Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωση. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλίσματα, τα οποία χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ. Η κύρια αξία των εκχυλισμάτων έγκειται στη γεύση τους και στη διεγερτική επίδραση στην έκκριση των πεπτικών αδένων..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ισχυροί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη διατροφή, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, χρησιμοποιούνται μερικές φορές ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή αξία περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, μοσχάρι με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, λούτρινος και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και αραβοσίτου.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για την κατανομή ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη ενζυματικής θεραπείας με παρασκευάσματα με βάση την παγκρεατίνη των ζώων. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυματικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και οξεία παγκρεατίτιδα.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, που μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στη διατροφή που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, η λήψη ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - συνταγές

Με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, εμφανίζεται φλεγμονή του οργάνου, τα κύτταρα του καταστρέφονται ανεπανόρθωτα, σχηματίζοντας ουλώδη ιστό.

Το πάγκρεας είναι πολύ σημαντικό για το ανθρώπινο σώμα. Παράγει πεπτικά ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων που συνοδεύουν την τροφή, καθώς και της ορμόνης ινσουλίνης, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μια παγκρεατική ανεπάρκεια προκαλεί δυσλειτουργία του πεπτικού σας συστήματος..

Συστάσεις από την Έλενα Μαλίσεβα στο ειδικό τεύχος "Η ζωή είναι υπέροχη!" Σχετικά με το πώς να ξεπεράσετε την πακρεατίτιδα με τα θεραπευτικά αποτελέσματα των φυσικών θεραπειών.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για τη διαχείριση της παγκρεατίτιδας και την πρόληψη των εξάρσεων είναι να τρώτε τρόφιμα που βοηθούν το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί σωστά. Συχνά η αιτία της νόσου είναι η χρήση ανθυγιεινών τροφίμων..

Για να μην αισθανθείτε πόνο και δυσφορία, το σώμα πρέπει να λάβει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτό το πρόβλημα θα βοηθήσει στην επίλυση μιας ειδικής διατροφής, της σωστής διατροφής για συνταγές παγκρεατίτιδας.

Μενού για παγκρεατίτιδα

Για να αποφευχθεί ο υποσιτισμός, για να μειωθούν τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου, για να αφαιρεθεί το φορτίο από το όργανο με παγκρεατίτιδα, απαιτείται αυστηρή διαιτητική διατροφή. Περιλαμβάνει την εξάλειψη των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αδιάλυτες φυτικές ίνες.

Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Όλα τα προϊόντα πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία. Πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Πριν το σερβίρετε, ζεσταίνετε και αλέστε τα τρόφιμα σε ένα μπλέντερ (άλεσμα). Σε οξείες περιόδους ασθένειας, είναι χρήσιμο να αποφεύγετε το φαγητό..

Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που απαγορεύονται για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα. Υπάρχουν όμως και προϊόντα που, αντίθετα, θα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό του σύστημα..

Λαχανικά

Ορισμένα λαχανικά μπορούν να επιδεινώσουν την ασθένεια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε αυτά που περιέχουν πολύ άμυλο. Τα λαχανικά πριν από το φαγητό πρέπει να ξεφλουδιστούν, να βράσουν (ψημένα). Ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά δεν χρησιμοποιείται.

Πιθανό: πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, τεύτλα, κολοκύθα, μπιζέλια.

Απαγορεύεται: ραπανάκια, οξαλίδα, σκόρδο, κρεμμύδια, χρένο, φασόλια, πιπεριές, μανιτάρια, γογγύλια.

Φρούτα και μούρα

Επιλέξτε γλυκά φρούτα και μούρα. Το ξινό και άγουρο μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια. Ξεφλουδίστε το δέρμα πριν από τη χρήση. Παρατηρήστε τη μετριοπάθεια. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή να ψήσετε, να βράσετε κομπόστα ή ζελέ.

Μπορείτε: γλυκά μήλα, αχλάδια, μπανάνα, πεπόνι, καρπούζι.

Απαγορεύεται: Λεμόνι, πορτοκάλι, ξινά μήλα, σταφίδες, σμέουρα.

Το κρέας πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του ασθενούς. Δεδομένου ότι η ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι περιορισμένη, η πρωτεϊνική τροφή γίνεται η κύρια πηγή ενέργειας. Το κρέας πρέπει να επιλέγεται όχι λιπαρό. Θα πρέπει να μεταποιηθεί σε κιμά για καλύτερη απορρόφηση. Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ρολά λάχανου, κοτολέτες.

Μπορείτε να: βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κρέας κουνελιών.

Απαγορεύεται: χήνα, αρνί, χοιρινό, πάπια, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, παραπροϊόντα σφαγίων.

Το ψάρι περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λίπη ωμέγα 3 και ωμέγα 6. Τα ψάρια είναι απαραίτητα στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα. Είναι καλύτερα να το ψήνετε ή να το βράσετε.

Μπορείτε: μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, χωματίδα, pollock, pike, pike perch, γαρίδα, οστρακοειδή.

Απαγορεύεται: κονσερβοποιημένα ψάρια, ρέγγα, σκουμπρί, παπαλίνα, σολομός, γατόψαρο, χαβιάρι.

Γαλακτοκομείο

Το πλήρες γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε δημητριακά, πρέπει να είναι παστεριωμένο. Δώστε προσοχή στους χρόνους κατασκευής για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων πρέπει να είναι ελάχιστη.

Μπορείτε να: γιαούρτι, τυρί cottage έως 9% λίπος, ήπιο σκληρό τυρί, κεφίρ.

Απαγορεύεται: πικάντικα τυριά, λιπαρά τυριά cottage, ξινή κρέμα, επιδόρπια τυριού cottage με πρόσθετα.

Αλλα προϊόντα

Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά. Τα αυγά πρέπει να τρώγονται 2-3 φορές την εβδομάδα, να γίνονται ομελέτες ή να μαγειρεύονται. Περιστασιακά, σας επιτρέπεται να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ζελέ ή marshmallows. Το ψωμί δεν πρέπει να είναι φρέσκο.

Μπορείτε να: ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά, λευκό ψωμί, μπισκότα μπισκότων, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι, ζελέ, κομπόστες.

Περιορισμένη: καλαμπόκι και κριθάρι, αυγά, marshmallows, ζελέ, μέλι

Μην: αλκοόλ, κριθάρι μαργαριταριού και κουάκερ σίτου, ρολά, πίτες, ξηροί καρποί, σοκολάτα, παγωτό, ισχυρό τσάι, κακάο, καφές.

Λουκουμάδες σπανάκι και κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 3 μεσαία κολοκύθια;
  • 150 γρ. σπανάκι;
  • 60 γραμμάρια αλεύρι
  • 2 αυγα;
  • 120 γραμμάρια γιαουρτιού
  • άνηθο;
  • άλας.
  1. Ψιλοκόψτε το σπανάκι.
  2. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, αλάτι. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίξτε το νερό.
  3. Συνδυάστε σπανάκι, κολοκυθάκια, αυγά και αλεύρι.
  4. Κουτάλι τη ζύμη σε ένα ταψί και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
  5. Προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο στο γιαούρτι και σερβίρετε με τη σάλτσα..

Φυτικό στιφάδο με στήθος κοτόπουλου

  • 500 γρ στήθος κοτόπουλου;
  • 4 μεγάλες πατάτες.
  • 1 καρότο
  • 1 κολοκύθια;
  • 200 γραμμάρια κουνουπιδιού
  • πράσινο μπιζέλι.
  1. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
  2. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
  3. Βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας και λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 300 ml νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό πιάτο. Καταναλώστε ζεστό.

Σαλάτα γαρίδας και μπρόκολου

Μεγάλη σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνες.

  • γαρίδες 300γρ.
  • ένα μπρόκολο μια μεγάλη ταξιανθία.
  • 1 καρότο
  • πράσινο μπιζέλι;
  • 150g σκληρό τυρί
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας.
  1. Βράστε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε.
  2. Βράζουμε τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε.
  3. Τρίβω τυρί;
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι, σεζόν με ελαιόλαδο.

Τυρί cottage και επιδόρπιο κολοκύθας

Νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

  • τυρί cottage 9% λίπος 200g;
  • κολοκύθα 250g;
  • γάλα 200 ml;
  • κανέλα;
  • ζάχαρη.
  1. Βράζουμε την κολοκύθα στο γάλα μέχρι να μαλακώσει.
  2. Χτυπάμε το τυρί cottage και την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδες, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και κανέλα.

Κουνέλι σουφλέ

  • 0,5 κιλά κρέατος κουνελιού.
  • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 100 γρ.
  • 2 αυγα;
  • γάλα 100 ml;
  • ένα κομμάτι λευκό ψωμί?
  • 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
  • άλας.
  1. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος 2 φορές.
  2. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το γάλα.
  3. Ανακατέψτε καλά το ψωμί, την ξινή κρέμα, τα αυγά και τον κιμά, προσθέστε και βάλτε σε λιπαρή μορφή.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Επικεφαλής γαστρεντερολόγου της Ρωσικής Ομοσπονδίας: «Η ΠΑΓΚΥΡΙΤΙΤΙΣΜΟΣ δεν εξαφανίζεται; Η απλή θεραπεία έχει ήδη θεραπεύσει εκατοντάδες ασθενείς στο σπίτι! Για να θεραπεύσετε μόνιμα το πάγκρεας χρειάζεστε... "Διαβάστε περισσότερα"

Η θεραπεία για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει μια αυστηρή διατροφή, πρέπει να εγκαταλείψετε πολλά προϊόντα, αλλά υπάρχουν νόστιμες και υγιεινές συνταγές για πιάτα που θα βοηθήσουν τον ασθενή να διαφοροποιήσει τη διατροφή του.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ολόκληρη ομάδα ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονή του παγκρέατος. Η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί απροσδόκητα - μία από τις εκδηλώσεις της είναι το σύνδρομο πόνου. Μια υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη για την ανακούφιση του πόνου και την πρόληψη της υποτροπής. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε χρόνια και οξεία, ανάλογα με τη φύση της νόσου, πρέπει να επιλέξετε το απαραίτητο φαγητό.

Στην οξεία ή χρόνια πορεία του παγκρέατος, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται λόγω:

  • Διατροφική διαταραχή.
  • Τρώτε λιπαρά / πικάντικα τρόφιμα καθημερινά.
  • Χρόνιος αλκοολισμός.
  • Ασθένειες της χολικής οδού, συμπεριλαμβανομένης της χολοκυστίτιδας, της νόσου της χολόλιθου.
  • Στομαχικο Ελκος.

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, υπάρχει ανάγκη χειρουργικής επέμβασης (άνοιγμα της επένδυσης του παγκρέατος) σε περίπτωση μικρής επίδρασης από τη θεραπεία με φάρμακα, τη νηστεία και την αφαίρεση των υπολειμμάτων τροφίμων από το στομάχι. Η χρόνια παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται από την υπερκατανάλωση τροφής, τον αλκοολισμό, την παρατεταμένη χρήση γλυκοκορτικοειδών ορμονών, οιστρογόνων, ναρκωτικών φαρμάκων, ινδομεθακίνης, φουροσεμίδης, στο πλαίσιο ενός νοσούντος ήπατος (στην οποία πρέπει να ακολουθείται μια ειδική δίαιτα) και της χοληδόχου κύστης, οι οποίες είναι αρκετά συχνές στους ενήλικες. Με αύξηση της πίεσης στο εσωτερικό της κοιλιάς στις γυναίκες στο τέλος της εγκυμοσύνης, μπορεί να αναπτυχθεί παγκρεατίτιδα.

Σχετικά με τις αιτίες, τα συμπτώματα, τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας:

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα για 10 ημέρες

Ο σκοπός της διατροφικής θεραπείας για οξεία παγκρεατίτιδα είναι η απομάκρυνση της διόγκωσης, της φλεγμονής και της μόλυνσης από τον παγκρεατικό πόρο. Για αυτό, σε νοσοκομείο, χρησιμοποιείται φαρμακευτική αγωγή με ενζυματικά παρασκευάσματα, αντισπασμωδικά και πλήρης νηστεία για αρκετές ημέρες για την αποφυγή της χρήσης χειρουργικής επέμβασης. Η πείνα είναι απαραίτητη για να σταματήσει η παραγωγή γαστρικών, παγκρεατικών χυμών, για τη μείωση της ενζυματικής δραστηριότητας λόγω της έλλειψης τροφής στον οισοφάγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αδένας θα αποκατασταθεί.

Τις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, πρέπει να λιμοκτονούν, μπορείτε να πίνετε μόνο μεταλλικό νερό με αλκάλια, αλλά χωρίς την παρουσία αερίου, για παράδειγμα, Borzhomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, αδύναμο πράσινο τσάι ή αφέψημα ροδαλών ισχίων... Τα ποτά πρέπει να λαμβάνονται 4-5 φορές την ημέρα, 200 ml. Το νερό θα εξαλείψει τη δηλητηρίαση του σώματος, θα αποτρέψει την αφυδάτωση μαζί με τη χρήση παρεντερικής διατροφής - τη δημιουργία σταγονόμετρων με χλωριούχο νάτριο και γλυκόζη 5%.

Βγαίνουν από την πείνα για 2-3-4 ημέρες, προσπαθώντας να φάνε για μια μέρα:

  • αποξηραμένο ψωμί ή καρβέλι (μη κολλώδες) - 50 g / ημέρα.
  • ζελέ, ποτά φρούτων (είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε από βακκίνια ή μαύρες σταφίδες).
  • συνεχίστε να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρού, συμπεριλαμβανομένου του χυμού σταφίδας ή των βακκίνιων με μεταλλικό νερό (2: 1) χωρίς αέριο, καθώς και διάφορα αφέψημα (για παράδειγμα, ροδαλά ισχία).

Εάν τα συμπτώματα οξείας παγκρεατίτιδας δεν εμφανιστούν ξανά, προσθέστε στη διατροφή για 3-5 ημέρες:

  • αλμυρό αραιωμένο ρύζι ή ζωμό βρώμης.
  • υγρές πουρέ πατάτας χωρίς λάδι.
  • ημι-υγρό ζελέ ή ζελέ από χυμούς ·
  • υγρά δημητριακά: πλιγούρι βρώμης (διαβάστε το άρθρο μας: 3 συνταγές για πλιγούρι βρώμης), σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι (όλα παρασκευάζονται σε νερό ή γάλα, όλα πρέπει να τρίβονται ή να τεμαχίζονται με μπλέντερ).
  • παξιμάδι;
  • αποξηραμένο ψωμί.

Σημαντικοί διατροφικοί κανόνες! Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 600-800 θερμίδες, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 15 γραμμάρια, έως 200 γραμμάρια. - υδατάνθρακες (το μέλι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή). Τα λίπη απαγορεύονται.

  • ομελέτα ατμού κατασκευασμένη από πρωτεΐνες
  • σουφλέ από τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
  • κρέας στον ατμό (φροντίστε να κόψετε ή να αλέσετε μέσω μύλου / μπλέντερ κρέατος)
  • σούπες με δημητριακά
  • ζελέ ή μους από μήλα, τριμμένα μούρα χωρίς δέρμα.
  • πουρές λαχανικών (πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, καρότα είναι καλά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι)
  • πουτίγκα λαχανικών (στον ατμό)

Μπορείτε να προσθέσετε από υγρά - πράσινο ή μαύρο τσάι (αδύναμο), να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα, ή τσάι με γάλα, χυμό τεύτλων, 50 ml / ημέρα με μεταλλικό νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 1000 θερμίδες την ημέρα, έως 50 g - πρωτεΐνες, έως 250 g - υδατάνθρακες, έως 10 g / ημέρα - λίπη. Τη νύχτα, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό με μέλι, σταφίδες (1 κουταλάκι του γλυκού), δαμάσκηνα (2-3 τεμ.) Ή γιαούρτι για να εξαλείψετε τη δυσκοιλιότητα.

Από τη 10η ημέρα μετά την επίθεση, μπορείτε να αυξήσετε το θερμιδικό περιεχόμενο πάνω από 1000 θερμίδες / ημέρα, έως 300 γραμμάρια. - υδατάνθρακες, έως 60 γρ. - πρωτεΐνες, έως 20 g / ημέρα - λίπη. Συνεχίστε να τρώτε πουρέ άλατα.

Δείγμα μενού

Παρακάτω είναι ένα μενού για αρκετές ημέρες, μια παρόμοια δίαιτα μπορεί να συνταχθεί μόνοι σας με βάση τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων.

ΜέρεςΤρώειΔείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα
Ημέρα 1ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧυλό σιμιγδάλι ή ρυζιού (σε νερό) - 150 γρ., Φρούτα: πορτοκάλι ή μήλο. Το πράσινο τσάι (όχι ισχυρό) μπορεί να είναι με μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού.)
Αργά το πρωινόΠουρέ κολοκύθας - 50 γρ., Κοτολέτες ατμού από στήθος κοτόπουλου ή ψάρι. Ρόδινο ποτό (η συνταγή είναι παρακάτω), μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ΒραδινόΖωμός λαχανικών με ψάρι ή βοδινό κρέας 200 γρ., Πουρέ πατάτας ή μπρόκολο - 100 γρ., Λευκό κρουτόν ψωμί. Για επιδόρπιο, μπορείτε να ψήσετε ένα μήλο με μέλι στο φούρνο, πάντα χωρίς το δέρμα.
Απογευματινό σνακΤσάι με μέλι και λίγο τυρί cottage (1% λίπος)
ΒραδινόΠρωτεϊνικό ατμό από 3 αυγά, λευκό ψωμί κρουτόν. Πουρέ από επιτρεπόμενα λαχανικά - 150 γρ.,
Πριν την ώρα του ύπνουΒραστό νερό - 1 φλιτζάνι με μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή γιαούρτι.
Ημέρα 2ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧυλό βρώμης με γάλα - 150 γρ. Kissel ή πράσινο τσάι (όχι ισχυρό)
Αργά το πρωινόΤριμμένο μήλο με μαλακό στάρπη
ΒραδινόΣούπα πουρέ κολοκύθας ή κουνουπίδι. Κεφτεδάκια κοτόπουλου
Απογευματινό σνακΠράσινο τσάι με 1-2 φέτες ξηρών μπισκότων χωρίς ζάχαρη
ΒραδινόΠουτίγκα με ρύζι -150 γρ. Τσάι ή ζελέ
Πριν την ώρα του ύπνουΑφέψημα Rosehip - 1 ποτήρι
Ημέρα 3ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ υγρού ρυζιού - 150 γρ. Πράσινο όχι ισχυρό τσάι με ξηρά μπισκότα
Αργά το πρωινό1 ψημένο μήλο
ΒραδινόΣούπα από καρότα, κουνουπίδι, πατάτες με κεφτεδάκια. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Απογευματινό σνακΤυρί cottage - 100 g, πράσινο τσάι
ΒραδινόΒραστά ή ψημένα ψάρια με χαμηλά λιπαρά
Πριν την ώρα του ύπνουΤσάι με γάλα ή κεφίρ

Συνταγές πιάτων

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα Νο. 5ρ μετά από οξεία προσβολή παγκρεατίτιδας (διαβάστε σχετικά με τη δίαιτα Πίνακας 5) και ακολουθήστε την καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Τρώνε καθαρό φαγητό, χωρίς αλάτι, οι πρωτεΐνες μπορούν να αυξηθούν - έως 100 γραμμάρια, έως 40 γραμμάρια. - λίπη, έως 450 γρ. - υδατάνθρακες. Φροντίστε να τηρείτε τις συστάσεις και το σχήμα που ορίζει ο θεράπων ιατρός!

Για το ζωμό, θα χρειαστείτε 0,5 κιλά αποξηραμένα ροδαλά ισχία και 4 λίτρα νερό. Ξεπλύνετε το τριαντάφυλλο, προσθέστε νερό, βάλτε το ποτό για έγχυση για 4 ημέρες. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε την έγχυση, το τριαντάφυλλο πρέπει να εγχυθεί με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το ποτό περιέχει βιταμίνη C. Προσοχή! επειδή το ποτό είναι ξινό, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το πάρετε.

Σούπα πουρέ ψαριού:

Για τη σούπα, είναι χρήσιμα 0,5 κιλά ψαριού (συνιστάται η λήψη φιλέτων χωρίς κόκαλα, μπακαλιάρος, τούρνα, πέρκα), 1,5 λίτρα νερού ή ζωμός λαχανικών, 50 ml. γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο.

Κόψτε το ψάρι, ρίξτε νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνουμε λίγο γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε βούτυρο σε αυτό, μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε ζωμό, βράζουμε, αλλά μην βράζουμε. Προσθέστε ψάρια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί μόνο εάν εγκριθεί από το γιατρό σας!

Πουρές καρότου και κολοκύθας:

Για αυτό το υπέροχο πιάτο θα χρειαστείτε κολοκύθα (300-400 gr) και καρότα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους 1,5-2 εκ. Βράστε σε νερό όταν είναι έτοιμο. Στραγγίστε το νερό, αφήνοντας λίγο αν θέλετε ο πουρέ να είναι πιο υγρός. Τρίψτε με μπλέντερ. Το πουρέ είναι έτοιμο!

Απαγορεύεται η χρήση σε οξεία παγκρεατίτιδα:

  • αλκοόλ;
  • τρώτε λιπαρά ή τηγανητά?
  • Φάτε λίπος ή φούσκωμα τροφής όπως όσπρια, πίτουρο, λάχανο, γογγύλια, rutabagas, φλούδες / δέρματα φρούτων και λαχανικών, άγουρα φρούτα, μούρα ή λαχανικά.
  • ανθρακούχα ποτά με αντιδράσεις ζύμωσης: kvass, κεφίρ.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Χρόνιες επιθέσεις παγκρεατίτιδας μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα, το μενού των οποίων περιελάμβανε: ανθεκτικά αυγά, αρτοσκευάσματα, ωμά φρούτα, λαχανικά, χυμούς, κρύες σόδες, σοκολάτα, γάλα ή παγωτό. Συνεχώς οι σύντροφοι της νόσου εκδηλώνονται κάθε φορά: φούσκωμα, αίσθημα φουσκώματος ή βαρύτητας, ένα κομμάτι που «κολλά στο κάτω στήθος», περιοδικός έμετος.

Στο πλαίσιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί εύκολα και δύσκολα να εμφανιστεί - είναι επίσης μια σοβαρή ασθένεια στην οποία πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα.

Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνιστάται αλκαλικό ποτό για 1-2 ημέρες, αφέψημα τριαντάφυλλου ή τσάι - τουλάχιστον 1,5 λίτρα. ανά ημέρα σε 5-6 δεξιώσεις. Είναι απαραίτητο να στραφείτε στη σωστή διατροφή χαμηλών θερμίδων, εξαιρουμένων σχεδόν όλων των λιπών και υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενζυματικά παρασκευάσματα πρέπει να είναι μέτρια. Με 5-6 γεύματα την ημέρα, συνιστάται να τρώτε ψιλοκομμένα ή τριμμένα τρόφιμα.

Η διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει:

  • παξιμάδια από ψωμί σίτου (μπορείτε να στεγνώσετε μόνοι σας το ψωμί).
  • σούπες λαχανικών (κολοκύθα, πατάτες, κολοκύθια ή καρότα είναι τα καλύτερα για σούπες).
  • σούπες δημητριακών (με σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρύζι)
  • κρέας - βόειο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι. Καλύτερα στον ατμό, ψήνουμε ή βράζουμε.
  • ομελέτες ατμού (2-3 τεμ.).
  • ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: καλκάνι, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα ή τούρνα.
  • στάρπη (όχι αλατισμένο): μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή πουτίγκα?
  • τυριά - επιλέξτε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ανάλατα.
  • σε πιάτα ή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή ηλιέλαιο -10-15 γρ.
  • ξινή κρέμα, κεφίρ (μόνο χαμηλά λιπαρά)
  • κουάκερ - ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, φιδέ (η συνοχή τους πρέπει να είναι υγρή ή ημι-υγρή).
  • πουρέ λαχανικών / στιφάδο (μην ξεχνάτε ότι δεν μπορούν να προστεθούν λάχανο και ντομάτες), τα λαχανικά μπορούν επίσης να βράσουν ή να ψηθούν.
  • μους / ζελέ από χυμούς, κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, αχλάδια, μήλα)
  • φρούτα (μόνο ψημένο ή τριμμένο χωρίς το δέρμα)
  • διατροφικοί πολτοί και κονσερβοποιημένες τροφές για βρέφη ή διαιτητικές τροφές.
  • παρασκευάσματα πολυβιταμινών-ανόργανων συστατικών.

Μενού για την ημέρα

ΤρώειΔείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚρέας στον ατμό (κοτόπουλο ή βόειο κρέας).
Τριαντάφυλλο ή αφέψημα
ΜεσημεριανόΠλιγούρι βρώμης με γάλα.
Ζωμός ή έγχυση ροδαλών ισχίων
ΒραδινόΣούπα πουρέ καρότου και κολοκύθας. Ψάρι στον ατμό. Τσάι
Απογευματινό σνακ1 βάζο παιδικής τροφής
ΒραδινόΛαχανικά κολοκυθάκια στιφάδο με καρότα. Ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Τη νύχταΈνα ποτήρι κεφίρ

Δεν μπορείτε να φάτε τροφές που διεγείρουν την έκκριση του παγκρέατος:

  • κρέας, ψάρι, πουλερικά λιπαρών ποικιλιών, ξεχάστε το καπνιστό κρέας και τα ψάρια, τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • κρέας, μανιτάρι, ζωμό ψαριού (καθώς και σούπες και σάλτσες)
  • σούπα λάχανου, μπορς, καθώς και κρύες σούπες (όπως κρύα σούπα ή okroshka).
  • σούπες γάλακτος
  • ψάρι, κρέας σε τηγανητό, καπνιστό, αλατισμένο ή κονσερβοποιημένο σχήμα ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • αυγά - δεν μπορείτε να φάτε αυγά τηγανητά ή βραστά απότομα.
  • τυχόν φασόλια, λευκό λάχανο, μελιτζάνα, γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, οξαλίδα, σπανάκι, μανιτάρια, γλυκές πιπεριές
  • προϊόντα αρτοποιίας, φρέσκο ​​ψωμί, γλυκό, αλεύρι, σοκολάτα, άλλα γλυκά.
  • μαύρος καφές, κακάο, ανθρακούχα ποτά.

Στην παγκρεατίτιδα με ενδοκρινική δυσλειτουργία, αποκλείεται η μαρμελάδα, η ζάχαρη και το μέλι, καθώς δεν έχουν θεραπευτική δράση, ενώ αναφέρονται σε υδατάνθρακες.

Με μια ασυμπτωματική πορεία της νόσου ή με την παρουσία ήπιων συμπτωμάτων, ο κατάλογος των απαγορευμένων πιάτων / προϊόντων μειώνεται σταδιακά στην κατηγορία των προϊόντων που θα πρέπει να περιορίζονται μόνο, αλλά να μην αποκλείονται πλήρως.

Συνταγές σούπας λαχανικών πουρέ:

Για τη σούπα θα χρειαστείτε: 1 κίτρινη ή πράσινη πιπεριά, μπρόκολο, κουνουπίδι, 1 μικρό κολοκύθι. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε κύβους. Ρίχνουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό (1-1,5 λίτρα), μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε και πουρέ με μπλέντερ.

Σουφλέ ψαριών:

Για να προετοιμάσετε το πιάτο που χρειάζεστε: ψάρι (400 g), 100 ml νερό ή γάλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 αυγά (χωρίστε τα λευκά από τους κρόκους), ένα κομμάτι βούτυρο (20 g). Βράζουμε τα ψάρια σε νερό, καταδικάζουμε, ρίχνουμε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόβουμε. Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι (προθερμαίνετε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει ελαφρώς κίτρινο) παίρνετε μια ελαφρώς παχιά "σάλτσα" γάλα. Τώρα αρχίζουμε να αναμιγνύουμε: ψάρια, κρόκους αυγού, σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (εάν το επιτρέπει ο γιατρός σας, μπορείτε να το αλάτιτε). Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά έως ότου παχύ αφρό. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε τα στη μάζα των ψαριών.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Απλώνουμε τη μάζα των ψαριών σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Καραμέλα μήλου (επιδόρπιο):

Για να προετοιμάσετε το marshmallow, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μήλα, να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε, να τα ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψετε. Βράστε τα μήλα, αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίξτε το νερό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε τα μήλα μέσω κόσκινου ή κόψτε με μπλέντερ. Στραγγίστε όλο το χυμό από τον πουρέ που προκύπτει, πιέστε τον πουρέ. Ρίχνουμε το χυμό ξεχωριστά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για να πυκνώσουμε (σχεδόν σαν σιρόπι). Ρίχνουμε ζάχαρη (100 g) στον βρασμένο χυμό, βράζουμε λίγο περισσότερο. Ανακατέψτε το χυμό με τον πουρέ. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί, βάζουμε στο φούρνο (120 μοίρες), στεγνώνουμε την παστίλ μέχρι να πήξει.

Ο γιατρός λέει για τη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα:

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: ένα μενού για κάθε μέρα

Η δίαιτα με παγκρεατίτιδα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προβλήματα που προκύπτουν από μια ασθένεια του παγκρέατος εκφράζονται από οξείες επώδυνες αισθήσεις στο σώμα. Αυτά τα συμπτώματα επηρεάζουν τη φυσιολογική ζωή σας. Ας μάθουμε πώς να διορθώσουμε την κατάσταση, τι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή και τι πρέπει να απορριφθεί με παγκρεατίτιδα.

Φωτογραφία: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. και άλλες χρόνιες παγκρεατίτιδες και τις επιπλοκές της. - Gomel: GomGMU, 2013 - 28 σελ..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: αρχές και συστάσεις

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν αντιμετωπίζουν όλοι αυτήν την ασθένεια. Εμφανίζεται με παρατεταμένη κατανάλωση επιβλαβών τροφών, βλάβες στην κοιλιακή περιοχή, δηλητηρίαση και προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος. Συνήθως, όπως γράφουν οι συγγραφείς της έγκυρης έκδοσης του British Medical Journal Joe Hines και Stephen J. Pandol, η ασθένεια αναπτύσσεται αργά ως αποτέλεσμα της τακτικής πρόσληψης λιπαρών και τηγανητών, ιδιαίτερα γρήγορου φαγητού, στο στομάχι. Όχι λιγότερο απτή βλάβη στο σώμα προκαλείται από επιβλαβείς εθισμούς.

Πώς μπορεί ένα απλό άτομο να ανακαλύψει ότι αναπτύσσει παγκρεατίτιδα; Τα συμπτώματα συνήθως δεν είναι ενθαρρυντικά. Κατά κανόνα, οι ασθενείς παρατηρούν:

  • ναυτία;
  • αιχμηρός κοιλιακός πόνος
  • διάρροια;
  • απώλεια βάρους.

FGDS: τι είναι στην ιατρική

Επιπλέον, η δυσφορία μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το σώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι μάλλον δύσκολο να κατανοήσουμε ακριβώς πού βρίσκεται ο πόνος. Στα πρώτα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, κλείστε ραντεβού με έναν επαγγελματία υγείας. Έτσι, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και να αποτρέψετε την ανάπτυξη της νόσου σε χρόνιο στάδιο..

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική διατροφή και συστάσεις για τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, βλ επιστημονικό άρθρο των Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. από το Ρωσικό Κρατικό Προϋπολογισμό του Ιατρικού Ινστιτούτου Kuban.

Στην καθημερινή πρακτική, οι ασθενείς συχνά απευθύνονται σε εμένα και τους συναδέλφους μου για βοήθεια με την παγκρεατίτιδα. Η επιστημονική έρευνα και ανάλυση δείχνουν τις διαταραχές που εμφανίζονται στο σώμα του ασθενούς. Στη δουλειά τους, οι γιατροί χρησιμοποιούν αυτές τις πληροφορίες για να καταρτίσουν θεραπεία και μια ειδική διατροφή..

Εάν το πάγκρεας, η διατροφή για την αποκατάσταση του οποίου έχει επιλεγεί από ειδικό, έχει φλεγμονή τουλάχιστον μία φορά, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού στο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώνει και βοηθά στην εξάλειψη των υφιστάμενων παθήσεων.

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ιατρικές συστάσεις για διατροφική διατροφή όταν πονάει το πάγκρεας:

Νερό με αλάτι για τον καθαρισμό του σώματος: κανόνες και συμβουλές

  • Συχνά διαιρούμενα γεύματα 5-6 φορές την ημέρα.
  • Στραγγιστό ή ψιλοκομμένο φαγητό σε ένα μπλέντερ που δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο.
  • Όλα τα πιάτα τρώγονται βραστά και ψημένα, καθώς και στον ατμό.
  • Για να σταθεροποιηθεί και να ενισχυθεί το σώμα, αυξάνεται η ποσότητα των πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε άπαχο πουλερικό ή κρέας κουνελιού, ψάρια όπως τούρνα ή μπακαλιάρο και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
  • Μειωμένη πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να τρώνε σιτάρι, βρώμη και χυλό φαγόπυρου, καθώς και μικρά φιδέ.
  • Πίνετε άφθονο καθαρό νερό όλη την ημέρα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Εάν η παγκρεατίτιδα αρχίσει να εκδηλώνεται, η θεραπεία πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το PN, αλλά και την καταπολέμηση των εθισμών.

Οι συνάδελφοί μου από το Πανεπιστήμιο του Magdeburg κατάλαβαν επίσης τις διατροφικές προσαρμογές για άτομα με πεπτικά προβλήματα επιστημονικό άρθρο.

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα απαγορεύει εντελώς την κατανάλωση ζωμών και πιάτων με βάση αυτά. Για να αποτρέψετε το πάγκρεας να προκαλέσει πόνο στην κοιλιά, πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού:

Δυσκοιλιότητα σε έγκυες γυναίκες: πώς να λύσετε το πρόβλημα?

  • καπνιστό κρέας.
  • τηγανητά φαγητά;
  • Μειώστε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται.
  • περιορίστε τη χρήση γλυκών.

Οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν την άρνηση λήψης λάχανου, οξαλίδας και ραπανάκι. Τα ποτά ζάχαρης, η σόδα και το αλκοόλ εξαιρούνται εντελώς από το μενού των ατόμων που πάσχουν από προβλήματα με το πάγκρεας.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μενού

Μετά τη λίστα των περιορισμών, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση: τι μπορεί να φάει ένας ασθενής σε αυτήν την περίπτωση; Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, πίνακας αριθ. 5, περιλαμβάνει την απόρριψη λανθασμένης τροφής, επειδή στοχεύει στη σταθεροποίηση ολόκληρου του σώματος και στην απομάκρυνση φλεγμονωδών εστιών. Πρέπει να καταλάβετε ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ανίατη, αλλά η απαλλαγή από τις εκδηλώσεις της είναι πολύ δυνατή.

Η πρακτική μου εμπειρία επιβεβαιώνει την παραπάνω δήλωση, αλλά για κανέναν από τους ασθενείς μου η ζωή δεν τελείωσε εκεί. Τηρούν την εγκεκριμένη θεραπεία και ζουν στο έπακρο. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι μια ειδική ιατρική δίαιτα βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων εκδηλώσεων της νόσου και έχω δει την αποτελεσματικότητά της.

Καθαρίζουμε το αίμα από τοξίνες: λαϊκές μεθόδους

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ακολουθεί το μενού για άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα αναπτύσσεται τις ημέρες της εβδομάδας, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί και να συμπληρωθεί με υγιεινά τρόφιμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χωρίς προβλήματα υγείας.

Δευτέρα:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε ένα τριμμένο μείγμα βραστές πατάτες και βόειο κρέας. Κάνουμε μαύρο ή πράσινο τσάι ως ποτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Για ένα σνακ, πάρτε μια κοτολέτα κοτόπουλου μαγειρεμένη σε ατμόλουτρο ή σε διπλό βραστήρα, κοκκώδες τυρί cottage και ένα ψημένο μήλο με μπαχαρικά. Θυμηθείτε ότι η λίστα των επιτρεπόμενων μπαχαρικών είναι μικρή. Είναι καλύτερα να συζητήσετε αυτό το ζήτημα με το γιατρό σας εκ των προτέρων..
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε μια ελαφριά σούπα νουντλς και την πλένουμε με ένα ποτό τσαγιού..
  • Για το δεύτερο σνακ, τρώτε λίγο τυρί cottage ή γιαούρτι χωρίς γεμιστικά και ζάχαρη. Πίνουμε νερό συνεχώς.
  • Για δείπνο ψήνουμε ένα κρέας, και για επιδόρπιο τρώμε πουτίγκα τυρί cottage. Πίνοντας τσάι.

Τρίτη:

  • Το πρωί τρώμε χυλό φαγόπυρο μαγειρεμένο σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, πίνουμε κομπόστα φρούτων.
  • Για το δεύτερο πρωινό, παίρνουμε ένα σουφλέ από κολοκυθάκια και ένα κοτολέτο ατμού από πουλερικά. Επιτρέπεται να στεγνώσει ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Το πλένουμε με αδύναμο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, εκλεκτή σούπα ζυμαρικών, βραστό ψιλοκομμένο κρέας, πουρέ πατάτας και κομπόστα.
  • Για ένα απογευματινό σνακ, τρώμε ψημένα φρούτα (μήλο ή αχλάδι), μια χούφτα ξηρά μπισκότα και φυσικό γιαούρτι.
  • Το δείπνο θα αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, μια φέτα ψωμί και δυνατό τσάι.

Σακχαρώδης διαβήτης: συμπτώματα και αιτίες της νόσου

Τετάρτη:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε γάλα κουάκερ ρυζιού, πιείτε κομπόστα.
  • Για ένα σνακ, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες και ένα ψημένο ή φρέσκο ​​μαλακό αχλάδι, πίνουμε μη ανθρακούχο νερό.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε καρότο και βράζουμε βόειο κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια ενός σνακ, κορέστε το σώμα με ένα λαχανικό στιφάδο, μερικά κομμάτια σκληρού τυριού και ένα ποτό τσαγιού.
  • Για δείπνο, ετοιμάστε πουρέ πατάτας, φτιάξτε ένα σάντουιτς με τυρί, πιείτε τσάι με γάλα.

Πέμπτη:

  • Κάνουμε μια ομελέτα για το πρώτο μας πρωινό. Για την παγκρεατίτιδα, συνιστάται η χρήση μόνο πρωτεϊνών. Πίνοντας χαμομήλι τσάι.
  • Τη δεύτερη φορά έχουμε πρωινό με τυρί cottage, ωμό ή ψημένο και πίνουμε ζεστό μαύρο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα φτιάχνουμε ελαφριά σούπα μπρόκολου, μαγειρεύουμε ψάρια, τρώμε μισή μπανάνα. Αυτή τη φορά, το τσάι πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​αφέψημα.
  • Για ένα σνακ, ετοιμάζουμε ένα επιδόρπιο: ψήνουμε ένα αχλάδι ή ένα μήλο με ψιλοκομμένους καρπούς στο φούρνο.
  • Το βράδυ, βράζουμε ψάρια και καρότα και ετοιμάζουμε τσάι.

Παρασκευή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε θρεπτικά κεφτεδάκια, ρύζι χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες, πίνουμε μεταλλικό νερό.
  • Το μεσημέρι, τρώμε ένα πιάτο τυρί cottage και λίγο βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρεύουμε σιμιγδάλι σε γάλα, κεφτεδάκια (πάντα στον ατμό) και πλένουμε τα πιάτα με αρωματικό ζελέ μούρων.
  • Για ένα σνακ, πάρτε ζελέ μούρων ή φυσικό γιαούρτι.
  • Το βράδυ, μαγειρέψτε λίγο πλιγούρι βρώμης, δύο κοτολέτες ατμού και πιείτε ζελέ.

Γιατί τα πόδια ιδρώνουν και πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ποδιών

Σάββατο:

  • Το πρωί ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας και ψάρι, παίρνουμε κομπόστα φρούτων ως ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πράσινη σαλάτα. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να αποκλείσετε τις ντομάτες από τη διατροφή..
  • Ως απογευματινό σνακ, χρησιμοποιούμε πουτίγκα τυριού cottage, μια ομελέτα με πολλή πρωτεΐνη και το πλένουμε με κομπόστα.
  • Γευματίζουμε με σούπα πουρέ λαχανικών, μια φέτα στήθος κοτόπουλου και ψωμί, πλένουμε το πιάτο με καθαρό νερό.
  • Το απόγευμα τρώμε ψητά φρούτα, πίνουμε τσάι.
  • Για δείπνο, θα φτιάξουμε χυλό φαγόπυρου στο νερό, θα φάμε μια μικρή μπανάνα και θα πιούμε ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε πουτίγκα τυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου και αδύναμο τσάι.
  • Για το πρώτο σνακ, τρώτε θρεπτικά κεφτεδάκια, πιείτε γιαούρτι και ρόφημα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάχνουμε σούπα βρώμης, κοτολέτες με άπαχο κρέας στον ατμό, πουρέ πατάτας Πλένουμε τα πάντα με μεταλλικό νερό.
  • Για ένα σνακ, φάτε ζελέ φρούτων, κατσαρόλα τυρί cottage και πιείτε 200 ml κεφίρ.
  • Τελειώνουμε τη μέρα με ένα πιάτο με ψιλό φιδέ, ψητά ψάρια, τσάι.

Οι ασθενείς μου εγκρίνουν τη διατροφή που παρουσιάζεται. Προσωπικά δούλεψα το μενού που παρουσιάστηκε έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Μια ειδική δίαιτα για την πρόληψη του κοιλιακού πόνου και δυσφορίας.

Νεφρική άμμος, πέτρες και αλάτι: συμπτώματα, θεραπεία, αιτίες, διατροφή και πρόληψη

Η υγιεινή διατροφή βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης και επαναφέρει το σώμα του ασθενούς στην αρχική του κατάσταση, η οποία ήταν πριν από την έναρξη της παγκρεατίτιδας.

Αλλάξτε τα συστατικά του παραπάνω μενού επιλέγοντας τα προϊόντα που είναι τα πιο κατάλληλα για εσάς. Είναι καλύτερο να ελέγχετε τι περνάει στο στομάχι μας κάθε μέρα παρά να ασχοληθείτε με τη θεραπεία και να υποφέρετε από πόνο αργότερα.

Προσοχή! Το υλικό προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν πρέπει να καταφύγετε στη θεραπεία που περιγράφεται σε αυτήν χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πηγές:

  1. Goetz T. et al. Διατροφική υποστήριξη στην οξεία παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Χρόνια παγκρεατίτιδα από την άποψη ενός θεραπευτή: από διεθνείς συστάσεις έως πρακτική υγειονομική περίθαλψη // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya Ν.ν. et al. Χαρακτηριστικά της διατροφής και της διατροφικής υποστήριξης στη χρόνια παγκρεατίτιδα // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Διαχείριση σοβαρής οξείας παγκρεατίτιδας // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Συγγραφέας: Υποψήφια Ιατρικών Επιστημών Anna Ivanovna Tikhomirova

Κριτής: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Ιβάν Γκεόργκιεβιτς Μακάσκοφ

Τρόφιμα που αποδυναμώνουν τα έντερα ενός ενήλικα

Δείτε επίσης: Διατροφή πρωτεΐνης: μενού για 7 ημέρες

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας