γαλοπούλα, κοτόπουλο, βόειο κρέας, κουνέλι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κιμά μόνοι σας, επειδή το κατάστημα περιέχει συχνά πολύ λίπος..
  6. Συμπεριλάβετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά στη διατροφή: γιαούρτι, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, βουτυρόγαλα. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με σπιτικό τυρί cottage. Για την παρασκευή του, παίρνουν φρέσκο ​​γιαούρτι και το προϊόν που προκύπτει καταναλώνεται αμέσως.
  7. Οι φρέσκες σαλάτες λαχανικών είναι καλές για άτομα με προβλήματα στο στομάχι. Τα καρότα, το λάχανο, τα τεύτλα πηγαίνουν καλά σε μια σαλάτα με καρυκεύματα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
  8. Τα σκληρά βραστά αυγά είναι ιδανικά για πρωινό. Μια πρωτεΐνη ομελέτα είναι επίσης ένα καλό ξεκίνημα της ημέρας..
  9. Μπορείτε να εναλλάξετε πιάτα αυγών με χυλό μαγειρεμένο σε αραιωμένο γάλα ή νερό. Φυτικά έλαια μπορούν να προστεθούν στο τελικό πιάτο. Η κρέμα συχνά αντενδείκνυται, μπορεί να υπερφορτώσει το στομάχι, να προκαλέσει την απελευθέρωση της χολής, αλλά ο λιναρόσπορος, ο ηλίανθος, ακόμη και οι σπόροι κολοκύθας θα είναι ευεργετικοί.
  10. Τα γλυκά δόντια επιδοθούν με ελαφριά επιδόρπια, όπως ψητά μήλα, marshmallows ή μαρμελάδα φρούτων, μους από πουρέ φρούτων, ακόμη και marshmallows, εάν αυτή τη στιγμή έχουν περάσει τα οξέα στάδια της νόσου.
  11. Σβήνουν τη δίψα τους με τσάι από βότανα και νερό. Τα λαχανικά αφέψημα είναι επίσης κατάλληλα. Μαζί με ένα κρουτόν, χρησιμεύουν επίσης ως σνακ.

Εδώ είναι μια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα που είναι κατάλληλο για ένα άτομο με ασθενή γαστρεντερική οδό:

  1. Φλιτζάνι κρεμώδη κολοκυθάκια με κρουτόν.
  2. Βρασμένη φέτα φιλέτο κοτόπουλου με πουρέ πατάτας και σαλάτα τεύτλων.
  3. Ψητό μους με φυσικό γιαούρτι.
  4. Χαμομήλι χωρίς ζάχαρη ή τριαντάφυλλο ισχίου, ένα μικρό φλιτζάνι κομπόστα χωρίς ζάχαρη, όπως αποξηραμένα φρούτα, χωρίς μέλι, μαρμελάδα ή ζάχαρη.

Όλα αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνονται στη λίστα με το τι μπορείτε να φάτε όταν πονάει το στομάχι και το πάγκρεας, πράγμα που σημαίνει ότι θα κορεστούν το σώμα και δεν θα υπερφορτώνουν το πεπτικό σύστημα..

Ποια υγρά μπορείτε να πιείτε

Ο αριθμός των τροφίμων και ποτών που είναι ευεργετικά για τον πόνο στη γαστρεντερική οδό σας επιτρέπει να οργανώσετε μια πλήρη διατροφή.

Ποτά που μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με πεπτικά προβλήματα:

  • αδύναμα (βότανα) τσάι χωρίς ζάχαρη,
  • ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς,
  • κομπόστες φρούτων και μούρων (αποξηραμένα, φρέσκα),
  • πηκτή,
  • ακόμα μεταλλικό νερό,
  • ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (χωρίς προσθήκη ζάχαρης),
  • ποτά φρούτων.

Αυτά τα ποτά σβήνουν τη δίψα και ομαλοποιούν τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων..

Απαγορευμένη τροφή

Προϊόντα που παρουσιάζονται σε άτομα με προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, εξοικονομώντας το γαστρικό βλεννογόνο, ομαλοποιούν το επίπεδο οξύτητας, αφομοιώνονται εύκολα και απορροφώνται από τον οργανισμό. Το άτομο αισθάνεται υγιές και μπορεί να κάνει το λάθος να πειρασθεί από φαγητό που φαίνεται ορεκτικό αλλά αντενδείκνυται. Τέτοια τρόφιμα περιλαμβάνουν όλα τα «γρήγορα» ή «street» τρόφιμα, τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα, γλυκά, αλεύρι, αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ, καφέ.

Το απαγορευμένο φαγητό είναι εξωτικά φαγητά, πικάντικα πιάτα, σαλάτες γενναιόδωρα με ξύδι. Τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα επίσης δεν ευνοούνται. Η απαγορευμένη τροφή προκαλεί επίθεση πόνου, επιδεινώνει την πορεία της νόσου.

Επιδείνωση της γαστρίτιδας με υψηλή και χαμηλή οξύτητα: περιορισμοί

Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες πόνου στο στομάχι. Η ασθένεια, η οποία σχετίζεται με το καθημερινό άγχος, την ακατάλληλη καθημερινή ρουτίνα, την έλλειψη σωματικής άσκησης και την παρουσία κακών συνηθειών, αντιμετωπίζεται κυρίως με σωστή διατροφή.

Υπάρχουν γαστρίτιδα, τα οποία χαρακτηρίζονται από αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα. Και στις δύο περιπτώσεις, ένα άτομο έχει προβλήματα πέψης, πόνου, ναυτίας. Αυτό που μπορείτε να φάτε για πόνο στο στομάχι εξαρτάται από τον τύπο της νόσου.

Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, εξαιρέστε τα τρόφιμα που επηρεάζουν δυσμενώς την βλεννογόνο μεμβράνη, αυξάνοντας την έκκριση του γαστρικού χυμού. Αποφύγετε κρύα ή ζεστά, πικάντικα τρόφιμα. Προτιμώνται οι υγιείς υδατάνθρακες, αλλά η κατανάλωση πρωτεϊνών και λιπαρών τροφών μειώνεται. Δεν μπορείτε να φάτε:

  • ημιτελή προϊόντα,
  • καπνιστά προϊόντα,
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • ζεστές σάλτσες,
  • ξινά φρούτα και μούρα,
  • γλυκά, γλυκά (συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας),
  • καφές, γλυκιά σόδα.

Με χαμηλό επίπεδο οξύτητας, η διατροφή αποτελείται επίσης από εύπεπτα, διαιτητικά τρόφιμα. Αποκλείω:

  • χονδροειδή, σκληρά τρόφιμα (όσπρια, σκληροί καρποί),
  • άπεπτα τρόφιμα (για παράδειγμα, μαύρο ψωμί, μανιτάρια),
  • φαγητό που είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο (παγωτό).

Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε τα τρόφιμα πριν από το φαγητό, αλλά είναι απαραίτητο να μασάτε καλά. Το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά δεν μπορούν μόνο να βράσουν στον ατμό, αλλά και να ψηθούν, να μαγειρευτούν. Και στις δύο περιπτώσεις, απορρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ραπανάκια, επειδή αυτά τα λαχανικά επηρεάζουν επιθετικά τον γαστρικό βλεννογόνο. Αλλά μπορείτε να τα φάτε ψητά.

Συνταγές για τρόφιμα που είναι καλά για τον πόνο στο έντερο

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία πιάτων που παρουσιάζονται σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που θυμούνται όταν ξεκινάτε το μαγείρεμα και σχεδιάζετε μια δίαιτα. Είναι πολύ πιθανό να βασίζονται οι συνηθισμένες συνταγές. Για παράδειγμα, ψημένο μους μήλου παρασκευάζεται ως συνήθως, αλλά μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης, ή απλά κάντε χωρίς αυτήν..

Η συνταγή στον ατμό κοτολέτας περιλαμβάνει πολλά συστατικά και είναι εύκολο να παρασκευαστεί:

  • οποιοδήποτε διαιτητικό κρέας - 500 g,
  • ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • ένα μεσαίο καρότο, τριμμένο,
  • άλας,
  • μαϊντανό άνηθο,
  • αυγό,
  • μια φέτα λευκού μπαγιάτικου ψωμιού εμποτισμένο με γάλα ή νερό.

Το κρέας, το ρύζι, τα καρότα, τα βότανα και το ψωμί περνούν μέσω μύλου κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές, και αναμιγνύονται με ωμό αυγό. Έτσι, ο κιμάς θα βγει τρυφερός και τα κοτολέτα θα είναι πιο μαλακά. Κοτολέτες ή κεφτεδάκια σχηματίζονται από κιμά, μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα. Το τελικό πιάτο πρέπει να κρυώσει. Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ πατάτας ή λαχανικά σε κοτολέτες, αλλά τα καρυκεύστε με τοματοπολτό, η πικάντικη σάλτσα αντενδείκνυται.

Η κατανάλωση μόνο κοτολέτας είναι βαρετή, οπότε μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με πιάτα με ψάρι. Τα φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς δέρμα μπορούν επίσης να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Ομελέτες και ελαφριές κατσαρόλες, δημητριακά, τριμμένες σούπες. Βράστε λαχανικά για σούπες σε νερό, καρυκεύστε το πιάτο με βότανα και αποφύγετε μπαχαρικά όπως πιπέρι.

Πόσο στη διατροφή

Η διάρκεια της δίαιτας για ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ασθένεια και το στάδιο της. Σε οξείες περιόδους ορισμένων ασθενειών (για παράδειγμα, παγκρεατίτιδα ή έλκη), η πείνα εμφανίζεται στις πρώτες ημέρες. Μόνο μετά από μια επιδείνωση μπορείτε να μεταβείτε στη διατήρηση της διατροφής.

Παρεμπιπτόντως, τα άτομα των οποίων το στομάχι είναι ευαίσθητο πρέπει επίσης να ακολουθούν μια δίαιτα και να δίνουν προσοχή στα τρόφιμα που τρώνε. Οι αρχές της υγιεινής διατροφής εμφανίζονται σε όλους εκείνους που θέλουν να είναι υγιείς και να παραμένουν παραγωγικοί..

Διατροφή για παγκρεατική νόσο

Γενικοί κανόνες

Η ασθένεια του παγκρέατος βασίζεται σε μια φλεγμονώδη διαδικασία με εκφυλιστικές αλλαγές στο παρέγχυμα του οργάνου, το οποίο σε οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να οδηγήσει σε παγκρεατική νέκρωση και σε χρόνια, συχνά επαναλαμβανόμενη μορφή - στην ανάπτυξη ίνωσης του παρεγχύματος και στη σκλήρυνση του ιστού αδένα. Σε αυτήν την περίπτωση, η πεπτική λειτουργία του αδένα (κυρίως πρωτεΐνες) διακόπτεται και στη συνέχεια η ενδοεκκριτική λειτουργία, στην οποία η νησιωτική συσκευή εμπλέκεται στην παθολογική διαδικασία, η οποία εκδηλώνεται με παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και την ανάπτυξη υπεργλυκαιμίας, γλυκοζουρίας.

Τα κύρια συμπτώματα της νόσου: ναυτία, επίθεση πόνου (οξεία ζώνη ή ακτινοβολία στο αριστερό μισό του κάτω μέρους της πλάτης ή του στήθους), γενική αδυναμία, φούσκωμα, διάρροια, έμετος, πυρετός και, πολύ λιγότερο συχνά, ίκτερος. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι πολύπλοκη, το πιο σημαντικό συστατικό της οποίας είναι η διατροφική θεραπεία. Επιπλέον, είναι η σωστή θεραπευτική διατροφή που μπορεί να ομαλοποιήσει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος και να βελτιώσει τη λειτουργία του..

Διατροφή για παγκρεατική νόσο, βασικές αρχές

Η δίαιτα για παγκρεατική νόσο, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να στοχεύει στη μείωση του πόνου, στη μείωση της εκκριτικής λειτουργίας του παγκρέατος, στη μείωση της υπερενζυμίας, στην αποκατάσταση των διαταραγμένων μεταβολικών διαδικασιών. Οι βασικές αρχές της διατροφικής θεραπείας για ασθενείς με οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο περιλαμβάνουν:

  • πείνα και παρεντερική διατροφή με έντονα μεταβολικά και κλινικά σημάδια της παρουσίας μιας αυτολυτικής διαδικασίας στο πάγκρεας.
  • μεταφορά του ασθενούς σε επαρκή διατροφή το συντομότερο δυνατό (ειδικά όσον αφορά τον κανόνα πρωτεΐνης) ·
  • σταδιακή επέκταση της διατροφής, συμπεριλαμβάνοντας νέα τρόφιμα και πιάτα στη διατροφή.
  • μια σταδιακή αύξηση του θερμιδικού περιεχομένου της διατροφής και του όγκου της καθημερινής διατροφής, ενώ επεκτείνεται η δίαιτα ·
  • διασφαλίζοντας τη μέγιστη εξοικονόμηση του παγκρέατος και του γαστρεντερικού σωλήνα από δυσμενείς παράγοντες επιρροής.

Μαζί με την τήρηση της ανάπαυσης στο κρεβάτι και τη θεραπεία με φάρμακα για τη μείωση της έκκρισης των ενζύμων του στομάχου και του παγκρέατος, ένας ασθενής με οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο συνταγογραφείται 2-3 ημέρες νηστείας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται η κατανάλωση μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού Borjomi σε θερμοκρασία δωματίου, κλασματικά 250 ml 4-5 φορές - συνολικά 1-1,5 l / ημέρα και αφέψημα ροζέ (1-2 ποτήρια).

Από την 3η ημέρα, με ήπια πορεία παγκρεατίτιδας, στους ασθενείς συνταγογραφείται μια τρίτη (πρώτη) έκδοση της δίαιτας αρ. 5Ρ. Μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων (1500-1800 Kcal: 60-80 g πρωτεϊνών (25 g ζωικών πρωτεϊνών), 50-60 g λίπους, 200-300 g υδατάνθρακες), η πιο φειδωλή, η καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα που παρέχουν φυσιολογικό κανόνα πρωτεΐνης με έντονο περιορισμό δίαιτα λιπών και εύπεπτων υδατανθράκων.

Τα πυρίμαχα λίπη και οι απλοί υδατάνθρακες (μέλι, ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα) είναι περιορισμένα. Εξαιρούνται τα πιάτα που διεγείρουν την έκκριση του παγκρεατικού χυμού και περιέχουν πολλές ίνες.

Το μενού περιλαμβάνει πιάτα ημι-ιξώδους, υγρού και ημι-υγρού. 50 g λευκά κράκερ; 5-6 g επιτραπέζιου αλατιού: πρόκειται για σούπες από δημητριακά σε έναν ασθενή ζωμό λαχανικών ή νερό (γλοιώδες ή καλά σκουπισμένο), κρέμα σούπα από καλά βρασμένο κρέας. κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου, ομελέτα πρωτεΐνης (1-2 την εβδομάδα) φρέσκια πουτίγκα στον ατμό. πουτίγκα στον ατμό / πουρέ λαχανικών (κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα), πουρέ κουάκερ σε νερό, ζελέ, ζελέ, πουρέ φρέσκων / ξηρών κομπότας φρούτων, μους με ασπαρτάμη, φρουκτόζη, αδύναμο τσάι, ζωμό ροζέ. βούτυρο προστίθεται στα έτοιμα γεύματα.

Απαγορεύεται η εισαγωγή άλλων τροφίμων και πιάτων στη διατροφή. Η θεραπευτική αγωγή για τους ασθενείς είναι 2 l / ημέρα ελεύθερου υγρού. Η τροφή για παγκρεατική νόσο είναι κλασματική (6-8 φορές / ημέρα), η ποσότητα τροφής που λαμβάνεται σε μία μερίδα δεν υπερβαίνει τα 300 g.

Μετά από 5-10 ημέρες, όταν η επιδείνωση υποχωρήσει, ο ασθενής μεταφέρεται στη μη παραλλαγμένη (δεύτερη) παραλλαγή της δίαιτας 5Ρ, την οποία ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει καθ 'όλη τη διάρκεια της νόσου και τη μετάβαση στο στάδιο της σταθερής κλινικής ύφεσης (3-12 μήνες). Σκοπός του είναι να αποτρέψει την υποτροπή και την εξέλιξη της παγκρεατίτιδας, να διορθώσει τις διατροφικές διαταραχές που έχουν προκύψει.

Στην καρδιά της διατροφής κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης υποχωρεί και το στάδιο ύφεσης στη χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ένα αυξημένο περιεχόμενο πρωτεΐνης στη διατροφή (110-120 g / ημέρα, 60% - ζωικές πρωτεΐνες) με απότομο περιορισμό των λιπών σε 60-70 g / ημέρα (20% λαχανικά ), και σε ορισμένες περιπτώσεις (με σοβαρή στεατόρροια) έως 30-50 g / ημέρα και περιορισμός υδατανθράκων σε 300 g / ημέρα, κυρίως μονο- και δισακχαρίτες, και σε περιπτώσεις όπου αναπτύσσεται σακχαρώδης διαβήτης, αποκλείονται εντελώς.

Απαγορεύεται επίσης αυστηρά να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών χυμών και είναι πλούσια σε εκχυλίσματα. Είναι σημαντικό να προσθέσετε λιποδιαλυτές βιταμίνες και παρασκευάσματα ενζύμων στη διατροφή τέτοιων ασθενών. Η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού μειώνεται στα 6-8 g / ημέρα. Η ενεργειακή τιμή αυτής της έκδοσης της δίαιτας αρ. 5Ρ είναι 2500-2700 Kcal.

Το μενού και το σύνολο των προϊόντων στη δεύτερη έκδοση της διατροφής επεκτείνεται. Η διατροφή περιλαμβάνει ψωμί αποξηραμένου σίτου ή κράκερ έως 200-300 g την ημέρα. Επιτρέπονται σούπες λαχανικών (εκτός από σούπες λάχανου και δημητριακών (εκτός κεχρί)), καθώς και με την προσθήκη φιδέ. Εκτός της περιόδου επιδείνωσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα ή λάδι. Τα πιάτα με βάση το κρέας παρασκευάζονται από ποικιλίες κρέατος ή πουλερικών με χαμηλά λιπαρά σε βρασμένη μορφή (κεφτεδάκια, κοτολέτες, ζυμαρικά, ρολό, πουρέ πατάτας), πιάτα με ψάρι από ψάρια ποτάμι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ένα κομμάτι ή σε ατμό, βρασμένο, ψιλοκομμένο. αυγά κοτόπουλου μόνο με τη μορφή πρωτεΐνης ομελέτα. Τα φυτικά έλαια (ελιά, ηλιέλαιο) και αλατισμένο βούτυρο επιτρέπονται από λίπη.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρουσιάζονται στη διατροφή με τη μορφή σπιτικού μη όξινου τυριού cottage, ήπιου τυριού και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα εισάγονται στη διατροφή ως λαχανικά και πιάτα από αυτά. Επιτρέπονται ψημένα μήλα χωρίς ζάχαρη, κομπόστες, ζελέ, ζελέ ξυλιτόλης, αδύναμο τσάι, αφέψημα πίτουρου σίτου και ροδαλά ισχία.

Θεραπεία διατροφής για συμπτώματα σοβαρής ανεπάρκειας της εξωκρινικής λειτουργίας του παγκρέατος (σύνδρομο μειωμένης απορρόφησης και πέψης, στεγνωρία) συνιστάται η διαφοροποίηση της χρήσης εξειδικευμένων προϊόντων για διατροφική διατροφή - πουρέ και ομογενοποιημένα προϊόντα από μοσχάρι, βόειο κρέας, κρέας κοτόπουλου, γλώσσες βοείου κρέατος, λαχανικά και φρούτα.

Μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στο πάγκρεας (ειδικά συχνά με κύστη, που είναι όγκος - κάψουλα με υγρό περιεχόμενο), η διέλευση του περιεχομένου μέσω του εντέρου διαταράσσεται, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη δυσβολίας και δυσκοιλιότητας. Τα σημάδια δυσαπορρόφησης συχνά απουσιάζουν. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η βασική δίαιτα 5 για το πάγκρεας τροποποιείται. Η διατροφή αυξάνει την περιεκτικότητα σε λαχανικά και γλυκά, μειώνει την ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων για την αποφυγή της ζύμωσης και του μετεωρισμού.

Σε περίπτωση λιπομάτωσης του παγκρέατος (εκφυλισμός λιπαρών), η διατροφική διατροφή αντιστοιχεί στη δεύτερη παραλλαγή του Πίνακα Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Διατροφή με επιδείνωση και επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς σε ύφεση - η πρώτη επιλογή του Πίνακα 5P. Ταυτόχρονα, η διατροφή κατά την έξαρση πρέπει να ξεκινήσει ξανά από την περίοδο νηστείας..

Ποικιλίες

Όταν υπάρχουν προβλήματα με την εμφάνιση κλινικών συμπτωμάτων σακχαρώδους διαβήτη σε ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα, η θεραπεία διατροφής προσαρμόζεται λαμβάνοντας υπόψη τον διαταραγμένο μεταβολισμό των υδατανθράκων, πλησιάζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο στον φυσιολογικό κανόνα της διατροφής. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνταγογραφείται η δίαιτα 5P / 9, η οποία αποκλείει στη διατροφή:

  • πουρίνες (εκχυλιστικές αζωτούχες ουσίες) ·
  • τρόφιμα που προάγουν το φούσκωμα και τη ζύμωση στα έντερα (λάχανο, όσπρια)
  • προϊόντα που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ·
  • τρόφιμα πλούσια σε λιποτροπικές ουσίες και ασβέστιο.
  • τρόφιμα που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και ερεθίζουν τη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος (πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο).
  • αλάτι - έως 6 g την ημέρα.

Όσον αφορά την ενεργειακή αξία και τη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών, η κύρια διατροφή για τον διαβήτη, συμπίπτει κυρίως με τη δίαιτα 5P, ωστόσο, η τελευταία είναι πιο ήπια. Διατροφική σύνθεση Η δίαιτα 5P και 5P / 9 είναι ίδια. Συνιστάται γεύμα 5-6 φορές, απλοί υδατάνθρακες εξαιρούνται από τη διατροφή, λόγω της αύξησης της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (πίτουρο, πηκτίνη), περισσότερο από το 50% των λιπών πρέπει να είναι φυτικά λίπη. Τα κλασματικά γεύματα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας εξισώνουν τη σχέση μεταξύ των επιπέδων γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.

Σε μια δίαιτα, έως και το 50% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών θα πρέπει να καλύπτεται από το τμήμα υδατανθράκων της διατροφής. Για το σκοπό αυτό, τα γλυκαντικά χρησιμοποιούνται ευρέως - ξυλιτόλη, σορβιτόλη, σακχαρίνη, ασπαρτάμη, λαμβάνοντας υπόψη την ατομική ανοχή.

Η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες: ψωμί, δημητριακά (εκτός από σιμιγδάλι και ρύζι). φρούτα, μούρα και λαχανικά που περιέχουν λιγότερο από 5 g υδατανθράκων ανά 100 g τροφής (αγγούρια, κολοκύθια, κουνουπίδι) και περιορίζονται σε λαχανικά / φρούτα που περιέχουν 5-10 g υδατάνθρακες ανά 100 g προϊόντος (τεύτλα, καρότα, πορτοκάλια, μανταρίνια). Η ικανότητα κάθε τροφής να αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα χαρακτηρίζεται από τον γλυκαιμικό δείκτη. Και όσο χαμηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο πιο κατάλληλο αυτό το προϊόν είναι για έναν ασθενή με διαβήτη..

Υπάρχει ένας ειδικός πίνακας που περιέχει τις απαραίτητες πληροφορίες, χρησιμοποιώντας τους οποίους ο ασθενής μπορεί να πλοηγηθεί κατά την επιλογή προϊόντων. Η περιεκτικότητα σε λίπος στη διατροφή τέτοιων ασθενών θα πρέπει να είναι μικρότερη από τη φυσιολογική προδιαγραφή, αποκλείοντας τα πυρίμαχα ζωικά λίπη και τρόφιμα που περιέχουν πολλή χοληστερόλη (χήνες, πάπιες, χοιρινό, συκώτι, αρνί, εγκέφαλοι, κρόκοι). Η δίαιτα 5P / 9 πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών, ιδίως θειαμίνης (βιταμίνη Β1), η οποία συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, καθώς και σε μικρο-θρεπτικά συστατικά.

Ενδείξεις

  • Δίαιτα Νο. 5Ρ (πρώτη επιλογή) - με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση χρόνιας παγκρεατίτιδας (για 5-7 ημέρες).
  • Διατροφή Νο 5Ρ (δεύτερη επιλογή) - μετά από 7 ημέρες και καθ 'όλη τη διάρκεια της ύφεσης.
  • Διατροφή 5P / 9 - με την εμφάνιση σημείων σακχαρώδους διαβήτη στο πλαίσιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει αποξηραμένο ψωμί, άψητα μπισκότα και κράκερ λευκού σίτου σε συνολικό όγκο 200-300 g / ημέρα, σούπες δημητριακών / λαχανικών που έχουν καθαριστεί ή γλοιώδη με ζυμαρικά, ζυμαρικά με την προσθήκη βουτύρου ή ξινή κρέμα. Το άπαχο κρέας (κουνέλι, νεαρό αρνί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βόειο κρέας), βραστά ή στον ατμό πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), κουνέλι - ατμός, βραστά ή ψητά (πουρέ πατάτας, παϊδάκια, ζυμαρικά, σουφλέ, ρολό) πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, άπαχο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο επιτρέπεται να σερβίρεται βραστό σε ένα κομμάτι. Τα πιάτα με ψάρι παρασκευάζονται από ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γάδος, τούρνα, πάγος, πέρκα, τούρνα, κυπρίνος) βραστά, ψιλοκομμένα ή κομμάτια. Τα αυγά κοτόπουλου περιλαμβάνονται στη διατροφή με τη μορφή μαλακού βρασμένου αυγού ή ομελέτας στον ατμό (έως 2 αυγά την ημέρα).

Είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν στη διατροφή πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων και ειδικά μη όξινο τυρί cottage (κατά προτίμηση σπιτικό), καθώς και πιάτα με βάση αυτό - πουτίγκες, κατσαρόλες. Ως συνοδευτικά στη διατροφή θα πρέπει να υπάρχει χυλό από διάφορα δημητριακά και ιξώδη ζυμαρικά ή σε καθαρή κατάσταση, χυλοπίτες, σπιτικά χυλοπίτες, ζυμαρικά, τα οποία μαγειρεύονται με την προσθήκη γάλακτος σε αναλογία (1: 1) ή σε νερό.

Για τα συνοδευτικά πιάτα λαχανικών, συνιστώνται παντζάρια, καρότα, κουνουπίδι, νεαρά φασόλια, βραστά, ψητά ή πουρέ κολοκύθας. Λίπη - κυρίως άλατα βούτυρο και εξευγενισμένα φυτικά έλαια, τα οποία προστίθενται απευθείας στα έτοιμα γεύματα. Από γλυκά πιάτα, η διατροφή περιλαμβάνει κομπόστες από πουρέ φρέσκα και ξηρά φρούτα, ζελέ, ζελέ, μους από χυμούς σε σορβιτόλη ή ξυλιτόλη. Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ζωμός τριαντάφυλλου, χυμοί φρούτων χωρίς ζάχαρη, αδύναμο τσάι με λεμόνι χρησιμοποιούνται ως ποτά.

Διατροφή για πόνο στο πάγκρεας

Οι ασθένειες του παγκρέατος συνοδεύονται από πόνο στο αριστερό υποχόνδριο και κάτω από το κουτάλι. Τυχόν διαταραχές εκ μέρους αυτού του οργάνου αντικατοπτρίζονται στις διαδικασίες πέψης, επειδή τα ένζυμα του παγκρέατος διασπώνται τα προϊόντα και η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη είναι αναντικατάστατα συμμετέχοντες στις μεταβολικές διεργασίες..

Με πόνο στο πάγκρεας, όχι μόνο βοηθούν τα φάρμακα, αλλά και η διατροφική διατροφή. Πρέπει να στοχεύει στη μείωση της παραγωγής γαστρικού χυμού και στην πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών. Ποιες είναι οι αρχές μιας δίαιτας για παθολογίες των αδένων, πώς να συνθέσετε σωστά ένα μενού για την ανακούφιση των συμπτωμάτων?

  1. Γενικές συστάσεις
  2. Η διατροφή εξαρτάται από την αιτία του πόνου
  3. Οξεία παγκρεατίτιδα
  4. Χρόνια παγκρεατίτιδα
  5. Καρκίνος

Γενικές συστάσεις

Η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με έναν υγιή και ενεργό τρόπο ζωής, καθώς και την εγκατάλειψη κακών συνηθειών θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης σε ασθένειες του παγκρέατος. Εάν πονάει το πάγκρεας, ακολουθήστε αυτές τις διατροφικές οδηγίες:

  • τρώτε τακτικά - κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες. Δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα διαστήματα.
  • το μενού πρέπει να είναι ποικίλο και ισορροπημένο. Η διατροφή πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, καθώς και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
  • Προσπαθήστε να μην τρώτε υπερβολικά, μάθετε να τρώτε μικρές μερίδες φαγητού.
  • Μην τρώτε κρύο και ζεστό φαγητό, θα πρέπει να είναι ζεστό.
  • Το τηγάνισμα των τροφίμων είναι απαράδεκτο για πόνο στο πάγκρεας, είναι καλύτερο να βράζετε, να βράζετε, να μαγειρεύετε.
  • θα πρέπει να καταναλώνετε έως και δύο λίτρα νερό την ημέρα.

Η διατροφή για πόνο στο πάγκρεας καταρτίζεται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του πίνακα θεραπείας αριθ. 5. Οι ειδικοί λένε ότι το όργανο είναι κυρίως υπεύθυνο για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και ότι οι εισερχόμενες πρωτεΐνες δεν θα οδηγήσουν σε υπερφόρτωση. Γι 'αυτό προτείνουν την εισαγωγή πρωτεϊνικών τροφών στη διατροφή..

Εξαιρέστε εντελώς τα λαχανικά και το βούτυρο, αν και η ποσότητα της χρήσης τους πρέπει να ελέγχεται. Η διατροφή είναι ελαφρώς διαφορετική ανάλογα με τη φάση της νόσου. Αυτό που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας χρόνιας διαδικασίας δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης..


Εάν πονάει το πάγκρεας, επισκεφθείτε πρώτα το γιατρό σας για διάγνωση.

Ένα άρρωστο πάγκρεας χρειάζεται απεριόριστη διατροφή. Εξετάστε ένα δείγμα μενού για ασθένειες αυτού του οργάνου. Για πρωινό, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε χυλό βρώμης ή σιμιγδάλι. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε πουρέ λαχανικών ή τριμμένη σούπα. Για δείπνο, μαγειρέψτε ξανά το χυλό, όπως πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο. Για σνακ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, ψημένα φρούτα και μπισκότα.

Τώρα ας δούμε παραδείγματα πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν για ασθένειες του παγκρέατος:

Είναι δυνατόν να τρώτε μπανάνες με παγκρεατίτιδα;?

  • Πουτίγκα κρέατος. Μαγειρεύεται καλύτερα σε διπλό λέβητα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε βόειο κρέας, γάλα, αυγά και βούτυρο. Φροντίστε να καθαρίσετε το κρέας λίπους και φλεβών. Πρώτα, το βόειο κρέας μαγειρεύεται και στη συνέχεια περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Προσθέστε γάλα, λίγο αλάτι και κρόκο στον κιμά. Στη συνέχεια, η πρωτεΐνη πρέπει να κτυπηθεί χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και επίσης να σταλεί σε ένα κοινό δοχείο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά του πιάτου, θα πρέπει να πάρετε ένα ζαχαρωτό μείγμα. Χρειάζεται λάδι για λίπανση του δοχείου.
  • Ομελέτα σε διπλό λέβητα. Θα χρειαστείτε ένα αυγό, νερό, βούτυρο και αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά και τυρί cottage για γεύση. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν και μετά αποστέλλονται σε διπλό λέβητα για είκοσι λεπτά.
  • Σουφλέ με στάρπη. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: τυρί cottage, γάλα, μέλι, ζελατίνη, σκόνη κακάου. Πρώτα, πρέπει να μουλιάσετε ζελατίνη σε νερό για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζετε το νερό και προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά στη ζελατίνη. Στη συνέχεια, το πιάτο τίθεται σε μια μικρή φωτιά και βράζει..


Πίνετε άφθονο νερό όταν πονάει το πάγκρεας σας

Η διατροφή εξαρτάται από την αιτία του πόνου

Ο πόνος συχνά σηματοδοτεί την ανάπτυξη παθολογικών διαδικασιών. Η πρώτη θέση μεταξύ των παθήσεων του παγκρέατος καταλαμβάνεται από την παγκρεατίτιδα - μια φλεγμονώδη ασθένεια.

Ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη της νόσου είναι η παραβίαση της εκροής ενζύμων που μπορούν να καταστρέψουν τους ιστούς οργάνων και ακόμη και τα αιμοφόρα αγγεία. Η ασθένεια πλήττει τους λάτρεις των πικάντικων, τηγανητών, λιπαρών τροφών, καθώς και των ατόμων που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ και υπερκατανάλωση τροφής. Οι κύριες εκδηλώσεις της νόσου είναι το σύνδρομο πόνου και η δηλητηρίαση..

Οξεία παγκρεατίτιδα

Η οξεία διαδικασία χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο θαμπής ή κοπής φύσης. Ανάλογα με το ποιο μέρος του παγκρέατος επηρεάστηκε, μπορεί να εμφανιστεί πόνος στο δεξιό ή το αριστερό υποχονδρίου, κάτω από το κουτάλι. Εάν η παθολογική διαδικασία επηρεάζει ολόκληρο το όργανο, το ξέσπασμα του πόνου είναι βότσαλα. Ο πόνος μπορεί να εκπέμψει στην πλάτη, την ωμοπλάτη, το στήθος.

Η έλλειψη έγκαιρης ιατρικής φροντίδας είναι γεμάτη από σοκ πόνου, απώλεια συνείδησης και ακόμη και θάνατο. Εκτός από τον πόνο, οι πάσχοντες αναπτύσσουν ναυτία και έμετο, φούσκωμα, ρέψιμο, καούρα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Υπάρχει ένταση στους κοιλιακούς μυς. Η οξεία διαδικασία μπορεί επίσης να προκαλέσει αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, καθώς και αλλαγή στους δείκτες αρτηριακής πίεσης..

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι ένδειξη για νοσηλεία. Ο κύριος στόχος της θεραπείας είναι να εξουδετερώσει τα παγκρεατικά ένζυμα που έχουν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, καθώς και να καταπολεμήσει τη δηλητηρίαση. Κατά την οξεία περίοδο, πρέπει να διασφαλίζεται ένα ελάχιστο φορτίο στο όργανο. Στις πρώτες μέρες, ενδείκνυται η θεραπευτική νηστεία. Ταυτόχρονα, διαλύματα με θρεπτικά συστατικά εγχύονται ενδοφλεβίως.


Τις πρώτες ημέρες με οξεία παγκρεατίτιδα, η θεραπευτική νηστεία ενδείκνυται Σημαντικό! Η νηστεία θεωρείται η πιο αποτελεσματική θεραπεία για οξεία παγκρεατίτιδα..

Η νηστεία μπορεί να είναι ξηρή ή υγρή. Η πρώτη μέθοδος μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 24 ώρες, και στη συνέχεια στον ασθενή λαμβάνεται μια μικρή ποσότητα μεταλλικού νερού χωρίς αέριο, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση. Μετά από δύο ημέρες, μπορείτε να φάτε ζωμό λαχανικών, μετά την οποία η διατροφή επεκτείνεται.

Η ξηρή νηστεία συνταγογραφείται συχνότερα για τη χρόνια μορφή και η νηστεία με πρόσληψη υγρών - για την οξεία διαδικασία. Θα βοηθήσει όχι μόνο να ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου, αλλά και να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης του οργάνου. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η νηστεία πραγματοποιείται σε νοσοκομείο. Ο ασθενής επιτρέπεται να καταναλώνει υγρό σε απεριόριστες ποσότητες. Μπορεί να είναι αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αφέψημα.

Σε μια χρόνια διαδικασία, η ξηρή νηστεία πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα, ενώ ένα άτομο πρέπει να τηρεί αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι. Αφού υποχωρήσει η οξεία διαδικασία, είναι σημαντικό να συνεχίσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή. Τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται πουρέ και πουρέ. Τα γεύματα πρέπει να είναι μικρά γεύματα πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Το φαγητό πρέπει να είναι άνετα ζεστό.

Τι δεν πρέπει να τρώτε; Απαγορεύονται τα ακόλουθα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα:

  • λιπαρά τρόφιμα, ζωμούς, καπνιστά κρέατα.
  • καρυκεύματα, τουρσιά, μαρινάδες?
  • πικάντικα λαχανικά και ξινά φρούτα.
  • είδη ζαχαροπλαστικής, ψητά
  • σόδα, αλκοόλ
  • παγωτό σοκολάτα;
  • κακάο, καφές.

Με την παγκρεατίτιδα, απαγορεύονται τα όξινα φρούτα

Η ιατρική διατροφή περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα υγιεινών και νόστιμων προϊόντων:

  • βραστά, βρασμένα ή στον ατμό λαχανικά ·
  • άπαχο κρέας, ψάρι και πουλερικά ·
  • σιτηρά;
  • σούπες λαχανικών
  • ψημένα μήλα
  • ζελέ, κομπόστες
  • επιτρέπεται η προσθήκη φυτικού ελαίου στη διατροφή, αλλά δεν πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία.

Χρόνια παγκρεατίτιδα

Σε μια χρόνια διαδικασία, μια επίθεση πόνου μπορεί να ενοχλήσει ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι στροφές και οι καταλήψεις αυξάνουν την ένταση του συνδρόμου πόνου. Τα λάθη στη διατροφή μπορεί να προκαλέσουν άλλη επίθεση.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια κυματοειδής διαδικασία. Η υποτροπή αντικαθίσταται από το στάδιο ύφεσης. Με επιδείνωση, οι ασθενείς συνταγογραφούνται νηστεία, καθώς και με οξεία διαδικασία. Η κατάλληλη διατροφή μπορεί να συνταγογραφηθεί μόνο λίγες ημέρες μετά την έναρξη της επιδείνωσης, όταν η δραστηριότητα των παγκρεατικών ενζύμων μειώνεται, η φλεγμονώδης αντίδραση υποχωρεί και το πρήξιμο του παγκρέατος υποχωρεί.

Πρόσθετα προϊόντα εισάγονται από την τρίτη ημέρα. Τα πιάτα πρέπει να είναι ομαλά και ιξώδη. Μπορεί να είναι πουρέ πατάτας, δημητριακά, πουρέ σούπες, μπισκότα μπισκότων, κράκερ.

Αν και η δίαιτα από μόνη της δεν μπορεί να θεραπεύσει τη χρόνια παγκρεατίτιδα, θα βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας ζωής του ασθενούς.

Ο καρκίνος του παγκρέατος θεωρείται μία από τις πιο σοβαρές και ταχέως αναπτυσσόμενες ογκολογικές ασθένειες. Η θεραπεία είναι μια μακρά και πολλών σταδίων διαδικασία, στην οποία η διατροφική διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο. Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε πέντε έως έξι φορές την ημέρα την ημέρα και το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ώρες.

Είναι καλύτερο να ψήνετε, να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε με ατμό. Συνιστάται φρέσκο ​​ζεστό φαγητό. Στον καρκίνο του παγκρέατος, είναι εξαιρετικά σημαντικό να σταματήσετε το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ. Η νικοτίνη και το αλκοόλ καταστρέφουν τα παγκρεατικά ένζυμα, επιδεινώνοντας την κατάσταση ακόμη περισσότερο.

Τα λιπαρά τρόφιμα δίνουν το μεγαλύτερο άγχος στο πάγκρεας και συμβάλλουν στην υπερβολική παραγωγή ενζύμων, γι 'αυτό ο αποκλεισμός των λιπών, ειδικά των ζώων, είναι ο κύριος κανόνας για τους καρκινοπαθείς. Συχνά η ασθένεια προκαλεί αυξημένη ευαισθησία στα τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα χωρίς συγκεκριμένο και έντονο άρωμα..

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλινες συσκευές ενώ τρώτε, καθώς οι ασθενείς συχνά παραπονιούνται για μεταλλική γεύση στο στόμα τους. Πριν και μετά τα γεύματα, συνιστάται να ξεπλύνετε το στόμα με ένα αδύναμο διάλυμα σόδας..

Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού, εναλλακτικά χρησιμοποιήστε μέντα, τζίντζερ, θυμάρι, χυμό λεμονιού.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, ενδείκνυται η παρεντερική διατροφή, στην οποία τα θρεπτικά συστατικά χορηγούνται ενδοφλεβίως

Για καρκίνο του παγκρέατος, επιτρέπονται τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • άπαχο ψάρι και κρέας
  • πηγμένο γάλα, μαλακά και σκληρά τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • λαχανικά και φρούτα
  • χυλός;
  • επεξεργασμένη ζάχαρη;
  • φυτικά αφέψημα
  • ολικής αλέσεως χθες το ψωμί.

Για φρούτα και λαχανικά, προτιμάτε τα εποχικά προϊόντα που δεν περιέχουν χημικά. Τα νιτρικά και οι ανόργανες ενώσεις αυξάνουν σημαντικά την πιθανότητα υποτροπής του όγκου. Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν λιπαρά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τουρσιά, καπνιστά κρέατα, ημιτελή προϊόντα.

Επιπλέον, οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο, σάλτσες και καρυκεύματα, καφέ, γλυκά, φρέσκα ψημένα προϊόντα. Αντί για μπαχαρικά, είναι καλύτερο να προσθέσετε φρέσκα βότανα στα πιάτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο ως σάλτσα..

Έτσι, μια θεραπευτική δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος θα βοηθήσει στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων κατά την έξαρση, καθώς και στη διατήρηση μιας φυσιολογικής κατάστασης κατά την ύφεση. Εάν είστε επιπόλαιοι για την υγεία σας και δεν τηρείτε μια δίαιτα, η κατάσταση του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί απότομα μέχρι την ανάπτυξη επικίνδυνων επιπλοκών.

Η προσεκτική στάση απέναντι στην υγεία σας και η ορθή τήρηση ιατρικών συστάσεων σχετικά με τη διατροφή θα αποτρέψει πολλά προβλήματα και θα διατηρήσει την υγεία του παγκρέατος.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας