Τα χειμερινά λαχανικά είναι διαθέσιμα και υγιεινά. Μια ποικιλία πιάτων προετοιμάζονται από αυτά - καθημερινά και εορταστικά, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία άπαχου φαγητού. Πρέπει να είναι στη διατροφή μας, αλλά μερικές φορές η φαντασία δεν είναι αρκετή για να μαγειρέψει κάτι νέο. Και το νέο είναι λίγο ξεχασμένο παλιό. Για παράδειγμα, τα κομμάτια τεύτλων δεν είναι τόσο βαρετά όσο φαίνεται, η κλασική συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί τόσο ως προς τα συστατικά όσο και ως προς την τεχνολογία..

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό σε ένα τηγάνι ή να ψηθείτε στο φούρνο και να τα κάνετε γλυκά, αλμυρά ή ήπια. Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές με μια αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος. Απλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό και να μαγειρέψετε.

Βρασμένα παϊδάκια σε ένα τηγάνι

Αυτά τα κοτολέτες μαγειρεύονται πιο συχνά. Γεύουν σαν χαβιάρι παντζαριών, αλλά το θρέφουν, καθώς το σιμιγδάλι περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Κρατούν το σχήμα τους καλά και αξίζουν την προετοιμασία. Αρέσουν σε παιδιά και ενήλικες, σερβίρονται ζεστά και κρύα.

  • Βρασμένα τεύτλα - 0,5 kg;
  • Semolina - 4 κουταλιές της σούπας
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Ενα αυγό;
  • Τριμμένη φρυγανιά;
  • Αλάτι για γεύση
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  1. Βράστε τα τεύτλα, δροσερό, ξεφλουδίστε. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
  2. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε βούτυρο.
  3. Προσθέστε απαλά σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Αλάτι για γεύση. Αφήστε στην άκρη και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Οδηγήστε με ένα αυγό. Δοκιμάστε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι.
  5. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε ψίχουλα.
  6. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να έχετε μια χρυσή τραγανή κρούστα..

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, αλλά αν θέλετε, ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και μπαχάρι μπορούν να προστεθούν κατά τη διάρκεια του βήματος οδήγησης του αυγού. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Διατροφή κοτολέτα τεύτλων στο φούρνο

Τα ψημένα τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Είναι κατάλληλα για διαιτητικές και παιδικές τροφές, έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, φαίνονται ορεκτικά και είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτές, και το φλοιό δεν είναι χειρότερο, αλλά δεν υπάρχει υπερβολικό λάδι σε αυτό. Επιτρέπονται πιάτα φούρνου με ορισμένους τύπους ιατρικής διατροφής. Διατηρούν το ιδιαίτερο άρωμα ενός φυσικού προϊόντος.

  • Βρασμένα τεύτλα - 0,5 kg;
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 75 g;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
  • Γάλα - ¼ ποτήρι;
  • Σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι;
  • Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες διατροφής:

  1. Ξεφλουδίστε το βρασμένο τεύτλο, το τρίβετε ή το κόβετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε γάλα, αλάτι. Βράζουμε για 3 - 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε σιμιγδάλι με συνεχή ανάδευση. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια στη μάζα. Εάν τα τεύτλα έχουν απελευθερώσει πολύ χυμό, αυξήστε την ποσότητα σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το σιμιγδάλι.
  4. Μετά την ψύξη, προσθέστε το αυγό και το τυρί cottage στη μάζα.
  5. Σχηματίστε κεφτεδάκια ή μπιφτέκια, ψήνετε στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει το θεραπευτικό μενού διατροφής, είναι κατάλληλο για ημέρες νηστείας μετά τις γιορτές των διακοπών. Τα παιδιά το λατρεύουν για το όμορφο χρώμα και τη γλυκιά του γεύση..

Πατάτες τηγανιτές άπαχες παντζάρια χωρίς αυγά και γάλα

Αυτά τα παϊδάκια, αν και άπαχα, είναι αρκετά πικάντικα λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύονται με την προσθήκη σκόρδου. Δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα, επομένως είναι αρκετά κατάλληλα για μενού για χορτοφάγους. Θα χρειαστούμε:

  • Τεύτλα - 0,5 κιλά
  • Σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια
  • Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.
  • Χόρτα άνηθου;
  • Αλας;
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  1. Βράστε τα τεύτλα, ή ακόμα καλύτερα - ψήστε στο φούρνο. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται στο ψημένο και η γεύση είναι πλουσιότερη..
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τελικό λαχανικό. Αλάτι, πιπέρι αν θέλετε.
  3. Πιέστε το σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
  4. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει για 10 - 15 λεπτά έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν.
  5. Σχηματίστε κοτολέτες βρέχοντας τα χέρια σας σε ένα μπολ με νερό.
  6. Μαρίδα.

Σερβίρετε με βραστό ρύζι ή πλιγούρι. Τα τεύτλα πάνε καλά με καρύδια, ώστε να μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα καρύδια στα κοτολέτες πριν το σερβίρετε.

Κοτολέτες με άπαχο τεύτλο με κρεμμύδια

Για χυμώματα, τα κρεμμύδια προστίθενται στον κιμά λαχανικών. Για να γίνει πιο νόστιμο, είναι τηγανητό. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • Μεσαία τεύτλα - 3 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Αλάτι για γεύση.
  1. Βράστε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε, σχάρα, πιέστε ελαφρά.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
  3. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε αλεύρι. Αλάτι, ανακατεύουμε.
  4. Φτιάξτε κοτολέτες. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  5. Το κιμά θα αποδειχθεί υδατώδες, θα ήταν πιο βολικό να το απλώσετε στο τηγάνι με ένα κουτάλι.

Πρώτες κοτολέτες παντζαριών και καρότων

Για τους οπαδούς μιας πρώτης διατροφής, υπάρχει επίσης η ευκαιρία να διαφοροποιήσουν το τραπέζι τους με ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Παντζάρι;
  • Καρότο;
  • Μία ντομάτα;
  • Ελαιόλαδο;
  • Καρύδια;
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
  1. Αλέστε τα ωμά λαχανικά ρίζας σε ένα μπλέντερ.
  2. Όταν είναι λείο, προσθέστε την ντομάτα.
  3. Κόψτε τα καρύδια ξεχωριστά.
  4. Αλάτι το μείγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ρίξτε ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά.
  5. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε ψίχουλα καρυδιών, βάζουμε σε ένα πιάτο.

Γαρνίρουμε με βότανα - ρόκα, κόλιανδρο, μαϊντανό.

Σε διπλό λέβητα

Για μια αυστηρή θεραπευτική διατροφή, τα κοτολέτα λαχανικών από προμαγειρευμένα τεύτλα στον ατμό. Χρειαζόμαστε ένα ατμόπλοιο και τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Τεύτλα - 0,5 κιλά,
  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Φέτα καρβέλι;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Γάλα - το ένα τέταρτο του ποτηριού + για μούσκεμα ένα καρβέλι.
  • Αυγό - 1 κρόκο
  • Αλάτι για γεύση.
  1. Μουλιάστε μια φέτα καρβέλι στο γάλα.
  2. Βράστε τα τεύτλα. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο λαχανικό ρίζας, κομματιάζουμε, ψιλοκόβουμε με μπλέντερ ή τρίβουμε.
  3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με την τριμμένη μάζα, βάζουμε το βούτυρο, τη θερμαίνουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι. Προσθέστε το σταδιακά, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι..
  5. Ψύξτε τη μάζα, χτυπήστε στον κρόκο του αυγού, ρίξτε σε ένα μπολ με κιμά. Εκεί - πουρέ μούσκεμα στο γάλα. Αλας. Μείγμα.
  6. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια, βάλτε σε ένα διπλό καλάθι λέβητα, βάλτε για 10 - 15 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.

Κοτολέτες τεύτλων με κιμά - οι καλύτερες συνταγές για κάθε μέρα

Τα λαχανικά είναι υγιή, αλλά δεν μπορούν όλοι να σταματήσουν το κρέας και τα καθαρά πιάτα λαχανικών δεν είναι κατάλληλα για όλους. Ως εκ τούτου, θα μαγειρέψουμε μπιφτέκια με μισό κρέας. Ας πάρουμε για αυτούς:

  • Κιμάς - 0,5 κιλά
  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμ.
  • Αυγό - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Λάδι
  • Ψίχουλα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι.
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα τεύτλα.
  3. Βάλτε κιμά σε μπολ, προσθέστε τεύτλα, σοταρισμένα κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού.
  4. Οδηγείτε σε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ζυμώνουμε τον προκύπτοντα κιμά, σχηματίζουμε κοτολέτες, τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι μια ορεκτική κρούστα.

Για τους λάτρεις του κρέατος, τέτοιες συνταγές είναι οι καλύτερες, οι κοτολέτες τεύτλων είναι ζουμερές και πολύ νόστιμες. Το κρέας είναι σαφώς αισθητό σε αυτά, το οποίο συμπληρώνεται από τη γλυκύτητα των λαχανικών. Ο συνδυασμός κιμά, βραστά τεύτλα και ψίχουλα ψωμιού είναι πολύ καλός. Για να το πείσετε, αρκεί να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε.

Κοτολέτες γλυκών τεύτλων με σταφίδες και ρύζι: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Αυτά τα κοτολέτα λαχανικών μπορούν να γίνουν γλυκά και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο με γιαούρτι φρούτων ή μούρων, ή δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, και στη συνέχεια παίρνετε ένα πρωτότυπο πιάτο για κρέας ή κοτόπουλο..

  • Ψητά τεύτλα - 2 τεμ.
  • Βρασμένο ρύζι - 200 g;
  • Ωμό αυγό - 1 τεμ.;
  • Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι για γεύση
  • Τηγάνι.
  1. Ψήστε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο, δροσερό, ψιλοκομμένο.
  2. Ρίχνουμε σταφίδες με βραστό νερό για 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα.
  3. Ανακατέψτε τα τριμμένα τεύτλα, το βρασμένο ρύζι, χτυπήστε σε ένα αυγό και αλατοπιπερώστε. Εάν φτιάχνετε γλυκά μπιφτέκια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό το βήμα. Ανακατέψτε, προσθέστε σταφίδες και ανακατέψτε απαλά ξανά.
  4. Σχήμα κοτολέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
  5. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού στο χαρτί.

Μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή μερίδες σε πιάτα.

Συνταγή Ducan

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για δύο στάδια της δίαιτας Ducan ταυτόχρονα - για το τρίτο και το τέταρτο. Όταν έχετε κουραστεί από τεύτλα στη φυσική τους μορφή, μαγειρέψτε νόστιμα κοτολέτες από αυτά. Θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα:

  • Μεσαίου μεγέθους τεύτλα - 1 τεμ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια βολβών - ½ τεμ.;
  • Ελαιόλαδο;
  • Πίτουρο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μοσχοκάρυδο - προαιρετικό.
  1. Ψήστε τα τεύτλα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, σκουπίστε το, στεγνώστε το, τυλίξτε το σε φύλλο και στείλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Ψήνουμε στους 170 ° C.
  2. Μετά την ψύξη, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Πιέστε την περίσσεια υγρού.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο. Όταν γίνει διαφανές, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε στα τεύτλα.
  4. Τριμμένο μοσχοκάρυδο - περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού.
  5. Προσθέστε ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι.
  6. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές πίτουρο. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερα.
  7. Μορφή κοτολέτες, ρολό σε πίτουρο, τηγανίστε σε ελαιόλαδο.

Οι κοτολέτες τεύτλων διατροφής είναι καλές από μόνες τους και ως συνοδευτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό.

Ένα τόσο απλό και με την πρώτη ματιά, απλό πιάτο, όπως κοτολέτες τεύτλων, παρασκευάζεται όχι μόνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή με σιμιγδάλι, αλλά και με ρύζι και πίτουρο, με τηγανητά και ωμά κρεμμύδια. Χρησιμοποιείται σε παιδικές και διαιτητικές τροφές. Χρησιμοποιείται ως πιάτο και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σπιτικά κοτολέτες τεύτλων

Μιλώντας για τα τεύτλα, πολλοί πιστεύουν ότι δεν μπορούν να παρασκευαστούν πολλά πιάτα από αυτό, κατά κανόνα, μπορς, βινεγκρέτ, σαλάτα "κάτω από ένα γούνινο παλτό" και μερικές ακόμη επιλογές για σνακ. Δεν έχει σημασία πώς είναι. Πολλοί γκουρμέ του κόσμου, καθώς και άνθρωποι που ακολουθούν τη φιγούρα, λατρεύουν τα κοτολέτες τεύτλων ή, όπως ονομάζονται επίσης, τηγανίτες τεύτλων..

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης, μπορείτε να μάθετε μερικές συνταγές από το άρθρο.

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπιφτέκια παντζαριού στο φούρνο και σε μια κατσαρόλα σε λίγα λεπτά. Ας αρχίσουμε!

Περιεχόμενο:

  • Μαγείρεμα κοτολέτες με σιμιγδάλι σε τηγάνι
  • Με κιμά και σάλτσα στο φούρνο
  • Κοτολέτες τεύτλων με καρότα
  • Επιλογή με βραστά αυγά και τυρί cottage
  • Κοτολέτες τεύτλων χαμηλών θερμίδων με καρύδια και τυρί - συνταγή από τον σεφ (βίντεο)
  • Συμβουλές για την παρασκευή νόστιμων κοτολετών παντζαριού

Μαγείρεμα κοτολέτες με σιμιγδάλι σε τηγάνι

Η κλασική συνταγή με σιμιγδάλι θεωρείται το πιο δημοφιλές και απαιτητικό πιάτο μεταξύ των Ρώσων. Παρασκευάζεται σε τηγάνι από βραστά παντζάρια και απαιτεί τουλάχιστον συστατικά για το μαγείρεμα..

Απαιτούμενο σύνολο προϊόντων:

  • 4 κόνδυλοι τεύτλων.
  • 1 αυγό.
  • 100-120 γρ. σιμιγδάλι (όσο περισσότερο αυτό το συστατικό, τόσο πιο πυκνή είναι η συνέπεια του προϊόντος).
  • 3 μικρά σκελίδες σκόρδου.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Για τηγάνισμα ελιάς ή ηλιελαίου.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος κοτολέτας παντζαριού με σιμιγδάλι

1. Βράστε τα ριζικά λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε όποιο τρίφτη θέλετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.

2. Βάλτε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στη λίστα - σιμιγδάλι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε.

3. Αφήστε το έτοιμο παντζάρι για 10 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλους τους χυμούς λαχανικών και να διογκωθεί.

4. Πάρτε λίγο κιμά στο χέρι μας και σχηματίστε κοτολέτες. Μπορούν να κατασκευαστούν σε οποιοδήποτε σχήμα κατά την κρίση σας, όπως θέλετε..

5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, βάζετε τις τηγανίτες στη σειρά και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές για 3-4 λεπτά.

Σε μια σημείωση! Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι σχηματισμένες τηγανίτες μπορούν να βυθιστούν σε ψίχουλα πριν τηγανίσουμε. Για να απαλλαγείτε από το προϊόν του υπερβολικού λίπους μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα κοτολέτα σε χαρτοπετσέτες και μόνο τότε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

6. Βάλτε τα έτοιμα παϊδάκια σε μερίδες ή σερβίρετε όλα μαζί σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού. Είναι καλύτερο να τρώτε το προϊόν ζεστό, ωστόσο, τα παϊδάκια είναι πολύ νόστιμα στο κρύο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε τα κεφτεδάκια σας με κάποια σάλτσα ή ξινή κρέμα. Είναι πολύ νόστιμο να τα φάτε με τουρσί μανιτάρια και μαύρο ψωμί.

Με κιμά και σάλτσα στο φούρνο

Πλούσια κιμά κομματάκια τεύτλων, και ακόμη και σε ένα αρωματικό σάλτσα, είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για γιορτινό τραπέζι. Και το πιο σημαντικό, ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται υγιές, ζουμερό, απίστευτα νόστιμο και πολύ φωτεινό, όμορφο. Όπως ενήλικες και παιδιά.

  • Κιμάς - 250-300 γρ.
  • 2 μεσαία παντζάρια.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Μια κουταλιά αμύλου πατάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με μια φέτα ψωμί εμποτισμένο με γάλα).
  • Ηλιοτρόπιο.
  • Μείγμα μπαχαρικών για κιμά.
  • Αλας.
  • Πράσινα (κόλιαντρο, άνηθο) - μάτσο.
  • 1 αυγό κοτόπουλου.

Για σάλτσα θα χρειαστείτε:

  • 1 κρεμμύδι.
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • 100 γρ αλεύρι σίτου.
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος.
  • Νερό - 1 ποτήρι.
  • Μια πρέζα αλεσμένης πάπρικας, ρίγανης, κουρκούμη.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
  • Τσίμπημα ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος κοτολέτα τεύτλων λεπτομερώς

Ξεπαγώστε τον κιμά χοιρινό, εάν έχει καταψυχθεί, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα, μπαχαρικά, αυγά, αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το. Ταυτόχρονα, αφήστε λίγο πράσινο για να διακοσμήσετε το πιάτο..

1. Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίψτε.

3. Ανακατέψτε τα τεύτλα με κιμά, προσθέστε άμυλο.

4. Διαμορφώστε το επιθυμητό σχήμα από την προκύπτουσα σύνθεση, τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή φύλλο. Πρώτα λιπάνετε το φύλλο με ηλίανθο.

5. Ψήστε τα κοτολέτα τεύτλων στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

6. Ενώ προετοιμάζουμε το κύριο πιάτο, ας προχωρήσουμε στην παρασκευή σάλτσας ή της λεγόμενης σάλτσας για τα κεφτεδάκια μας.

7. Για το ζωμό, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

8. Αραιώστε την ξινή κρέμα με ένα ποτήρι νερό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ανακατέψτε.

9. Ρίχνουμε το ψημένο κρεμμύδι με το μείγμα ξινή κρέμα, βάζουμε στη σόμπα και ανακατεύοντας, βράζουμε..

10. Εισάγετε λίγο αλεύρι στον τελικό σάλτσα, ανακατεύετε έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.

Βγάζουμε τα έτοιμα κοτολέτες, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα γεμίζουμε με έτοιμο ζεστό σάλτσα, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή και σερβίρουμε..
Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά σας με κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή καλαμπόκι, καθώς και φέτες ντομάτας.

Κοτολέτες τεύτλων με καρότα

Μια φυτική λιχουδιά που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Στο τραπέζι, μια τέτοια απόλαυση φαίνεται ασυνήθιστη και πολύ όμορφη, σερβίρεται με σκόρδο, τυρί ή άλλη αγαπημένη σάλτσα.

  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμάχια.
  • Βρασμένα καρότα - 2 κομμάτια.
  • Ποτήρι ψίχουλα ψωμιού.
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για να φτιάξετε σαλάτες.
  • Ενα αυγό.
  • Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πώς παρασκευάζονται τα κοτολέτα λαχανικών?

  1. Πρώτα, πρέπει να μαγειρέψετε ή να ψήσετε λαχανικά στο φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσουν και πρέπει να καθαριστούν..
  2. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα τρίβουμε σε χοντρό ή συνηθισμένο χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
  3. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, μια κουταλιά ηλιέλαιο, μπαχαρικά και δύο κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού στα λαχανικά, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, θα σχηματίσουμε κοτολέτες, συνήθως φτιάχνω τυπικά κεφτεδάκια, μπορείτε να διαμορφώσετε προϊόντα οποιουδήποτε σχήματος.
  5. Τυλίξτε τη διαμορφωμένη μάζα σε ψίχουλα και στείλτε την στο τηγάνι, το οποίο πρέπει πρώτα να αρωματιστεί με φυτικό λάδι και να θερμανθεί εκ νέου.
  6. Σε κάθε πλευρά, πρέπει να τηγανίζετε το φαγητό έως ότου μια ευχάριστη κρούστα, όλα είναι έτοιμα. Σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ξινή κρέμα.

Χρήσιμες συμβουλές! Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες τεύτλων στο φούρνο. Θα χρειαστούν 25 λεπτά για να μαγειρέψετε στους 180 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε το φαγητό.

Επιλογή με βραστά αυγά και τυρί cottage

Στα παιδιά αρέσει αυτή η προετοιμασία κοτολέτας παντζαριών. Εκτός από το κύριο συστατικό, η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης τυρί cottage, είναι καλύτερα να το πάρετε πιο παχύ (9%) και βραστά αυγά. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και ορεκτικό, δεν μπορείτε καν να πείτε ότι είναι φτιαγμένο από λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι..

  • Δύο προ-μαγειρεμένα παντζάρια.
  • Δύο βραστά αυγά.
  • 100 γρ δολώματα.
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • 3 κουταλιές της σούπας ρουστίκ (σπιτικό, λιπαρό) τυρί cottage.
  • Λίγο αλάτι και μπαχαρικά.
  • Για τηγάνισμα ελαιολάδου.

Τέτοια κοτολέτες παρασκευάζονται πολύ απλά:

Καθαρίζουμε τα βραστά τεύτλα και τα αυγά, τα αλέθουμε σε κιμά σε ένα συνδυασμό ή τρία σε κανονικό χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σιμιγδάλι, μπαχαρικά, τυρί cottage σε ένα μπολ με κιμά, αλάτι. Ανακατέψτε όλα αυτά και σχηματίστε κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος, μικρού μεγέθους.

Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε λάδι σε μια κατσαρόλα ή στείλτε για να μαγειρέψετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους διακόσια βαθμούς.
Σερβίρετε αρωματικά κοκκινωπό κοτολέτες με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα καρύδια, γαρνίρετε με βότανα.

Κοτολέτες τεύτλων χαμηλών θερμίδων με καρύδια και τυρί - συνταγή από τον σεφ (βίντεο)

Ασυνήθιστο, πολύ φωτεινό και το πιο σημαντικό νόστιμο και υγιεινό πρωινό. Βασίζεται σε μια τεράστια αποθήκη βιταμινών. Στη Ρωσία, ένα πολύ δημοφιλές και προσιτό λαχανικό οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Δείτε τη συνταγή που μοιράστηκε ένας επαγγελματίας σεφ.

Συμβουλές για την παρασκευή νόστιμων κοτολετών παντζαριού

  1. Για να γίνουν τα βρασμένα κοτολέτα τεύτλων, πλούσια, αρωματικά και ζουμερά, να πάρουν μικρά και καλύτερα νεαρά λαχανικά ρίζας για μαγείρεμα, και αν ο κιμάς χρησιμοποιείται στη συνταγή, παγώστε λίγο εκ των προτέρων, έτσι ώστε αργότερα να αφήσει το χυμό.
  2. Τα κομμάτια τεύτλων θα είναι πιο αρωματικά αν προσθέσετε όχι μόνο αρωματικά μπαχαρικά στον κιμά, αλλά και ψιλοκομμένο πιπέρι.
  3. Το σιμιγδάλι και το άμυλο στο μαγείρεμα μπορούν να αντικατασταθούν από λευκό ψωμί ή ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα και να συμπιεστεί από υγρό.
  4. Εάν ο κιμάς για τα κεφτεδάκια φαίνεται υπερβολικός για εσάς, προσθέστε μερικά ψίχουλα ψωμιού σε αυτό..
  5. Για να πάρετε μια νόστιμη κρούστα, τα σχηματισμένα κοτολέτες μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχουλα ή αλεύρι πριν το τηγάνισμα..
  6. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον κιμά όταν μαγειρεύετε με τριμμένο τυρί, βότανα, βραστό ρύζι, κορν φλέικς, πλιγούρι βρώμης.
  7. Προκειμένου η λιχουδιά να γίνει πλούσια και τρυφερή στο εσωτερικό, πριν προσθέσετε σε άλλα προϊόντα, χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί πυκνός αφρός.
  8. Η έτοιμη λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό από φρέσκα / βρασμένα λαχανικά, πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή κουάκερ ρυζιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, τουρσί ή φρέσκα αγγούρια, τηγανητά κρεμμύδια, ντομάτες.

Τα παντζάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα λαχανικά ρίζας. Επιτρέπει στον οργανισμό να λαμβάνει τη μέγιστη δόση βιταμινών και μετάλλων ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία διαφόρων οργάνων..

Ανακαλύψτε αυτό το υπέροχο λαχανικό και προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων μαζί του, θα λατρέψετε!

Συνταγή για κοτολέτες τεύτλων με ξινή κρέμα

Παρακολουθήστε στην 14η έκδοση της 4ης σεζόν της παράστασης μαγειρικής "Simple Kitchen"


Συστατικά:

Για κοτολέτες:


Για ψωμί:


Για τη σάλτσα:


Παρασκευή:

Κοτολέτες τεύτλων:

Συμβουλές του σεφ:

Χειριστείτε τα τεύτλα με γάντια μιας χρήσης, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να πλύνετε τα χέρια σας από τον κόκκινο χυμό.

  • Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα τεύτλα.
  • Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες φέτες και τρυπήστε σε ένα μπλέντερ, ρίχνοντας σε φυτικό λάδι.
  • Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα κρεμμύδια και σιγοβράστε λίγο. Προσθέστε τεύτλα.
  • Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τα λαχανικά σχεδόν σε ετοιμότητα.
  • Ρίχνουμε γάλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε έως ότου τα τεύτλα μαλακά..
  • Αλάτι για γεύση.
  • Προσθέστε σιμιγδάλι και μειώστε τη θερμότητα. Η μάζα θα παχύνεται σταδιακά.
  • Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, έως ότου το σιμιγδάλι διογκωθεί τελείως. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μάζα των τεύτλων από τη φωτιά και ψύξτε στο ψυγείο.

Σημείωση από τον αρχηγό:

Είναι σημαντικό η μάζα να είναι πυκνή και ομοιογενής: μικρές κόκκοι σιμιγδάλις δεν πρέπει να είναι ορατές στα κοτολέτες, οπότε μην βιαστείτε νωρίτερα για να αφαιρέσετε το μείγμα από τη θερμότητα.

  • Σπάζουμε 1 αυγό στην ψυχρή μάζα, ανακατεύουμε.
  • Για ψωμί, ετοιμάστε αλεύρι και ψίχουλα σε ξεχωριστά μπολ.
  • Χτυπάμε 2 αυγά και 50 ml γάλακτος στον τρίτο περιέκτη.
  • Χωρίστε τη μάζα των παντζαριών σε 8 ίσα μέρη και φτιάξτε κεφτεδάκια. Δώστε στα κοτολέτα ένα σχήμα σταγονιδίου: σχηματίστε μια αιχμηρή γωνία από τη μία άκρη και, στη συνέχεια, πιέστε τα κοτολέτα, κάνοντάς τα επίπεδα (ύψος περίπου 2 cm).
  • Βουτήξτε τα κοτολέτες σε αλεύρι, μετά σε αυγά και ψίχουλα.
  • Τηγανίστε ελαφρά τα παϊδάκια σε τηγάνι με φυτικό λάδι, χωρίς να φτιάξετε τα κοτολέτα σε πλήρη ετοιμότητα.

Σημείωση από τον αρχηγό:

Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε τα κοτολέτα στο ταψί, διαφορετικά θα καούν στο εξωτερικό, αλλά στο εσωτερικό θα παραμείνουν ωμά..

  • Βάλτε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σάλτσα:

  • Προσθέστε κουρκούμη στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • Ρίχνουμε ξύδι.
  • Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε ξανά.

Πώς να μαγειρέψετε τα πιο νόστιμα κοτολέτες τεύτλων: τις καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κοτολέτες τεύτλων με κιμά: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Κοτολέτες παντζαριού στον ατμό σε αργή κουζίνα

Κοτολέτες τεύτλων: η πιο νόστιμη συνταγή με σιμιγδάλι

Κοτολέτες άπαχου τεύτλου: συνταγή με φωτογραφία

Κοτολέτες ακατέργαστων τεύτλων: συνταγή με φωτογραφίες

Πώς να φτιάξετε βραστά παντζάρια

Κοτολέτες τεύτλων στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

Κοτολέτες τεύτλων όπως στον παιδικό σταθμό: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Κοτολέτες παντζαριών και καρότων: μια συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο

Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή των κοτολέτας λαχανικών, μετά από κοτολέτες πατάτας, είναι ίσως κοτολέτες τεύτλων. Η δημοτικότητα οφείλεται στην οικονομία αυτής της επιλογής. Αλλά μην ξεχνάτε τα οφέλη της ρίζας. Περιέχει βιταμίνες A, P, B (ολόκληρη η ομάδα, εκτός από το B12). Επίσης, τα τεύτλα περιέχουν χημικά στοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτά είναι χλώριο, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, βόριο, ψευδάργυρος, χαλκός.


Επιπλέον, τα τεύτλα είναι γνωστά για τα διουρητικά και καθαρτικά αποτελέσματά τους. Αυτές οι ιδιότητες απαιτούνται όχι μόνο για τους ηλικιωμένους. Η τακτική κατανάλωση πιάτων από αυτό το φυτικό πλούσιο σε φυτικές ίνες ρίζες θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, θα βελτιώσει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και του δέρματος. Δεν λατρεύουν όλοι το χαβιάρι παντζαριών, αλλά πολλοί θα αρέσουν τα αρωματικά κεφτεδάκια διατροφής με τραγανή κρούστα. Έχοντας δοκιμάσει μια φορά τις κλασικές κοτολέτες παντζαριού με κιμά, θα θελήσετε να προσθέσετε ξύσμα στη συνταγή προσθέτοντας σιμιγδάλι ή καρότα. Στο εύρος της ιστοσελίδας μας, θα βρείτε επιλογές για μαγειρική κοτολέτες από βραστά και ωμά τεύτλα, καθώς και κεφτεδάκια ψητά σε φούρνο και σε βραστή κουζίνα. Ή, ίσως θελήσετε να βυθιστείτε σε μια ανέμελη παιδική ηλικία ετοιμάζοντας τέτοια κοτολέτες που οι νταντά μας χρησιμοποιούσαν στο νηπιαγωγείο.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι η κλασική έκδοση. Εάν είστε άπαχοι ή ακολουθείτε δίαιτα για χορτοφάγους, απλώς παραλείψτε το αυγό ή αντικαταστήστε μια άψητη πατάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 7

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 120,19 kcal;
  • πρωτεΐνες - 3,73 g;
  • λίπη - 3,98 g;
  • υδατάνθρακες - 16,8 g.

Συστατικά

  • τεύτλα - 4 τεμ.
  • σιμιγδάλι - 100 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Δεδομένου ότι τα τεύτλα χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, βράστε τα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα ριζικά λαχανικά, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Βάλτε σε υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε, καλυμμένο για τουλάχιστον 1,5 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος των δειγμάτων, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο).
  2. Αφαιρέστε τα δέρματα από τα τελικά τεύτλα. Τρίψτε το λαχανικό ρίζας, χρησιμοποιήστε μεσαίες ή μεγάλες τρύπες.
  3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε τα γαρίφαλα σε ένα μπολ με τεύτλα. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε. Πιπέρι, αλάτι. Οδηγήστε με ένα αυγό.
  4. Εισαγάγετε το σιμιγδάλι με μια ροή. Ανακατέψτε έτσι ώστε οι κόκκοι να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον κιμά. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά.
  5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Σχηματίστε τα κοτολέτες με ελαφρώς υγρά χέρια. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά - μια χρυσή καστανή κρούστα θα πρέπει να σχηματιστεί. Στη συνέχεια, κάτω από το καπάκι, αφήστε τα κοτολέτες στον ατμό. 5-10 λεπτά θα είναι αρκετά.

Συμβουλή: Μπορείτε να μαγειρέψετε παντζάρια στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε σχολαστικά κάθε ριζικό λαχανικό, τυλίξτε το σε φύλλο (λαμπερή πλευρά προς τα μέσα) και ψήστε στους 190 ° C για 1-1,5 ώρες.

Άπαχα κοτολέτες με καρότα

Αυτό το πιάτο όχι μόνο δεν περιέχει αρχικά ζωικά προϊόντα, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ωμά λαχανικά ρίζας..


Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 12

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 88,07 kcal;
  • πρωτεΐνες - 2,17 g;
  • λίπη - 2,64 g;
  • υδατάνθρακες - 13,74 g.

Συστατικά

  • τεύτλα - 1 κιλό;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τα καρότα. Ξέπλυμα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε με βολικό τρόπο: σε τρίφτη, μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε το προκύπτον κοκτέιλ.
  2. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου. Τρίψτε ή τρίψτε το. Προσθέστε στη συνολική μάζα. Αλας. Εισάγετε σιμιγδάλι και αλεύρι. Ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για περισσότερο από 5 λεπτά.
  3. Σχηματίστε τα κοτολέτες και τα μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα χωρίς καπάκι ("Fry" mode) ή σε τηγάνι για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  4. Στη συνέχεια, κάτω από το καπάκι, φέρετε μέχρι να μαγειρευτούν έτσι ώστε ο ατμός να ψηθεί εντελώς στα τεύτλα. Σε ένα τηγάνι, αυτό θα διαρκέσει 25-30 λεπτά. Σε ένα multicooker στη λειτουργία "Baking", θα διαρκέσει περίπου την ίδια ώρα.

Τα κοτολέτες τεύτλων είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των κοτολέτας κρέατος στα μπιφτέκια. Ταιριάζουν επίσης καλά με οποιοδήποτε πιάτο και σάλτσα. Εναλλακτικά, μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή σάλτσες λαχανικών, για παράδειγμα, αβοκάντο, κολοκύθα, σπανάκι.

Απλό χωρίς αυγά

Ας πάρουμε τα πιο απλά προϊόντα. Συνιστάται να μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι ως δεσμευτικό παράγοντα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και ευάερο πιάτο σε δομή, το οποίο θα ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών ή σαλάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη λίστα των συστατικών με ένα αυγό κοτόπουλου προσθέτοντάς το στη μάζα λαχανικών.

Μερίδες: 3

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 319,3 kcal;
  • πρωτεΐνες - 6,3 g;
  • λίπη - 15,4 g;
  • υδατάνθρακες - 39,5 g.

Συστατικά

  • τεύτλα - 450-550 g;
  • σιμιγδάλι - 100 g;
  • αλάτι για γεύση
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1 πρέζα
  • εξευγενισμένο λάδι - 50 ml.
  • σκόρδο - 4-5 σκελίδες.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Πριν φτιάξετε κοτολέτες τεύτλων, πρέπει να βράσετε το λαχανικό ρίζας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αυτό το στάδιο μπορεί να διαρκέσει πολύ χρόνο - από μία ώρα έως δύο. Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα με το άκρο ενός μαχαιριού. Όταν τα τεύτλα είναι αρκετά μαλακά, τοποθετήστε το δοχείο κάτω από τρεχούμενο παγωμένο νερό. Αφού το λαχανικό γίνει άνετο σε θερμοκρασία για τα χέρια, ξεφλουδίστε το.
  2. Τρίβουμε ελαφρώς ψυγμένα τεύτλα, κατά προτίμηση μεγάλα, έτσι ώστε το "κιμά" να μην είναι πολύ υγρό. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε το σκόρδο, μπορεί να περάσει μέσω ειδικής συσκευής ή τριμμένο.
  3. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε σιμιγδάλι. Αφήστε το να εγχυθεί για λίγο (όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας), τα δημητριακά πρέπει να απορροφήσουν τον απελευθερωμένο χυμό λαχανικών και να δώσουν τη μάζα πυκνότητας και ομοιομορφίας.
  4. Σχηματίστε κοτολέτες από το βούτυρο μικρού μεγέθους και στείλτε για το επόμενο τηγάνισμα σε τηγάνι με καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα κεφτεδάκια κατασκευάζονται από ένα έτοιμο προϊόν, η θερμική επεξεργασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Αρκετά 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά με ελαφρώς ισχυρότερη από μέτρια φωτιά για να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Συμβουλή: Για να μην κολλήσουν τα κιμά στα δάχτυλά σας, ξεπλύνετε περιοδικά τα χέρια σας σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Πικάντικα κοτολέτες τεύτλων και καρότων

Ένα γκουρμέ πιάτο διατροφής. Προτείνεται να το μαγειρέψετε όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και από ψημένα υλικά. Το κύμινο, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και το κόλιανδρο είναι τα καλύτερα μπαχαρικά για τα τεύτλα. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν.


Μερίδες: 3

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 282,5 kcal;
  • πρωτεΐνες - 7,8 g;
  • λίπη - 14,9 g;
  • υδατάνθρακες - 29,8 g.

Συστατικά

  • μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
  • τεύτλα - 2 τεμ.
  • ψωμί σίτου - 100 g;
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • εξευγενισμένο λάδι - 40 ml.
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας, επικαλύψτε ελαφρά με λάδι και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Στείλτε στο φούρνο σε καθορισμένη θερμοκρασία 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Δεδομένου του μεγάλου μεγέθους των λαχανικών, αυτό θα διαρκέσει περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε και τρίψτε.
  2. Προσθέστε αυγό και μπαχαρικά σε ένα μπολ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Ρίξτε ψίχουλα σε ξεχωριστή πλάκα και τυλίξτε τις μικρές κοτολέτες.
  4. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή, επικαλύψτε ελαφρά με λάδι. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στην επιφάνεια. Βάλτε τα πάντα σε ένα δροσερό φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλισμένα με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Συμβουλή: έτσι ώστε τα κοτολέτες να πάρουν μια χρυσή καστανή κρούστα στην κορυφή, καλύψτε τα με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης μαγειρέματος.

Με την προσθήκη τυριού cottage

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή που θα προσελκύσει τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Η συνταγή προτείνει τη χρήση τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτικό, το οποίο θα κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό. Είναι αλήθεια, στη δεύτερη περίπτωση, θα πρέπει να αλέσετε το προϊόν μέσω κόσκινου.

Μερίδες: 5

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Ενεργειακή αξία

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 269,5 kcal;
  • πρωτεΐνες - 12,9 g;
  • λίπη - 12,5 g;
  • υδατάνθρακες - 26,8 g.

Συστατικά

  • τεύτλα - 500 g;
  • τυρί cottage 9% - 180 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • ψίχουλα ψωμιού σιταριού - 4 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο, σκελίδες - 2-3 τεμ.
  • εξευγενισμένο λάδι - 50 ml.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Τρίβουμε τα βρασμένα και δροσερά τεύτλα σε μεσαίο τρίφτη, προσθέτουμε σοταρισμένα κρεμμύδια. Προσθέστε κιμά.
  2. Εισαγάγετε τη δηλωμένη ποσότητα τυριού cottage χωρίς ζάχαρη και ένα αυγό στη συνολική μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψίχουλα λευκού ψωμιού και ανακατέψτε καλά.
  3. Αφήστε το κιμά να παρασκευάζεται λίγο - το ψωμί πρέπει να απορροφά χυμούς λαχανικών, γεγονός που καθιστά τη μάζα κατάλληλη για γλυπτική.
  4. Φτιάξτε τα μπιφτέκια και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα με υπερθέρμανση. Σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Με φρυγανιές στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 11

Ενεργειακή αξία

  • πρωτεΐνες - 5,4 g;
  • λίπη - 3,7 g;
  • υδατάνθρακες - 22,1 g;
  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 142,6 kcal.

Συστατικά

  • τεύτλα - 450 g;
  • καρότα - 300 g;
  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • ψίχουλα ψωμιού - 250 g;
  • επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • πάπρικα - 1 πρέζα
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • εξευγενισμένο ελαιόλαδο για λίπανση - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Αφαιρέστε απαλά τα λαχανικά προψημένα για μια ώρα στους 180 ℃ στο φούρνο από το φύλλο, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε τα τρόφιμα σε ένα γενικό μπολ.
  2. Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και, στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά τον κιμά με ένα πιρούνι.
  3. Ρίξτε το μείγμα ψωμιού σε μια ξεχωριστή βαθιά πλάκα, βάλτε τη μάζα του τεύτλου-καρότου σε μια κουταλιά της σούπας και, πασπαλίστε ελαφρά με ψίχουλα ψωμιού, σχηματίστε απαλά ένα μικρό παϊδάκι. Επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία μέχρι το τέλος των προϊόντων.
  4. Βάλτε τα προκύπτοντα κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής, λαδώστε τα με λίγο ελαιόλαδο για μια χρυσή καφέ κρούστα και στείλτε τα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ℃ για 10-15 λεπτά.

Πρωτότυπη παραλλαγή με τυρί cottage και βραστά αυγά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 8

Ενεργειακή αξία

  • πρωτεΐνες - 7,7 g;
  • λίπη - 7,5 g;
  • υδατάνθρακες - 20,5 g;
  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 178,8 kcal.

Συστατικά

  • τεύτλα - 350 g;
  • βραστά αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • τυρί cottage - 100 g;
  • σιμιγδάλι - 175 γραμ.
  • σκόρδο - 15 g;
  • αλάτι τροφής - 8 g;
  • αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
  • εξευγενισμένο ηλιέλαιο για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Ξεφλουδίστε τα βρασμένα και δροσισμένα τεύτλα, ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα και τρίψτε σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
  2. Αφαιρέστε τα κελύφη από βραστά αυγά κοτόπουλου και τα ζάρια όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
  3. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε τυρί cottage σε αυτά, σκόρδο και μπαχαρικά που περνούν μέσα από μια πρέσα και συνδυάστε τα όλα καλά.
  4. Στη συνέχεια ρίξτε σιμιγδάλι στη μάζα λαχανικών σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε ξανά το μείγμα και αφήστε το μόνο του για 10-15 λεπτά.
  5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χυτεύουμε μικρά στρογγυλά κοτολέτες από κιμά με βρεγμένα χέρια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με θερμαινόμενο άοσμο ηλιέλαιο για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Συμβουλή: εάν θέλετε να κάνετε τα μπιφτέκια πιο υγιεινά και να αποφύγετε το τηγάνισμα σε λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα και να τα μαγειρέψετε με διαιτητικά.

Σαρακοστή με σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες: 6

Ενεργειακή αξία

  • πρωτεΐνες - 2,5 g;
  • λίπη - 5,7 g;
  • υδατάνθρακες - 16,2 g;
  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 125,8 kcal.

Συστατικά

  • τεύτλα - 500 g;
  • σκόρδο - 10 g;
  • αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 30 g.
  • σιμιγδάλι - 25 g;
  • επιτραπέζιο αλάτι - 5 g;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Απελευθερώστε τα ακατέργαστα τεύτλα από το δέρμα με μια οικονόμο, ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση με κρύο νερό και, μετά από ελαφριά ξήρανση, κόψτε σε μεγάλα τυχαία κομμάτια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε ένα μπολ μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος.
  2. Χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα, πιέστε δύο σκελίδες αποφλοιωμένου και πλυμένου σκόρδου στο γκρουπ που προκύπτει και προσθέστε σιμιγδάλι, αλεύρι σίτου και αλάτι. Ζυμώνουμε καλά τα κιμά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Με βρεγμένα χέρια, μορφοποιήστε οβάλ μπάλες περίπου του ίδιου μεγέθους, βάλτε τις σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη χρυσή κρούστα.
  4. Στη συνέχεια ρίξτε λίγο βραστό νερό στο δοχείο και αλέστε τα κοτολέτες κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά, έτσι ώστε τα τεύτλα να βράσουν στον ατμό και να γίνουν μαλακά και μαλακά.

Τα κοτολέτα τεύτλων είναι ένα αυτόνομο πιάτο, αλλά αν θέλετε να τα συμπληρώσετε με κάποιο πιάτο, τότε επιλέξτε κάτι ελαφρύ, όπως πουρέ πατάτας. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά, ρίχνοντας παχιά ξινή κρέμα ή κρεμώδη σάλτσα στην κορυφή και γαρνίρετε με κλαδάκια χόρτα.

Διακοσμήστε το πιάτο με ένα κλαδάκι από τα αγαπημένα σας χόρτα (άνηθο, μαϊντανό). Μπορείτε επίσης να κόψετε ένα πράσινο φτερό κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια. Κοτολέτες τεύτλων διατροφής θα βρουν θέση σε οποιαδήποτε κουζίνα. Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο!

Κοτολέτες τεύτλων - μια κλασική συνταγή για βραστά τεύτλα με σιμιγδάλι

Καλημέρα σε όλους!

Σήμερα στο μαγειρικό θέμα θέλω να προσφέρω ένα ασυνήθιστο πιάτο - κοτολέτες τεύτλων. Σε ορισμένους, αυτή η επιλογή μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη. Είμαστε συνηθισμένοι σε κοτολέτες από κρέας. Αλλά μην ξεχνάτε τα κοτολέτες λαχανικών. Σίγουρα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα κοτολέτες καρότου Γιατί λοιπόν να μην κάνουμε κοτολέτες από τεύτλα.

Στην αρχή, ήμουν επίσης κάπως περίεργο ότι τα κοτολέτες μπορούν να γίνουν από τεύτλα. Όμως, αφού τα δοκίμασα, θα πω ότι αποδείχθηκε τόσο νόστιμο και ικανοποιητικό, και το πιο σημαντικό - υγιές.

Κοτολέτες τεύτλων - μια κλασική συνταγή για βραστά τεύτλα με σιμιγδάλι

Ζουμερά, τρυφερά χορτοφάγα κοτολέτες θα προσελκύσουν πολλούς. Για εκείνους για τους οποίους το κρέας είναι το κύριο πράγμα, μια πρόταση είναι να τα μαγειρέψετε για κρέας.

Λοιπόν, τι χρειαζόμαστε για να μαγειρέψουμε κοτολέτες.

Συστατικά για τα πιο νόστιμα κοτολέτες με βραστά τεύτλα

  • Τεύτλα - 300 γραμμάρια (περίπου δύο έως τρία τεύτλα μεσαίου μεγέθους)
  • Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή για νόστιμα βραστά κοτολέτα τεύτλων με σιμιγδάλι

Προβράζουμε τα τεύτλα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως και στη συνέχεια να το καθαρίσετε, ή μπορείτε να το καθαρίσετε αρχικά και μόνο τότε να το βράσετε. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα παντζάρια με κρέας ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε τα τεύτλα, ώστε να μπορείτε να βράσετε το κρέας στον ζωμό των τεύτλων.

Ελέγξτε την ετοιμότητα των τεύτλων με ένα πιρούνι. Εάν εισέλθει απαλά στα τεύτλα, τότε το λαχανικό είναι έτοιμο. Συνήθως χρειάζονται περίπου 25-30 λεπτά για να μαγειρέψουν. Τα αποφλοιωμένα τεύτλα χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τα ξεφλουδισμένα. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, το νερό μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς..

Αφήστε τα έτοιμα τεύτλα να κρυώσουν και μετά πρέπει να τεμαχιστούν.

Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Το ευκολότερο είναι να τρίψετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Κάποιος καταφέρνει να συνθλίψει τα τεύτλα με ένα πιρούνι ή μια πατάτα. Σε γενικές γραμμές, αυτό που θα το συντρίψετε είναι η επιχείρησή σας, το κύριο πράγμα είναι το αποτέλεσμα.

Τώρα παίρνουμε ένα φλιτζάνι και σπάζουμε ένα αυγό σε αυτό. Στη συνέχεια αλάτι για γεύση και προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, επίσης για γεύση. Στη συνέχεια ανακινήστε τα πάντα με ένα πιρούνι για να πάρετε ένα ομοιογενές κίτρινο μείγμα.

Τώρα αρχίζουμε να αναμιγνύουμε τα στοιχεία. Αρχικά, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στα τριμμένα τεύτλα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αναδευόμενο αυγό.

Τέλος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι παχιά.

Απομένει να αναμειγνύονται όλα καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Για όσους το αρέσουν πιο έντονα, μπορείτε να συνθλίψετε μερικά σκελίδες σκόρδου και να προσθέσετε αυτήν τη μάζα στα τεύτλα..

Έτσι, το στάδιο της προετοιμασίας της μάζας για το μαγείρεμα κοτολέτες έχει τελειώσει. Τώρα ας αρχίσουμε να τα διαμορφώνουμε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ξανά ένα καθαρό πιάτο και ρίξτε το σιμιγδάλι ή ψίχουλα ψωμιού σε αυτό. Δεν είχα μπισκότα και χρησιμοποίησα σιμιγδάλι. Δεν αποδείχθηκε χειρότερο.

Πάρτε μια μερίδα κιμά με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε το σε ένα πιάτο με σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τα τεύτλα στο σιμιγδάλι και σχηματίστε ένα κοτολέτα από αυτό. Έτσι αντιμετωπίζουμε όλα τα τεύτλα "κιμά".

Λοιπόν, τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τα έτοιμα κοτολέτες. Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε λάδι σε αυτό. Μετά από αυτό, απλώστε τα έτοιμα κομμάτια τεύτλων σε ένα τηγάνι. Το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας.

Είτε τα τηγανίζουμε, είτε καλύτερα, τα τηγανίζουμε. Κάθε πλευρά διαρκεί κατά μέσο όρο δύο έως τρία λεπτά. Αφού τηγανίσετε σε κάθε πλευρά, αφαιρέστε τα κοτολέτες από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, όπως θέλετε.

Τα πιο νόστιμα κοτολέτες παντζαριού από βραστά παντζάρια

Τέτοια κοτολέτες πηγαίνουν καλά ως προσθήκη στο κρέας. Αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμα ως ανεξάρτητο πιάτο. Αποδεικνύεται απλό, αλλά πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Κρύο, είναι απλά υπέροχο αν σερβίρεται με ένα ζεστό πιάτο κρέατος ή ψαριού..

Πιάτα με παντζάρια, κοτολέτες

Πιάτα παντζαριών

Οι συνταγές με κομμάτια τεύτλων σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο - ορεκτικό, υγιεινό και νόστιμο. Τα κομμάτια τεύτλων έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα - παρασκευάζονται ευκολότερα και γρηγορότερα από το κρέας.

Με ελάχιστα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά κοτολέτα τεύτλων, τη συνταγή για την οποία προτείνω.

Πιο πρόσφατα, προσπάθησα να μαγειρέψω τηγανίτες πατάτας από βραστά παντζάρια. Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας τεύτλων όχι μόνο ριζώθηκε στην οικογένειά μου, τώρα προετοιμάζονται από όλους τους συγγενείς και τους φίλους, καθώς και από φίλους φίλων) Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε τηγανίτες τεύτλων, αποδεικνύονται εξαιρετικά απίστευτα νόστιμες.

Η συνταγή για πολύ τρυφερά κοτολέτες λαχανικών από τεύτλα και πατάτες, που δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιείς.

Αυτά τα κοτολέτα λαχανικών κατασκευάζονται από βραστά τεύτλα και σιμιγδάλι. Νόστιμα, υγιεινά κοτολέτες με τεύτλα χαμηλών θερμίδων - μια συνταγή για ένα οικογενειακό μενού.

Τα κεφτεδάκια με τεύτλα είναι ένα υπέροχο πιάτο που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Τέτοια κεφτεδάκια φαίνονται αρκετά ασυνήθιστα λόγω του πλούσιου χρώματος που παρέχουν τα τεύτλα τόσο στον κιμά όσο και στη σάλτσα σάλτσας. Επιπλέον, το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και υγιές..

Ένα πρωτότυπο πιάτο από τα πιο προσιτά προϊόντα - κοτολέτες προϋπολογισμού από τεύτλα και καρότα. Αυτά τα πολύχρωμα κοτολέτα λαχανικών είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους, δεν περιέχουν ούτε αυγά ούτε αλεύρι, και είναι νόστιμα και ζουμερά. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε!

Τα χορτοφάγα κουσκούς κοτσάνια είναι νόστιμα και υγιή, πράγμα που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιή τρόπο ζωής.

Για να κάνετε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου ζουμερά, πρέπει να γνωρίζετε τις ακριβείς αναλογίες κρέατος και μανιταριών. Συνταγή κοτόπουλων μπάλες προσφέρει τον καλύτερο συνδυασμό τροφίμων.

Δεν χρειάζεται να πείσετε κανέναν για τα αναμφισβήτητα οφέλη των λαχανικών. Αλλά συχνά δεν είναι τόσο εύκολο να τα ταΐζεις σε ένα παιδί. Και με τη συνταγή μας για κοτολέτες παντζαριού και κολοκύθας, μπορείτε εύκολα να ταΐσετε τα μικρά σας με αυτά τα υγιή λαχανικά. Και δοκιμάστε το μόνοι σας, δεν θα το μετανιώσετε!

Κοτολέτες κιμά με τεύτλα και πατάτες είναι νόστιμα, υγιεινά, ικανοποιητικά και οικονομικά. Και έχουν επίσης ένα ασυνήθιστο χρώμα λόγω των τριμμένων τεύτλων στον κιμά. Σερβίρονται κοτολέτες με τηγανητά κρεμμύδια και τουρσιά.

Οι τηγανίτες τεύτλων είναι ένα αυθεντικό πιάτο για κρέας ή ένα υπέροχο σνακ που σερβίρεται με κάποια σάλτσα. Λόγω του γεγονότος ότι χρησιμοποιούνται βραστά τεύτλα, οι τηγανίτες είναι μαλακές, τρυφερές και ζουμερές και το χαρακτηριστικό της γεύσης των τεύτλων σημειώνεται για τη γλυκύτητα. Πρωτότυπο και προϋπολογισμό!

Νόστιμες λεπτές τηγανίτες βασισμένες σε βραστά παντζάρια και σιμιγδάλι. Τα κοτολέτες παντζαριών είναι ιδανικά για πρωινό ή δείπνο.

Σουηδικά κοτολέτες διαφέρουν από τα δικά μας μόνο στο ότι περιλαμβάνουν βραστά παντζάρια. Έτσι, τόσο το χρώμα όσο και η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα κοτολέτες κρέατος που έχουμε συνηθίσει..

Συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας παντζαριού βρασμένο σε γάλα με σιμιγδάλι.

Ένα πρωτότυπο πιάτο από τα πιο προσιτά προϊόντα - κοτολέτες προϋπολογισμού από τεύτλα και καρότα. Αυτά τα πολύχρωμα κοτολέτα λαχανικών είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους, δεν περιέχουν ούτε αυγά ούτε αλεύρι, και είναι νόστιμα και ζουμερά. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε!

Όλα τα δικαιώματα του υλικού στον ιστότοπο www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού της ιστοσελίδας, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του ιστότοπου δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των συνταγών, των μεθόδων προετοιμασίας τους, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της λειτουργικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διεύθυνση του ιστότοπου ενδέχεται να μην μοιράζεται τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, αποδέχεστε την πολιτική του ιστότοπου σχετικά με την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. ΣΥΜΦΩΝΩ

Κοτολέτες τεύτλων μαγειρικής - κοτολέτες τεύτλων 5 νόστιμες συνταγές

Τα τεύτλα είναι ένα γνωστό λαχανικό. Φωτεινό, νόστιμο και πολύ υγιές λαχανικό ρίζας! Αλλά για κάποιο λόγο, πιο συχνά, όταν σκεφτόμαστε τα τεύτλα, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι το μπορς και οι σαλάτες. Και μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ περισσότερα από τεύτλα, για παράδειγμα, κοτολέτες τεύτλων. Σε αυτό το πιάτο είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο..

Κοτολέτες τεύτλων, τηγανίτες τεύτλων (τηγανίτες), κεφτεδάκια τεύτλων - υπάρχουν πολλά συνώνυμα για αυτό το σνακ. Σε σχήμα, αυτό το πιάτο μοιάζει πραγματικά με κάποια κοτολέτα, αλλά εδώ τελειώνουν όλες οι ομοιότητες.

Τα μπιφτέκια παντζαριού συνήθως μαγειρεύονται χωρίς κρέας και είναι χορτοφαγικό προϊόν. Εκτός από τα τεύτλα, η σύνθεση περιλαμβάνει συνήθως άλλα λαχανικά, καθώς και διάφορα μπαχαρικά, μπαχαρικά και συστατικά συγκράτησης, όπως αλεύρι, σιμιγδάλι και αυγά κοτόπουλου..

Οι τηγανίτες παντζαριών είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν, πολύ νόστιμες, υγιείς και επίσης ένα φτηνό πιάτο. Μετά από όλα, τα παντζάρια βρίσκονται σε κάθε μανάβικο, είναι φθηνά, και στην εποχή της συγκομιδής είναι γενικά μια δεκάρα.

Αυτό το άρθρο περιέχει τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές. Όλα περιγράφονται λεπτομερώς, βήμα προς βήμα και με μια φωτογραφία. Για όσους δεν έχουν αρκετές φωτογραφίες, υπάρχουν μερικές συνταγές βίντεο..

Θέλω επίσης να σημειώσω ότι οι αλμυρές συνταγές συλλέγονται εδώ. Αυτά είναι μάλλον κύρια πιάτα, στα οποία μπορείτε ακόμη και να σερβίρετε κάποιο είδος συνοδευτικού πιάτου..

Συνταγές

Κλασική συνταγή κοτολέτα τεύτλων

Τα κοτολέτα τεύτλων με σιμιγδάλι είναι η πιο δημοφιλής συνταγή, και ως εκ τούτου θεωρείται επίσης η πιο νόστιμη, κλασική, παραδοσιακή κ.λπ..

Ποια είναι η ουσία αυτού του πιάτου; Βράστε τα τεύτλα, τρίψτε τα, ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα συστατικά και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε λάδι σε ένα τηγάνι. Το σιμιγδάλι απορροφά τον υπερβολικό χυμό, αποτρέπει την κατάρρευση των κοτολέτας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και επίσης κάνει τη συνοχή τους πιο τρυφερή. Γενικά, δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

  • Τεύτλα - 4 μεσαίου μεγέθους;
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Σιμιγδάλι - 100 γρ.
  • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 τσίμπημα.
  • Λάδι

Πρώτα πρέπει να βράσετε τα τεύτλα. Βάλτε αυτές τις ρίζες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, βάλτε τη μέγιστη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι εάν θέλετε. Τα τεύτλα μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν για 1,5 ώρα. Επομένως, αυτό το βήμα μπορεί να γίνει πολύ πριν μαγειρευτούν τα κοτολέτα..

Τα τεύτλα βράζονται και μαλακώνουν. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και τρίψτε το. Καλύτερα σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη. Αυτό είναι το είδος της μάζας των τεύτλων που πρέπει να αποδειχθεί.

Τώρα πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ με τεύτλα ή τρίψτε το επίσης. Προσθέστε αλάτι, ωμό αυγό και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

Τώρα προσθέστε σιμιγδάλι και ανακατέψτε τα καλά ξανά. Το σιμιγδάλι πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα των τεύτλων. Αφήστε για 5-10 λεπτά, αφήστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει το χυμό.

Τώρα απλώς πάρτε λίγο "κιμά τεύτλων" στα χέρια σας και διαμορφώστε ένα κοτολέτο. Πάχος και μέγεθος κατά την κρίση σας.

Ρίχνουμε περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε προσεκτικά την πρώτη παρτίδα κοτολέτες. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ελαφρώς κρούστα. Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε αυτές τις τηγανίτες παντζαριών στον ατμό καλά..

Αυτή είναι μια ομορφιά! Γενικά, εάν μαγειρεύετε τα τεύτλα εκ των προτέρων, ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά. Αλλά τι πρωτότυπο πιάτο! Νόστιμο, φωτεινό και αρωματικό.

Κοτολέτες παντζαριών και καρότων

Νόστιμα κοτολέτες λαχανικών από καρότα και τεύτλα. Μαγειρεύουμε χωρίς σιμιγδάλι, αλλά αντ 'αυτού παίρνουμε ψίχουλα ψωμιού.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι επίσης ότι δεν θα τηγανίσουμε αυτά τα παϊδάκια, αλλά θα τα ψήσουμε στο φούρνο. Αυτή είναι μια πιο υγιεινή επιλογή καθώς έχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες επιπλέον θερμίδες. Καλές κοτολέτες διατροφής.

  • Ψητά καρότα - 2 κομμάτια.
  • Ψητά τεύτλα - 2 κομμάτια.
  • Αυγό - 1 κομμάτι.
  • Ψωμί - 1 φλιτζάνι
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.
  • Λιπαντικό;

Τα τεύτλα και τα καρότα πρέπει πρώτα να ψηθούν στο φούρνο. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το για ψήσιμο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Εάν δεν υπάρχει φούρνος, τότε μπορείτε απλά να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και στη συνέχεια τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Χτυπάμε ένα ωμό αυγό σε αυτά. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.

Ρίξτε το μείγμα αρτοποιίας σε ξεχωριστή πλάκα. Κουτάλι λίγο μάζα τεύτλων, καρότο, πασπαλίζουμε ελαφρά με ψίχουλα και τυφλώνουμε το κοτολέτο.

Πρέπει να πάρετε αυτά τα κενά. Μαλακό και όχι κολλώδες.

Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, βάλτε τα κοτολέτες πάνω του. Λιπάνετε τα με φυτικό λάδι στην κορυφή. Αυτό είναι για το χρυσό καφέ και λάμψη.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάλτε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Με τυρί cottage και βραστά αυγά

Μια πιο ικανοποιητική επιλογή, καθώς περιλαμβάνονται βραστά αυγά και τυρί cottage, όλα αυτά θα μαλακώσουν την υπερβολικά φωτεινή γλυκιά γεύση των τεύτλων.

Αυτά τα παϊδάκια μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Εδώ θα τηγανίζονται.

  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμάχια.
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ.
  • Σιμιγδάλι - 110 γρ.
  • Τυρί cottage - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό)
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
  • Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα τεύτλα με νερό. Το τρίβουμε, όλα εδώ είναι όπως στις προηγούμενες συνταγές.

Καθαρίζουμε τα αυγά από το κέλυφος και ψιλοκόβουμε, τα προσθέτουμε στα τεύτλα.

Βάλτε δυο κουταλιές της σούπας τυρί cottage, τρίψτε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε για πρώτη φορά.

Συμπληρώστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά για δεύτερη φορά. Θα πρέπει να έχετε την ίδια συνέπεια με την παρακάτω φωτογραφία..

Κάνουμε κοτολέτες από αυτό. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, απλώνουμε την πρώτη παρτίδα κοτολέτας.

Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά, έως ότου γίνουν χρυσοί κόκκοι σιμιγδάλι και κομμάτια αυγών.

Κοτολέτες παντζαριών με τυρί

Ορεκτικές τηγανίτες παντζαριών χωρίς σιμιγδάλι με την προσθήκη τυριού. Η επιλογή του τυριού είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Μπορείτε να πάρετε σκληρές ποικιλίες, μπορείτε να μαλακώσετε, όπως φέτα.

  • Βρασμένα τεύτλα - 2 τεμάχια.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Τυρί - 100 γρ.
  • Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  1. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τυρί, αυγό και μπαχαρικά σε αυτό. Για να ανακατέψετε καλά.
  2. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά.
  3. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, σχηματίστε τηγανίτες (παϊδάκια) πάνω του. Στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Τα ίδια κοτολέτα μπορούν να τηγανιστούν απλά σε λάδι..

Κοτολέτες άπαχου τεύτλου

Όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν υπάρχουν ζωικά προϊόντα σε αυτά τα κοτολέτες. Όλες οι παραπάνω συνταγές περιέχουν αυγά και αυτά τα παϊδάκια είναι χωρίς αυγά. Επομένως, μπορούν να χαρακτηριστούν με ασφάλεια άπαχο, διαιτητικό, χορτοφάγο και vegan..

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι αυτά τα κοτολέτα κατασκευάζονται από ωμά τεύτλα. Μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα ανάλογο τηγανιτών πατάτας, όταν η ακατέργαστη μάζα λαχανικών τηγανίζεται σε ένα τηγάνι.

  1. Τεύτλα - 1 κιλό.
  2. Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  3. Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  4. Σκόρδο - 3 σκελίδες
  5. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  6. Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Τα ακατέργαστα τεύτλα πρέπει να ξεφλουδίζονται από βρώμικες φλούδες, να πλένονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να συνθλιβούν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη ή μπορείτε να το παραλείψετε μέσω ενός μύλου κρέατος. Θα πάρετε ένα μαλακό ζουμερό τεύτλο gruel.

Πιέστε το σκόρδο στα τεύτλα, αλάτι, προσθέστε σιμιγδάλι και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χαράξετε κοτολέτες με το ίδιο μέγεθος όπως στην παρακάτω φωτογραφία..

Τηγανίζουμε σε λάδι για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά. Καλύτερα ακόμη και έξω από το καπάκι. Είναι απλώς ότι τα φρέσκα τεύτλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από άλλα λαχανικά, τις ίδιες πατάτες..

Μια Άλλη Ταξινόμηση Των Παγκρεατίτιδας