"Bluewaying" - ακούγεται εξωτικό και θυμίζει το όνομα οτιδήποτε άλλο εκτός από τα ψάρια. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το όνομα μιας ποικιλίας προσφυγάκι που είναι γνωστό σε εμάς, το οποίο με τη σειρά του χωρίζεται ανάλογα με τον τόπο αλιείας, σε νότιο προσφυγάκι νότια και βόρεια. Αυτό το νότιο είναι μπλε! Αυτό το είδος ψαριού έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - μόνο τα αρσενικά εμφανίζονται από τα αυγά και με την πάροδο του χρόνου, μερικά από αυτά γίνονται θηλυκά.

Το Bluewayting μεγαλώνει σε μεγαλύτερο μέγεθος από το γαλάζιο του προσφυγάκι και έχει μεταλλικό γαλάζιο τόνο δέρματος. Ακριβώς όπως το προσφυγάκι, ανήκει σε τύπους ψαριών με χαμηλά λιπαρά, γεγονός που το καθιστά ένα πλεονεκτικό προϊόν στους πίνακες μιας υγιεινής διατροφής και διατροφής. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το ψάρι για ψήσιμο με σάλτσες (ξινή κρέμα, γάλα, ντομάτα ή λαχανικά). Και φυσικά μπορείτε να τηγανίσετε το προσφυγάκι! Τι προτείνω να κάνω.

Είχα 1 σφάγιο μπλε προσφυγάκι που χρειαζόταν τα ακόλουθα συστατικά για να τηγανίσω:

  • Μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένο με ένα κουτάλι (σε ​​μεγάλα κομμάτια για να το κάνει πιο αρωματικό).
  • Αλας;
  • Αλεύρι;
  • Άπαχο λάδι.

Πώς να τηγανίζετε το προσφυγάκι

Το ψάρι καθαρίζεται. Δεδομένου ότι δεν έχει ζυγαριά, απλώς είναι εντερικά και το κεφάλι και η ουρά κόβονται (στην περίπτωσή μου, το σφάγιο ήταν παγωμένο, ήδη ξεφλουδισμένο).

Κόβουμε σε βολικές φέτες, όπως συνηθίζατε να τηγανίζετε και τρίβετε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Μετά από αυτό, βυθίστε κλασικά τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι προθερμασμένο σε ένα τηγάνι.

Ολα! Το τηγανητό προσφυγάκι είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με ορεκτικά από χυλό, πατάτες ή με μια φρέσκια σαλάτα.

Bon όρεξη και νόστιμα γεύματα!

Τι είδους ψάρι είναι BLUWITING; Είναι δυνατό για παιδιά δύο ετών?

Εδώ είναι αυτό που διάβασα στον Ιστό:
«Το Bluewayting / το προσφυγάκι είναι ένας μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας Treskovy. Ζει σε βάθος έως χίλια μέτρα. Οι ενήλικες αυτού του ψαριού φτάνουν σε σαράντα εκατοστά σε μήκος και πεντακόσια γραμμάρια σε μάζα..

Τα μικρά άτομα τρέφονται με πλαγκτόν, τα μεγαλύτερα τρέφονται με μικρά ψάρια.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου ψαριού είναι το γεγονός ότι γεννιούνται αρσενικά. Και ήδη στη διαδικασία της ανάπτυξης, μερικά από αυτά αλλάζουν το φύλο και γίνονται γυναίκες..

Έχει ασημί χρώμα και ζει στα ζεστά νερά του Νότιου Ημισφαιρίου.

Το κρέας αυτού του ψαριού δεν περιέχει πολύ λίπος. Διαφέρει σε εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Συνιστάται για όλους, ειδικά για ηλικιωμένους και παιδιά ».

Πώς στην πράξη; Είναι ένα οστό ψάρι; είναι νόστιμο?

Heck ή Merluza. Bluewayting ή Whiting.

Συμβαίνει ότι στο κατάστημα επιλέγετε ψάρια για δείπνο. Η επιλογή έπεσε, για παράδειγμα, μεταξύ Heck και Merluza. Φυσικά, ο πωλητής σας είπε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα καθενός από αυτά τα ψάρια, αλλά κατά λάθος ή απλώς ξέχασε να σας πει ότι αυτά είναι δύο ονόματα του ίδιου ψαριού.

Είναι καλό εάν η τιμή για αυτούς δεν διαφέρει και δεν χάνετε τίποτα, είναι πολύ πιο προσβλητικό εάν αγοράσετε ένα ακριβότερο αντίγραφο σε φουσκωμένη τιμή.

Για την αποφυγή τέτοιων περιπτώσεων, αναφέρονται τα παρακάτω ψάρια που έχουν διαφορετικά ονόματα, αλλά αντιπροσωπεύουν την ίδια ουσία:

Το φάντασμα καρχαρία / κουνέλι είναι μέλος της οικογένειας Chimera. Φτάνει δύο μέτρα σε μήκος και τρία κιλά σε βάρος. Το Habitat είναι τα νερά του Ανατολικού Ατλαντικού.

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι λευκό. Προσελκύει με την απουσία μικρών οστών και ζυγών. Το φιλέτο έχει ιδανική συνέπεια, είναι σταθερό και εύκολο στην προετοιμασία. Είναι ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στα τραπέζια πολλών εστιατορίων.

Φοβίζει τους καταναλωτές με την άσχημη εμφάνιση και το μεγάλο πτερύγιο στο πίσω μέρος.

Το Bluewayting / το προσφυγάκι είναι ένας μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας Treskovy. Ζει σε βάθος έως χίλια μέτρα. Οι ενήλικες αυτού του ψαριού φτάνουν σε σαράντα εκατοστά σε μήκος και πεντακόσια γραμμάρια σε μάζα..

Τα μικρά άτομα τρέφονται με πλαγκτόν, τα μεγαλύτερα τρέφονται με μικρά ψάρια.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου ψαριού είναι το γεγονός ότι γεννιούνται αρσενικά. Και ήδη στη διαδικασία της ανάπτυξης, μερικά από αυτά αλλάζουν το φύλο και γίνονται γυναίκες..

Έχει ασημί χρώμα και ζει στα ζεστά νερά του Νότιου Ημισφαιρίου.

Το κρέας αυτού του ψαριού δεν περιέχει πολύ λίπος. Διαφέρει σε εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Συνιστάται για όλους, ειδικά για ηλικιωμένους και παιδιά.

Ο μπακαλιάρος / μπακαλιάρος είναι μέλος της οικογένειας γάδου. Πιστεύεται ότι αυτό το ψάρι έχει το πιο νόστιμο κρέας μεταξύ των εκπροσώπων της οικογένειάς του..

Το μέγεθος του ψαριού φτάνει σε ένα μέτρο σε μήκος και τρία κιλά σε βάρος. Το χρώμα είναι σκούρο γκρι με ανοιχτό γκρι πλευρές.

Το κρέας μπακαλιάρου μπακαλιάρου / μερλούκιου έχει μια ευχάριστη γεύση. Δεν είναι λιπαρό. Είναι πολύ βολικό να προετοιμάζετε - αφού βράσει, αποσπάται εύκολα από τα οστά.

Το κρέας μερλούκιου είναι πολύ δημοφιλές στους ανθρώπους που ακολουθούν ξεχωριστή διατροφή και δίαιτα. Χωνεύεται εύκολα και δεν έχει αντενδείξεις στη χρήση..

Το σκουμπρί είναι μέλος της οικογένειας σκουμπριών. Αυτό το ψάρι ζει στα αλμυρά νερά του Ειρηνικού, του Ατλαντικού και των Ινδικών ωκεανών. Έχει σκούρο μπλε χρώμα δέρματος. Χωρίς κλίμακες.

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι λιπαρό. Η δημοτικότητα αυτού του ψαριού οφείλεται όχι μόνο στην εξαιρετική γεύση του, αλλά και στην απουσία μικρών οστών..

Το μήκος του σώματος αυτού του ψαριού φτάνει τα πενήντα εκατοστά σε μήκος και δύο κιλά σε βάρος..

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ψάρια που αλιεύθηκαν την άνοιξη διαφέρουν σημαντικά από την περιεκτικότητα σε λιπαρά από αυτά που αλιεύθηκαν το φθινόπωρο. Στο μαγείρεμα, το σκουμπρί / σκουμπρί χρησιμοποιείται συχνά για κάπνισμα και ψήσιμο. Λιγότερο συχνά τηγανίζεται ή βράζεται.

Το King Clip / Shrimp είναι μέλος της οικογένειας γάδου. Αυτό το ψάρι ονομάζεται γαρίδες για την ομοιότητα του χρώματος του κρέατος του με το χρώμα του κρέατος γαρίδας..

Ζει στα ζεστά νερά του Νότιου Ημισφαιρίου. Έχει υψηλή εμπορική αξία σε περιοχές παραγωγής.

Μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα σε μήκος, αλλά άτομα έως και πενήντα εκατοστά πηγαίνουν για να πιάσουν.

Τρέφεται με μικρά ψάρια, γαρίδες και καλαμάρια.

Το κρέας αυτού του ψαριού έχει λευκό ή ροζ χρώμα. Έχει γλυκιά γεύση. Σχεδόν χωρίς κόκαλα. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για ορεκτικά και σαλάτες.

Νότιο προσφυγάκι (Bluewayting), σφάγιο s / m (έως 1 κιλό)

  • UAH 48,00

Μπλε προσφυγάκι, σφάγιο s / m, εκσπλαχνισμένο, βάρους περίπου 500-700 g.

Σφάγιο Whiting, Blue Whiting (Micromesistius australis), χωρίς κεφάλι, εκσπλαχνισμένο από τη Νέα Ζηλανδία.

Το μπλε προσφυγάκι (Blue Whiting, Latin Micromesistius) είναι ένα γένος ψαριών της οικογένειας γάδου. Υπάρχουν δύο είδη: βόρειο προσφυγάκι (Micromesistius poutassou) και νότιο προσφυγάκι (Micromesistius australis).

Το ψάρι έχει ασημί χρώμα με σκούρο μοβ πλάτη. Έχει τρία ραχιαία, δύο πρωκτικά πτερύγια και προεξέχον σαγόνι.

Αυτό είναι ένα υγιές, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι. Το κρέας του έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα. Το μπλε προσφυγάκι έχει γεύση μπακαλιάρου μπακαλιάρου ή ναβάγκα.

Το ψάρι είναι λίγο οστό, αλλά το κρέας του θεωρείται διαιτητικό λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, επομένως συνιστάται για ηλικιωμένους, παιδιά και υπέρβαρα άτομα.

Το γαλάζιο προσφυγάκι (Micromesistius poutassou) ζει στον βορειοανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό στα ανοικτά των ακτών της Ευρώπης, από τη δυτική Μεσόγειο Θάλασσα έως το Spitsbergen, την Ισλανδία και τη δυτική Θάλασσα του Μπάρεντς. Είναι ένα μικρό ψάρι, που ζυγίζει λιγότερο από ένα κιλό και όχι περισσότερο από 35 εκατοστά μήκος. Το κρέας του περιέχει περίπου 17% πρωτεΐνες και 0,4% λίπος.

Το γαλάζιο προσφυγάκι (Micromesistius australis) είναι ένα μεγαλύτερο ψάρι βάρους έως 1,2 κιλών και μήκους περίπου 50 - 55 εκ. Διανέμεται στα νερά της πλατείας της Παταγονίας από τα νησιά του Νότιου Όρκνεϋ στο La Plata, βρίσκεται στα νερά της Ανταρκτικής. Το κρέας του περιέχει κατά μέσο όρο 15% πρωτεΐνη και 1,5% λίπος..

Από τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, η εξάντληση των αποθεμάτων των κύριων ειδών εμπορικών ψαριών προσέλκυσε το ενδιαφέρον για αυτό το ψάρι και άρχισαν τα εμπορικά αλιεύματα του Whiting, ειδικά στη Ρωσία και στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης. Από το 2006, κατέλαβε σταθερά την 5η θέση όσον αφορά τα αλιεύματα όλων των εμπορικών ψαριών - περίπου 2 εκατομμύρια τόνους ετησίως.

Αγοράστε ένα putasa ή αγοράστε bluewaying στο κατάστημά μας.

Χαβιάρι. Ενα ψάρι. Θαλασσινά. Διανομή.

Διατροφική αξία και χημική ουσία σύνθεση

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 72 Kcal / 100 g.

Το Whiting (Blue Whiting) χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο ψάρι, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαγειρικών προϊόντων (βραστά και τηγανητά). Το συκώτι του μπορεί να χρησιμεύσει για την παρασκευή φυσικών κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Το προσφυγάκι, όπως όλα τα θαλασσινά, είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Το κρέας του περιέχει βιταμίνες Α και Δ, μαγγάνιο, κοβάλτιο, φώσφορο, ιώδιο, θείο, φθόριο και νάτριο. Η κατανάλωση αυτών των βιταμινών και μικροστοιχείων βελτιώνει την οπτική οξύτητα, την καρδιά και το μυοσκελετικό σύστημα, αποτρέπει την ραχίτιδα στα παιδιά, αποτρέπει τα κρυολογήματα, επηρεάζει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος.

Μπλε φούρνου

Το ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα στο μαγείρεμα, όχι μόνο για ενήλικες αλλά και για παιδιά. Ο τρόπος μαγειρέματος των ψαριών θα καθορίσει εάν η οικογένειά σας θα λατρέψει το πιάτο ή όχι. Σας προτείνω να προετοιμάσετε το bluewaying. Μετά το μαγείρεμα, το κρέας σε συνδυασμό με το βούτυρο γίνεται μαλακό, ζουμερό και τρυφερό.

Συστατικά για τη συνταγή Oven Bluewayting

  • Ψάρια (bluewayting) 1 κομμάτι.
  • Βούτυρο 40 g
  • Αλάτι για γεύση g
  • Μπαχαρικά για γεύση g

Πώς να μαγειρέψετε το μπλε στο φούρνο

Για να ετοιμάσω το πιάτο, παίρνω το κατεψυγμένο σφάγιο bluewaying, το ξεπαγώνω, αφαιρώ τα περιττά υπολείμματα των ενθυλάκων.Μπλε φούρνου
] 'href =' / sites / default / files / imagecache / width_650 / speak / 121 / recepty / 1_blyuvayting_v_duhovkekopirovat.jpg '>Έκοψα το σφάγιο σε κομμάτια, τα κομμάτια θα αποδειχθούν περίπου 2 αισθήματα.Oven blueway] 'href =' / sites / default / files / imagecache / width_650 / speak / 121 / recepty / 2_blyuvayting_v_duhovkekopirovat.jpg '>Αλατίστε το ψάρι και αρωματίστε με βότανα. Το έβαλα σε ένα ταψί.Oven blueway] 'href =' / sites / default / files / imagecache / width_650 / speak / 121 / recepty / 3_blyuvayting_v_duhovkekopirovat.jpg '>Για κάθε κομμάτι ψαριού, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Αυτό θα προσθέσει απαλότητα και τρυφερότητα στη γεύση. Το στέλνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.Oven blueway] 'href =' / sites / default / files / imagecache / width_650 / speak / 121 / recepty / 4_blyuvayting_v_duhovkekopirovat.jpg '>Σερβίρω τα ψάρια, το βάζω σε ένα πιάτο και στολίζω με κλαδάκια άνηθου.Μπλε φούρνου

Για πρώτη φορά ακούω για ένα τέτοιο ψάρι. Πρέπει να κοιτάξουμε στα ράφια των καταστημάτων.

Ναι, δεν έχω ακούσει ποτέ ούτε για αυτό το ψάρι. Και αν μεταφράσετε το όνομά του, παίρνετε μπλε και άσπρο.))

Μοιάζει πολύ με το pollock) Νομίζω ότι είναι κάποιος από την οικογένειά του) Και ακόμα κι αν δεν το βρείτε σε καταστήματα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πολύ pollock σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Ναι, μοιάζει με pollock. Αναρωτιέμαι πώς έχει αυτό το ψάρι. Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Δεν το έχω ακούσει ποτέ πριν. Αν και μου αρέσει πολύ το ψάρι. Θα είναι απαραίτητο να ψάχνω σε σούπερ μάρκετ, τώρα, μου φαίνεται, οτιδήποτε μπορεί να βρεθεί. Στη συνταγή, μου αρέσει πολύ η απλότητα της προετοιμασίας. Πλένουμε, κόβουμε, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και μπορείτε να ψήσετε! Όλα είναι εύκολα και απλά, όπως μου αρέσει. Και πολύ χρήσιμο. Το ψάρι είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Και σύντομα το καλοκαίρι και ανοιχτή σεζόν μαγιό! Ήρθε η ώρα να ετοιμαστείτε. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να πάρει τη φόρμα του. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Οδηγός θαλασσινών: Λευκά ψάρια. Ευρετήριο.

Γεια σου αγόρια και κορίτσια! Το ένατο τεύχος του οδηγού θαλασσινών είναι στον αέρα, στο οποίο θα καταλάβουμε πώς μοιάζει το επιτραπέζιο ψάρι και πώς διαφέρει ένα είδος από το άλλο.

"Χρειαζόμαστε αυτό;" - ρωτάει έναν περίεργο αναγνώστη. Πως να στο πω.
Για παράδειγμα, η εταιρεία "X", στην οποία ήμουν τυχερός που δούλευα για εννέα χρόνια, κατάφερε να πουλήσει το ίδιο ψάρι με τρία διαφορετικά (έτσι τα φιλέτα hokey εγγράφηκαν στα σούπερ μάρκετ ως φιλέτα hokey, φιλέτο μερλούκιου και φιλέτο μερλούκιου). Το ίδιο συμβαίνει σε ορισμένα εστιατόρια. Πιστεύετε ότι ένα εστιατόριο μπορεί να σας σερβίρει πιο ακριβά ψάρια με το πρόσχημα του φθηνού; Απίθανος? Και αντίστροφα? Δεν είστε ειδικός, ούτε στο θέαμα, ούτε ακόμη περισσότερο από τη γεύση: αυτό δεν είναι χοιρινό με βόειο κρέας.

Επομένως, εάν δεν θέλετε να είστε κορόιδο, καθίστε πίσω και κοιτάξτε πιο προσεκτικά. Φυσικά, δεν θα σας δείξω ολόκληρη την ποικιλία, αλλά τα προϊόντα με τις καλύτερες πωλήσεις εδώ θα είναι.

Χώρα προέλευσης: Νέα Ζηλανδία, Χιλή, Αργεντινή. Εμπορικά ψάρια της οικογένειας γάδου. Διανέμεται στη Νέα Ζηλανδία.

Παρέχεται κατά κανόνα σε ένα σφάγιο: όπως στην παρακάτω φωτογραφία. Έχει γκρι, μεταλλικό χρώμα δέρματος, ανοιχτή κοιλιά.

Παρεμπιπτόντως, συσκευασίες τσιγάρων, κινητών τηλεφώνων τοποθετούνται σε κουτιά με ψάρια κατά τη φωτογράφηση προκειμένου να προσδιοριστεί το πραγματικό μέγεθος του σφαγίου. Η τιμή σχεδόν πάντα εξαρτάται από το εύρος μεγέθους..

2. Το Brotola (Salilota Australis) είναι ένα ψάρι βαθέων υδάτων της οικογένειας Moridae της σειράς Codfish (Gadiformes).

Χώρα προέλευσης: Ισπανία, Αργεντινή.

Παρέχεται συνήθως ως σφάγιο. Υπάρχουν πολύ λίγα μικρά οστά στα ψάρια, ιδανικά για ατμό ή βρασμό (συνιστάται για παιδιά).

3. Το Grenadier (lat. Coryphaenoides rupestris) ανήκει στη σειρά του γάδου. Από όλα τα ψάρια βαθέων υδάτων βυθού, αυτό είναι το πιο πολυάριθμο και επίσης πολύ πλούσιο σε ομάδα ποικιλιών ειδών. Οι γρεναδιέρες είναι ευρέως διαδεδομένοι στις θάλασσες όλου του κόσμου, από τα ύδατα της Αρκτικής έως τα ύδατα της Ανταρκτικής.

Λόγω των χαμηλών "μη περιστρεφόμενων" πωλήσεων αυτού του ψαριού είναι σχετικά μικρές (σε σχέση, για παράδειγμα, με μερλούκιους) και τα ψάρια είναι πολύ καλά - προτείνω.

Έχει χαρακτηριστικό χρώμα με μεγάλες "ζυγαριές", χάρη στο οποίο δεν μπορεί να συγχέεται με κανέναν. Φαίνεται πολύ συγκεκριμένο με το κεφάλι και την ουρά: για παράδειγμα.

4. Kingclip. Ανήκει στην οικογένεια Ophidiidae, γένος Congrio (Genypterus). Διανέμεται στον Ανατολικό Ατλαντικό και τη Νότια Αφρική.

Διατίθεται προς πώληση ως σφάγιο. Έχει στίγματα δέρματος και επιμήκη σφάγιο, από το οποίο μοιάζει λίγο σαν φίδι. Κόστος άνω του μέσου όρου, αλλά το κρέας είναι εξαιρετικό. Αν με ρωτήσετε ποιο είναι το καλύτερο ψάρι για να ταΐσετε ένα παιδί - αυτό είναι..

5. Βούτυρο (Silver warehou) - ένα πολύ σημαντικό εμπορικό ψάρι για τη βιομηχανία στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Στην ορολογία των ψαράδων ονομάζεται «βουτύρου ψάρι». (Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα άλλο ψάρι που ονομάζεται butterfish, θα το συζητήσουμε αργότερα).

Έχει πεπλατυσμένο σώμα και στίγματα πίσω, είναι εξίσου δύσκολο να συγχέεται.

6. Μουσικές νότες. (Notothenia), ένα γένος ψαριού των περχορικών τάξης. Εξαιρετικό επιτραπέζιο ψάρι, που χρησιμοποιείται επίσης επιτυχώς για ζεστό κάπνισμα (μαζί με κόκκινο σνακ).

Παρέχεται μόνο ως σφάγιο.

7. Sturgeon. Νομίζω ότι δεν μπορείτε να σχολιάσετε αυτό, όλοι γνωρίζουν ήδη.

8. Λαβράκι. Μας έρχεται κυρίως από την Ισλανδία (η Ρωσία το παράγει επίσης μαζικά). Συλλέγονται δύο είδη, που δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους: το sebasts marinus και το sebastes mentella. Ο Μαρίνος στη φωτογραφία στα δεξιά, η μεντέλα στα αριστερά. Για το μαγείρεμα, τέτοια ψάρια αγοράζονται λίγο (αν και μπορώ να σας διαβεβαιώσω να το μαγειρεύετε με λαχανικά), κυρίως οι μεταποιητές το παίρνουν για κάπνισμα. Όχι λιπαρά ψάρια, ένα από τα αγαπημένα μου.

Υπάρχει επίσης η λεγόμενη "ισπανική πέρκα" ή "rubio". Δεν θυμάμαι το λατινικό όνομα (ίσως το ίδιο, δεν ξέρω). Μικρότερο και χειρότερο.

9. Savorin. Θαλάσσια ψάρια της τάξης που μοιάζουν με πέρκα, κοινά σε τροπικές και υποτροπικές θάλασσες. Ιδανικό για μαγείρεμα, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως για κάπνισμα.

10. Σωλήνες καλαμαριών.

Έχω ήδη γράψει για αυτό. Ένα παρόμοιο προϊόν παράγεται μαζικά στην Κίνα από πρώτες ύλες που αγοράζονται στη Ρωσία, την Ισπανία, κ.λπ. Το κατεψυγμένο καλαμάρι αποψύχεται, εκσπλαχνίζεται και στη συνέχεια καταψύχεται ξανά και καλύπτεται με κρούστα πάγου. Υπάρχει μικρό όφελος από ένα τέτοιο προϊόν. Εάν θέλετε ένα καλό καλαμάρι, αγοράστε ένα μη αποφλοιωμένο. Φαίνεται χειρότερο, αλλά πολύ πιο υγιεινό.

11. Χέλι. Το conger χέλι είναι ένα ψάρι της οικογένειας χελιών. Ζει στον Βόρειο Ατλαντικό, τη Βαλτική και τη Μεσόγειο.

Το χέλι εκτρέφεται τεχνητά σε αγροκτήματα στη Δανία, αλλά μας φέρνει κυρίως από την Κίνα (σωστό αν είναι λάθος). Είναι αυτό το χέλι που έχει εκσπλαχνιστεί, τηγανίζεται, στη συνέχεια χύνεται με σάλτσα, εκκενώνεται, καταψύχεται και παραδίδεται σε αυτήν τη μορφή. Στη συνέχεια παραδίδεται σε σούσι μπαρ, όπου το χρησιμοποιείτε ως σούσι.

12. Λάδι (ή λάδι) ψάρια. Ruvettus pretiosus.

Σε αντίθεση με τα ψάρια βουτύρου, είναι ένα χτύπημα, που φτάνει τα είκοσι ή περισσότερα κιλά. Ως αποτέλεσμα, πωλείται είτε με τη μορφή μπριζόλας:

ή ως φιλέτο:

Εάν σε ένα εστιατόριο βλέπετε μια θέση όπως το "βούτυρο" - μην ξεχάσετε να ρωτήσετε τι είδους ψάρι είναι, αφού υπάρχει μια απόχρωση. Βούτυρο - πολύ λιπαρό, ως αποτέλεσμα του οποίου χρησιμοποιείται μαζικά για το κάπνισμα. Υπάρχουν όμως δύο υποείδη λιπαρών: με λείο δέρμα και με τραχύ δέρμα. Ψάρια με απαλό δέρμα χρησιμοποιείται για κάπνισμα, ψάρια με τραχύ δέρμα κόβονται σε μπριζόλες (προς πώληση στον τελικό καταναλωτή). Έτσι: οι βουτυρικές μπριζόλες έχουν ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Μερικοί από τους προμηθευτές ισχυρίστηκαν ακόμη και ότι το λιπαρό με τραχύ δέρμα είναι δηλητηριώδες, αλλά αυτό πιθανότατα είναι πάρα πολύ. Στη μνήμη μου, κανείς δεν πέθανε από αυτό, αλλά αφού τρώτε μια μπριζόλα, θα πρέπει να καθίσετε σίγουρα.

13. Pangasius. Χώρα προέλευσης - Βιετνάμ. Υπάρχει ένα ξεχωριστό άρθρο για αυτό το ψάρι...

Απαλό δέρμα, κομψό σφάγιο. Είναι αδύνατο να συγχέουμε με κάτι κατ 'αρχήν.

Τα φιλέτα Pangasius είναι πολύ εύκολο να αναγνωριστούν από το τυλιγμένο κομμάτι κοιλιακού λίπους και από τις λωρίδες λίπους στο κοιλιακό μέρος. Στην κάτω δεξιά γωνία του φιλέτου, αυτή η λωρίδα λίπους είναι πολύ ορατή.

14. Χεκ. Αναφέρεται σε ψάρια γάδου. Ο Hake ζει στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αμερικής από το Bell Isle έως τις Μπαχάμες. Στην Ευρώπη, ο μερλούκιος έχει από καιρό αναγνωριστεί ως ο καλύτερος εκπρόσωπος των φυλών γάδου. Πωλείται επίσης μερικές φορές σε παζάρια με το όνομα "merluza".

Ίσως τα πιο συνηθισμένα επιτραπέζια ψάρια. Πολύ άξιος, αν και χάνει πολύ όταν παγώσει.

15. Φιλέτο Pollock. Εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί: τα φιλέτα pollock ανεβαίνουν μερικές φορές σαν φιλέτα μπακαλιάρου μπακαλιάρου. Δεδομένου ότι το φιλέτο pollock (για κάποιο άγνωστο λόγο) εισάγεται αποκλειστικά χωρίς δέρμα, πρέπει να φανταστείτε περίπου πώς φαίνεται.

Φιλέτο μερλούκιου στο δέρμα:

17. Φιλέτο τιλάπια. Η Τιλάπια είναι ένα ψάρι εκτροφής. Αν θέλετε να μάθετε πώς φτιάχνεται, διαβάστε το άρθρο για το pangasius. Η τιλάπια εισάγεται σε εμάς από την Κίνα, αποκλειστικά με τη μορφή φιλέτων (σε κάθε περίπτωση, δεν έχω δει το αντίθετο).

Παρεμπιπτόντως: αρχικά το κρέας τιλάπια είναι λευκό. Το κόκκινο χρώμα εμφανίζεται όταν το κρέας υποβάλλεται σε επεξεργασία με διοξείδιο του άνθρακα.

18. Γεράκια. Ψαράκι.

19. Βακαλάος. Ένα από τα καλύτερα επιτραπέζια ψάρια. Αρχικά ένα άγριο ψάρι, αλλά τώρα εκτρέφεται τεχνητά στη Νορβηγία. Από όσο γνωρίζω, αυτός ο παγωμένος γάδος που πωλείται στα καταστήματά μας είναι ακριβώς το ίδιο αγρόκτημα.

Φαίνεται ότι ανέφερα τα πάντα από μαζικά προϊόντα. Εάν ξεχάσατε κάτι - διορθώστε το.

Bluewaying σε σάλτσα

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Προετοιμάστε το bluewaying. Αυτό το ψάρι θυμίζει κάπως μερλούκιου, αλλά η γεύση του είναι πολύ πιο μαλακή και πιο πλούσια, το οστό είναι μεγαλύτερο, οπότε είναι εύκολο να το αφαιρέσετε.
Το Bluewayting μπορεί να βράσει ή να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί σε σάλτσα και στη συνέχεια να έχετε μια μοναδική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

  • Συνταγή για 4 μερίδες
  • Χρόνος προετοιμασίας για μαγείρεμα: 10 λεπτά.
  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Bluewayting σε σάλτσα, συστατικά:

  • Bluewayting: 600-700 g.
  • Καρότα: 0,5 τεμ.
  • Τοματοπολτός: για γεύση
  • Φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα): για γεύση
  • Αλάτι: για γεύση
  • Μπαχαρικά: για γεύση

Bluewayting σε σάλτσα, συνταγή:

Καθαρίστε τα ψάρια. Πωλείται ήδη χωρίς κεφάλι, οπότε πριν το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα πτερύγια και την ουρά, να ξεπλύνετε την κοιλιά. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μερίδες

Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά

Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού στο μείγμα και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές

Σε ένα άλλο τηγάνι, αλέστε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στην πάστα ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μπαχαρικά ή κέτσαπ)

Βάζουμε τα τηγανητά ψάρια στα λαχανικά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στην κορυφή

Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά

Εάν θέλετε το σάλτσα να είναι παχύτερο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Απάτη με προϊόντα ψαριών για μπύρα

Εάν θέλετε να καταναλώσετε διάφορα προϊόντα ψαριών με ένα μπουκάλι μπύρα, για παράδειγμα, αποξηραμένα τόνο ή ξέσματα καλαμαριών, τότε θα σας ενδιαφέρει πολύ να μάθετε πώς μας ξεγελούν οι κατασκευαστές τέτοιων προϊόντων..

Τόνος στο δέρμα.

Στην πραγματικότητα - τεμαχισμένες καπνιστές-αλατισμένες (ή απλά αλατισμένες-αποξηραμένες) ταινίες μπλε.

Μερικές φορές τα φιλέτα bluewaying πωλούνται στην αρχική τους μορφή:

Αλατισμένες (αλατισμένες καπνιστές) λωρίδες τόνου (κρέας τόνου).

Στην πραγματικότητα, είναι ένα προϊόν φτιαγμένο από σουρίμι - κρέας λευκών ψαριών θρυμματισμένο και βαμμένο χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Πριν από αρκετά χρόνια, το pollock χρησιμοποιήθηκε μαζικά για την κατασκευή σουρίμι, αλλά τώρα χρησιμοποιείται το pollock - το φθηνότερο λευκό ψάρι. Πολλές άλλες «απομιμήσεις» θαλασσινών γίνονται επίσης από σουρίμι (συγκεκριμένα, καβούρια, τα οποία προκάλεσαν το γνωστό ρητό «δεν κακοποιήθηκε ούτε ένα καβούρι στην κατασκευή αυτών των καβούρι»).

Αλατισμένες και αποξηραμένες λωρίδες σολομού.

Στην πραγματικότητα - παρόμοιο με τον τόνο: προϊόν σουρίμι.

Ψιλοκομμένο καλαμάρι αλατισμένο (καπνιστό).

Εδώ η κατάσταση είναι καλύτερη: τουλάχιστον είναι πραγματικά ένα καλαμάρι.
Είναι αλήθεια, όχι το καλαμάρι που αγοράζετε σε καταστήματα και μαγειρεύετε στο σπίτι, αλλά το φθηνό ξάδελφό του: το γιγαντιαίο καλαμάρι - Dosidicus gigas με εντελώς αηδιαστικό κρέας, το οποίο είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε στο σπίτι.

Τα τελευταία χρόνια, τα γιγαντιαία φιλέτα καλαμαριών πωλούνται καπνιστά στα σούπερ μάρκετ, μοιάζει με αυτό:

Παστό καλαμαριών αλατισμένο (αλατισμένο-καπνιστό)

Μια φθηνότερη έκδοση των ίδιων σκουπιδιών. Δεν ξέρω γιατί μια πτέρυγα καλαμαριού είναι φθηνότερη από ένα σφάγιο, γι 'αυτό το λέω όπως είναι.

Αλατισμένα και αποξηραμένα ψάρια βελόνας.
Στην πραγματικότητα - Tylosurus acus melanotus, πραγματικά ένα ψάρι που μπορεί να το ονομάσει αυτό.

Σε γενικές γραμμές, μοιάζει με αυτό:

Αλατισμένο και αποξηραμένο κιτρινωπό.

Ένα παρόμοιο ψάρι - το Πομπάνο - εισάγεται κατεψυγμένο για περαιτέρω επεξεργασία στη χώρα μας.
Στα καταστήματά μας, πωλείται είτε με την αρχική ονομασία "pompano" είτε με το δόλιο "vomer".

Το πραγματικό vomer είναι "μέτωπο" και μοιάζει με αυτό:

Η ειλικρινής μου κριτική για το Twitching Lure wobbler το 2020

Σπάνια γράφω σχόλια για δολώματα και wobblers, γιατί όλα έχουν δοκιμαστεί και δοκιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά στη συνέχεια έχει εμφανιστεί ένα νέο "ηλεκτρονικό" δόλωμα, το οποίο, σε αντίθεση με τα προηγούμενα ηλεκτρικά μπιχλιμπίδια, είναι πραγματικά ένα λειτουργικό δόλωμα.

  • Θα ξεκινήσω με τους επαγγελματίες ↓
  • Μειονεκτήματα ↓
  • Το συμπέρασμά μου ↓

Όπως καταλάβατε από τον τίτλο, θα μιλήσουμε για το Twitching Lure wobbler, το οποίο λάμπει στο σκοτάδι, κουδουνίζει, κάνει ήχους. Παρακολούθησα το βίντεο στον επίσημο ιστότοπο, για να πω ότι έμεινα έκπληκτος είναι να μην πω τίποτα. Εγώ ο ίδιος προσπάθησα να το κάνω αυτό και μάλιστα έκανα ένα λαμπερό, υπάρχει ένα βίντεο στον ιστότοπο. Αλλά εδώ και οι δονήσεις και οι ήχοι μεταφέρθηκαν. Ήμουν υποχρεωμένος να δοκιμάσω.

Θα ξεκινήσω με τα υπέρ

  1. Όλα όσα δηλώνουν οι κατασκευαστές ως προς τα τεχνικά χαρακτηριστικά και τη συμμόρφωση με αυτά που παρουσιάστηκαν στο βίντεο - όλα συνέπεσαν. Είμαι χαρούμενος γι 'αυτό. Υπάρχουν στιγμές που η εικόνα δείχνει ένα πράγμα και στέλνει ένα άλλο, αν και ίσως ήμουν τυχερός.
  2. Ο λούτσος αρπάζει με λαχτάρα αυτόν τον ταλαντωτή. Αλλά αυτό που μας ευχαριστούσε - η πέρκα ευνοεί επίσης το δόλωμα. Στις λίμνες όπου πιάνω πέρκα, συνήθως αγνοεί μεγάλα δολώματα, αλλά εδώ προφανώς προσελκύεται από δονήσεις υψηλής συχνότητας που μπερδεύουν τις φάλαινες (θα γράψουν για αυτό σε οποιοδήποτε περιοδικό).
  3. Δεν υπήρχαν ερωτήσεις κατά την παραγγελία. Το τηλεφωνικό κέντρο αυτού του καταστήματος είναι στην κορυφή, ήταν ωραίο να μιλήσετε με το κορίτσι. Πληρωμή κατά την παραλαβή.
  4. Τιμή. Παραγγείλαμε 3 κομμάτια ταυτόχρονα. Παίρνω wobblers σε χούφτες, 990 r για χάρη ενός καλού wobbler δεν είναι απολύτως κακό. Ποτέ δεν ξέρεις αν πιάστηκε στη μύτη, τότε.

Μειονεκτήματα

  1. Δεν ξέρω ποιος είναι ο συγγραφέας αυτού του δολώματος και ο κατασκευαστής, αλλά ο έμπορος του ιστότοπού του πιθανώς δεν αλιεύει. Ο ιστότοπος κατασκευάστηκε ακριβώς από έναν ερασιτέχνη, και πιάνει κυπρίνο, και στις φωτογραφίες υπάρχουν άντρες με πλωτήρες. Τι κάνεις? Εάν δημιουργείτε ένα προϊόν, τουλάχιστον μελετήστε ποιος είναι το κοινό-στόχος και πώς λειτουργεί όλα. Ωστόσο, όσον αφορά την παραγγελία και την παράδοση, όλα ήταν πολύ ξεκάθαρα. Όπως έγραψα παραπάνω. Διευθυντές καταστημάτων, εάν χρειάζεστε συμβουλές για τη βελτίωση της σελίδας πωλήσεων - γράψτε μου στη διεύθυνση [email protected] Θα βοηθήσω με συμβουλές ή ακόμη και επεξεργασία, ειδικά για μερικές επιπλέον Twitching Lure.
  2. Φόρτιση μπαταρίας. Εδώ, όπως ήταν, όχι μείον, αλλά ακόμα, αξίζει να σημειωθεί ότι η μπαταρία σε ένα wobbler διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Εάν υπάρχουν 2-3 ή 4 wobblers, τότε δεν είναι καθόλου πρόβλημα. Φορτίζουν γρήγορα. Αλλά αν έχετε 1 wobbler, τότε δεν θα το ψαρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και, για να είμαι ειλικρινής, εάν δεν το δαγκώνει, είτε δεν υπάρχει ψάρια, είτε αλλάξτε το δόλωμα. Και δεν κάνω ισχυρισμούς σχετικά με την ταχεία απόρριψη, γιατί καταλαβαίνω ότι ένα τέτοιο προϊόν πιθανώς δεν πρέπει να περιμένει μια μεγαλύτερη απόρριψη..

Η τρύπα είναι κλειστή με ειδικό καπάκι που περιλαμβάνεται στο κιτ. Τα ηλεκτρονικά δεν βρέχονται.

Το συμπέρασμά μου

Συνιστώ για αρχάριους, επαγγελματίες μπορούν να το πάρουν για μια δοκιμή για διασκέδαση και νέα εμπειρία. Σε γενικές γραμμές, τουλάχιστον για μια δοκιμή - αρκετά. Δείτε πώς αντιδρά ο λούτσος και η πέρκα στη λίμνη σας σε αυτό το δόλωμα. Πρέπει να το θεωρήσουμε ως σοβαρό υποψήφιο για τα επώνυμα wobblers; Πιθανώς όχι, αλλά πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είστε σε θέση να τα πιάσετε, και συχνά η τιμή δαγκώνει πολύ περισσότερο. Και εδώ η αναλογία τιμής / ποιότητας είναι ιδανική.

Και τι μπορώ να πω! Βίωσα σχεδόν παιδική χαρά από το να πιάσω με ένα τέτοιο μπιχλιμπίδι. Εν ολίγοις, προτείνω!

Ο ιστότοπος στον οποίο πήρα, δεν μπορώ να εγγυηθώ για άλλους: https://lakeking.ru/twitching-lure.

Καλώς ήλθατε στα σχόλια. Θα απαντήσω σε ερωτήσεις, εάν υπάρχουν. Ολα καλά.

Αξιολογήσεις ψαριών Bluewaiting

9 μαρινάδες για ψάρι

1. Σκουμπρί σε τρία λεπτά

Σκουμπρί (μεσαίο) - 1 κομμάτι
Φλούδα κρεμμυδιού (πόσο, από το μάτι)
Αλάτι (κουτάλια χωρίς κορυφή) - 5 κουταλιές της σούπας.
Νερό - 1 λίτρο

Βυθίστε το δέρμα στα κρεμμύδια για λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και προσθέστε αλάτι. Για ένα λίτρο νερού, χρειάζεστε 5 κουταλιές της σούπας αλάτι (εάν χρειάζεται περισσότερο νερό, τότε αλάτι, αντίστοιχα). Βράζουμε αλατισμένο νερό κρεμμυδιού, προσθέτουμε σκουμπρί και μαγειρεύουμε για ακριβώς 3 λεπτά! Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι σε ένα σουρωτήρι και μπορείτε να το φάτε. καλή όρεξη!

2. Άμεσα αλατισμένο σκουμπρί

0,5 λίτρα νερού
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα
3 φύλλα δάφνης
1 γαρύφαλλο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
0,5 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.

Βάζουμε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, βράζουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια κρυώνουμε.
Βάλτε τα κομμάτια ψαριού σε κρύο άλμη και καλύψτε με ένα πιάτο. Την επόμενη μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε.

3. Καταπληκτικό μαριναρισμένο σκουμπρί!

Σκουμπρί (κατεψυγμένο, αποψυγμένο) 2 τεμ
κρεμμύδια για γεύση
νερό 250 ml
σκελίδες 6 τεμ
ψίθυρος πιπεριού
αλεσμένο μπαχάρι 1/3 κουταλάκι του γλυκού
ψιθυρίζει κόλιανδρος
αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη 0,5 κουτ
ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας
ξύδι μήλου μηλίτη 2,5 κουταλιές της σούπας

Ξεφλουδίστε το σκουμπρί, κομμένο σε κομμάτια. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, γαρίφαλο, πιπέρι και αλεσμένο, κόλιανδρο, βούτυρο, βράζουμε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ξύδι στο τέλος. Κρυώνω. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα μπολ αναμεμιγμένο με κρεμμύδια, ρίχνουμε πάνω από την δροσερή μαρινάδα. Είναι καλύτερα να φύγετε για να μαρινάρετε για μια μέρα.

4. Αλατισμένα ψάρια; Ανετα!

Προετοιμάστε το μείγμα αλάτι:

2 κουταλιές αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2-3 κουταλιές άνηθο, φρέσκο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
ξηρός βασιλικός (προαιρετικός)

Βάλτε τα ψάρια σε μια μεμβράνη προσκόλλησης, αφού προηγουμένως το βυθίσαμε στο μείγμα αλάτι από τις δύο πλευρές. Πατάμε σφιχτά ολόκληρο το ψάρι, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα για μια μέρα. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι! Το ψάρι είναι έτοιμο!

5. Σκουμπρί κρύο

2 λίτρα νερού
8 κουταλιές αλάτι
4 κουταλιές ζάχαρη
4 χούφτες από μεγάλα δέρματα κρεμμυδιών
μπαχαρικά για γεύση

Βράστε την άλμη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίστε.
Κόψτε το κεφάλι, το έντερο, ξεπλύνετε, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Ρίξτε σκουμπρί με άλμη και βάλτε καταπίεση
Το αλάτισμα θα διαρκέσει 2,5-3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάζετε περιοδικά τη θέση του ψαριού έτσι ώστε να επιχρύνεται ομοιόμορφα. Ήρθε η ώρα να την κρεμάσω. Το κάνω με μεγάλα χαρτικά
συνδετήρες Αποσυνδέστε τους συνδετήρες, τρυπήστε τα ψάρια με το ένα άκρο στην περιοχή της ουράς και κρεμάστε το πάνω από την μπανιέρα, τοποθετώντας μια λεκάνη ή πάνω από το νεροχύτη.

Συνήθως το κρεμάω το βράδυ. Και το πρωί, ας δούμε, το ψάρι είναι έτοιμο! Το δέρμα θα είναι ελαφρώς τεντωμένο, πάρτε μια βούρτσα ή με δύο δάχτυλα λιπαίνετε τα ψάρια μας με φυτικό λάδι και απολαύστε!
καλή όρεξη!

Ένα πακέτο αλάτι για 3 λίτρα νερό. (Μου αρέσει λίγο - περίπου 700) Δεν μου αρέσει πολύ αλμυρό. βράζουμε και κρυώνουμε. Στραγγίξτε τη ρέγγα, καλύψτε με άλμη και αφήστε για μια μέρα. ανακατεύοντας περιστασιακά, για ακόμη και αλάτι, βγάλτε κομμάτια ρέγγας, βυθίστε τα σε λάδι και μπορείτε απλά να το ρίξετε στο βάζο και να προσθέσετε λάδι κάτω από το καπάκι στο βάζο από την κορυφή.
Τυλίξτε, η άλμη έχει σχεδιαστεί για 30 τεμ. ρέγγα. Έχω αυτήν την έξοδο από 15 κομμάτια.
χωρίς άλμη, απλά προσθέστε λίγο λάδι.
καλή όρεξη!

ρέγγα St. παγωτό 3 τεμ
καρότα 3 τεμ
κρεμμύδι 2 τεμ
σκόρδο 2 σκελίδες
ξίδι 9% 200 ml
αλάτι 1 κουτ
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
σάλτσα σόγιας 4 κουταλιές της σούπας
σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας

Ξεπαγώστε τη ρέγγα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια. Ρίχνουμε ξύδι πάνω από τη ρέγγα και αφήστε για 30 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα για κορεατικά καρότα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Στραγγίξτε το ξύδι από τη ρέγγα (μπορείτε να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι, και έχυσα το ξίδι πάνω από την άκρη για να παραμείνει λίγο ξύδι). Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, λάδι, σάλτσα σόγιας, αλάτι και σουσάμι στη ρέγγα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ψύξτε για μερικές ώρες. Η ρέγγα "XE" είναι έτοιμη!
καλή όρεξη!

8. Ρέγγα μαριναρισμένη πικάντικη με χυμό λεμονιού!

Συστατικά και προετοιμασία:

Η ρέγγα είναι μια υγιεινή θεραπεία! Περιέχει πολύτιμα ωμέγα 3, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή. Η ρέγγα είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τα εγκεφαλικά κύτταρα, τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Προσπαθήστε να το αλατίσετε μόνοι σας, γιατί έχει πολύ καλύτερη γεύση!
Για 1 κιλό ρέγγας, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και κατά προτίμηση χυμό λεμονιού. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, φυτικό λάδι και 0,5 λίτρα βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες ωμά καρότα, ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια και φύλλα δάφνης. Φαίνεται πολύ ωραίο σε γυάλινο βάζο!
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το κιτρικό οξύ ή το χυμό λεμονιού σε νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε τη ρέγγα με μαρινάδα και μετά βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα.
Στη συνέχεια, πλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρές φέτες και βάλτε σε ένα βάζο, καρυκεύστε κάθε στρώση με μπαχαρικά και ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέτοντας καρότα, lavrushka και κρεμμύδια. Αφήστε το να σταθεί λίγο περισσότερο και μουλιάστε. Η πικάντικη αλατισμένη ρέγγα είναι έτοιμη!
Μπορείτε να μαρινάρετε ολόκληρο το σφάγιο, τις φέτες ή τα έλατα.
καλή όρεξη!

9. Ρέγγα σε γέμιση μουστάρδας-ξιδιού!

3 μεγάλες, πρόσφατα παγωμένες ρέγγες
1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού (πιο αποτελεσματική με λιλά)
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
150 ml ηλιελαίου (περισσότερα)
1-1,5 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξύδι
ζάχαρη
μουστάρδα
πιπέρι

1. Ανακατέψτε το λάδι με το ξύδι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Φιλέτο ρέγγας κομμένο σε λωρίδες 1 cm η καθεμία, ανακατέψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Σε ένα βάζο λίτρων, απλώστε σε στρώματα-ρέγγα-κρεμμύδι-sel-κρεμμύδι. Στην κορυφή του βάζου είναι το κρεμμύδι, στη συνέχεια ρίχνουμε με ένα μείγμα λαδιού και ουσίας, κλείνουμε με ένα νάιλον καπάκι και στο ψυγείο.

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας